食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《全麦鸡腿汉堡包》，还请你收藏本页以便后续阅读。
烤一些小餐包，为了健康，当然要用全麦面粉来做，这样吃起来没有负担；再腌制几块鸡腿肉，再备些蔬菜、奶酪等，只待吹起出发的号角，烤好鸡腿肉，夹上馅料，就可以带上亲手做的全麦鸡腿汉堡去出游。要知道，这自制汉堡的味道绝对不输给快餐店，而且安全、卫生，料又足，绝对健康哟。
还等什么，如果你准备出游，当然不要错过为家人、朋友准备美食的机会，赶紧行动起来吧。
全麦鸡腿汉堡包
原料：全麦面粉300克、细砂糖25克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、牛奶130克、蛋液50克、黄油28克、鸡腿、生菜、芝士片、姜葱蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、蜂蜜盐
全麦鸡腿汉堡包的做法
1面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能；
2.15分钟后加入黄油，盖上盖；
3.继续选择和面功能，20分钟后再次停止；
4.把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；
5.将鸡腿横切一圈，再竖起一刀，再顺着骨头将鸡腿肉刮下来；
6.将鸡腿肉铺平，在肉的表面化上菱形刀；
7.放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油；
8.搅拌均匀后腌制半小时；
9.分割成6份，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
10.饧好的面团按压排出多余的气，再滚圆；
11。将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵；
12.发酵好的面团拿出来，表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片；
13.烤箱预热180度，放入烤箱中下层，烘烤20分钟；
14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉；
15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
16.放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁，还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜；
17.将烤好的全麦面包对切成两半；
18.在中间先垫一张生菜，加盖上芝士片；
19.再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶；
20.最后将面包盖上去；
21.美味的鸡腿汉堡就出炉了。
美食小贴士：
1.面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母；
2.启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜；
3.放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下；最后整形好，放入烤箱中，下面放碗开水，让它在温暖湿润的地方进行最后发酵；
4.趁着面包机和面的功夫，我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下；
5.面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片，放入预热好的180度烤箱中，中下层，烘烤20分钟拿出来；
6.再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上，放入烤箱中烘烤20分钟，10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁，15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可；
7.再将烤好的全麦面包从中间剖开，中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等，也可以随意放入喜欢的蔬菜。
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奶酪汉堡包
食材明细：
汉堡面包1个，牛脊(本地)，并弄成圆筒状180克，生菜30克，番茄片，40克，时萝酸菜片25克，洋葱片，去皮40克，菜丝沙拉30克，椰榄5，克，薯条1包，瑞士奶酪40克，黄油20克，盐调至够味，白胡椒调至够，味，法香枝1个。
奶酪汉堡包的做法步骤：
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用；
2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化；
3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
自制汉堡包
食材明细：
主料：：芝麻面包两片，包菜适量，牛肉一片，
辅料：：番茄片一片，
配料：：胡椒粉加多点，辣酱适量，番茄酱适量，
自制汉堡包的做法步骤：
1.把买来的牛肉切成半厘米厚的片，在锅里煎一段时间，撒胡椒粉，煎熟，铺在面包上。
2.包菜开水烫一下，和番茄片铺在面包上。
3.抹上辣酱、番茄酱，铺上另一片面包，OK。
猪扒汉堡包
食材明细：
主料：：汉堡胚适量，辅料适量，生菜适量，猪扒肉适量，荷包蛋适量，
辅料：：调料适量，番茄酱适量，
猪扒汉堡包的做法步骤：
1.首先我们来准备汉堡材料，你要做多少份就准备多少料。
2.提前准备好的猪扒肉的半成品，
3.煤气炉开火预热锅，用小火放少许油，
4.先煎荷包蛋，
5.翻面见到两面金黄就可以出锅
6.接着煎猪扒，也是全程用小火煎，记得翻面煎，全程用小火煎，煎到猪扒肉色泽金黄就出锅
7.汉堡胚要提前预热好的，我用微波炉最小火叮2分钟，拿一个汉堡胚拦腰分成两半
8.第二步，垫上一个刚刚煎好的荷包蛋
9.第三步，再垫一片生菜，
10.第四步，先抹上番茄酱，再垫一块刚刚煎好的猪扒肉盖上汉堡包的上半部分，这样一个完整的汉堡包就做好了。
11.一个既有鸡蛋，又有蔬菜，还有猪扒肉的汉堡包营养丰富，香味浓郁，是不是很中式的味道。既简单又家常，，只要家里有现成的汉堡胚和鸡蛋随时想吃都可以现做现吃，
12.成品
13.成品
小贴士：
我们在家自制汉堡包，可以任性的随自己的口味来搭配，想怎么吃就怎么做，即健康又营养美味。
汉堡包(1)
食材明细：
主料：：汉堡面包适量，鸡蛋适量，火腿适量，芝士适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：番茄酱适量，
汉堡包的做法步骤：
1.所有食材准备好、火腿切片备用、
2.拿一块汉堡面包放适量生菜上去、
3.放适量番茄酱、
4.锅烧热放油把鸡蛋煎至两面熟、
5.把煎好的鸡蛋放到铺好的生菜上、
6.放一片芝士、
7.放适量火腿片、
8.把汉堡面包盖在上即可、
9.装盘、大功告成、开始享用啦、
DIY汉堡包
食材明细：
主料：：鸡腿肉400克，芝士片若干片，玻璃生菜若干片，汉堡包皮适量，
辅料：：丘比沙拉适量，新奥尓良鸡翅调味粉一包，
DIY汉堡包的做法步骤：
1.第一，首先把鸡腿肉切成鸡肉扒，再用调味粉腌六小时以上，最后用烤箱烤好待备用
2.第二，把汉堡包皮（商场又得买）放进烤箱烤一下，三分钟即可
3.第三，然后把玻璃生菜洗好，用盐水泡十分钟，倒水晾干带用，或可烫一下开水
4.第四，把丘比沙拉酱选好，有原味和香甜味，本人建议选香甜味较好
5.第五，然后把芝士片备好，一个汉堡包用一片
6.最后每层按图放好，倒数第一层放菜，倒数第二层芝士片，倒数第三层鸡腿肉，在涂上沙拉，最后盖上汉堡包皮，就大功告成
卤肉汉堡包
食材明细：
主料：：猪前肘3个，汉堡坯1个，
辅料：：生菜适量，番茄酱适量，
配料：：卤肉料1份，盐20g，
卤肉汉堡包的做法步骤：
1.将处理干净的去骨前肘焯水，再用热水冲洗掉剩余的浮沫。
2.备好煮肉料一份：生姜一块，辣椒2个，八角3个，花椒30--40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2个，香果1个，香叶5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3个，当归5克，小茴香2克，甘草，干山楂，陈皮，良姜这几样是我已经弄成碎粒了，看不出成品的样子了，那些碎的就是它们了
3.卤肉的老汤过滤后加入新增加的煮肉料。没有老汤的话直接用上面的煮肉料即可
4.焯好水的肘子涂上炒好的糖色。如果不会炒糖色，可以用老抽涂抹表面，以上色
5.肘子入锅，大火煮开2分钟后转小火煮30分钟，盖盖不好打开，焖6小时以上以更好的入味和软烂。
6.自己做的汉堡坯7中间切开
7.卤肉凉的时候切片，生菜清洗干净
8.在汉堡上铺一层生菜，挤上些番茄酱，铺上一层卤肉，再挤上点番茄酱
9.盖上一片生菜
10.最后把另外半个汉堡压上即可享用 。
小贴士：
卤肉自己卤可以一次多做点，冷冻到冰箱里，随时可以拿出来解冻即可。
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