食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了照烧香菇盒,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
鲜活健康好味道----照烧香菇盒
照烧,通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。照烧口味的菜口一直深为女生和孩子们喜爱。这款照烧香菇口味香浓,有肉有菜,做法简单,算是一道快手菜。
照烧香菇盒材料:香菇20朵,鸡蛋一个,肉馅250g,葱姜末少许,香油适量,淀粉适量,五香粉少许,食盐,生抽(照烧汁用)2茶匙,酱油(照烧汁用)1茶匙,蜂蜜(照烧汁用)2茶匙。
照烧香菇盒的做法
1、准备好肉馅加入蛋清葱姜切末后与肉馅、鸡蛋和所有调味料混合。撒适量淀粉拌和好。
2、香菇洗净、去掉杆儿,背面划十字,备用。
3、香菇伞内筛入淀粉。
4、塞入适量的肉馅,肉馅表面再撒少许淀粉。
5、生抽、酱油、蜂蜜调成照烧汁。
6、锅内放适量底油,小火先煎香菇一面。稍稍上色后再翻过来煎肉馅一面。
7、两面都上色,肉馅煎熟后将所有的肉盒都翻至肉馅一面朝下,将蜂蜜和生抽倒入锅内,小火慢慢继续煎至汤汁全部收干。
8、煎好的肉盒表面小脆而且甜蜜,颜色和味道都不错。
特别提示:照烧汁还可依据比例配制:日本味淋600克,味事达酱油250克,清酒400克,芡汤250克,蒜茸辣椒酱150克,把5种原料混合加热溶解过滤即成。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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照烧香菇肉饭
食材明细:
主料::猪肉一块,香菇2朵,
辅料::COOK100日式照烧酱适量,
照烧香菇肉饭的做法步骤:
1.准备好食材:猪肉,香菇。
2.将猪肉切小块,香菇切片。
3.将肉块用照烧酱腌半个小时。
4.油烧热,先放入肉翻炒。
5.再放入香菇,加入适量照烧酱,翻炒至熟。
6.出锅装盘。
鸡腿烧香菇
食材明细:
主料::琵琶腿300g,香菇200g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,甜面酱适量,酱油适量,葱适量,姜适量,
鸡腿烧香菇的做法步骤:
1.琵琶腿洗干净去骨取肉切成块
2.起油锅,炒糖色
3.鸡腿入锅炒
4.加葱姜、大料、甜面酱炒,加适量水,盖上锅盖烧。大火烧开改小火慢烧
5.香菇洗干净切成块
6.香菇入锅同烧,其间适时翻炒
7.加盐炒,炒均匀大火收汤后关火
8.盛出享用。
小贴士:
1、琵琶腿可以连骨一起烧制。
2、调味品依据个人口味添加。
蛋烧香菇
食材明细:
主料::鹌鹑蛋300g,香菇350g,
辅料::鸡粉1勺,红烧酱油2汤勺,姜1块,大葱1根,盐1小勺,八角2个,胡椒粒10粒,
蛋烧香菇的做法步骤:
1.鹌鹑蛋用煮锅煮熟。(鹌鹑蛋冷水下锅,小火烧开,煮5分钟后就关火焖5分钟即可)
2.把鹌鹑蛋去皮冲洗干净
3.香菇摘洗干净,有大的可以一撕两半
4.烧开水放入香菇煮5分钟,捞出
5.葱姜切碎备好,其中葱白和葱叶分开放置
6.炒锅热油,放入八角和胡椒粒炸香后,在把八角和胡椒粒捞出不要
7.放入葱白和姜炒香
8.倒入鹌鹑蛋
9.倒入红烧酱油,立即翻炒,让鹌鹑蛋上色
10.倒入红烧酱油,立即翻炒,让鹌鹑蛋上色
11.加入盐和鸡粉。盖好,中火煮。中间翻动2次
12.大约十分钟左右,汤汁马上烧干,放入葱叶炒匀即可
小贴士:
鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了,冷水下锅,小火烧开,煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉,扒皮的时候,在桌面上轻轻滚动,外皮粉碎,就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋,比较小,用鸡蛋也可以,但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好,味道鲜,推荐红烧菜肴使用。
冬瓜烧香菇
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,
辅料::蒜适量,食用油适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
冬瓜烧香菇的做法步骤:
1.冬瓜洗净,去皮切块
2.鲜香菇洗净
3.大蒜拍扁切粒
4.炒锅放油,放入蒜粒炒香
5.再放冬瓜和香菇翻炒
6.放盐和蚝油
7.翻炒均匀,如果汁液不多,加些清水微炖即可
红烧香菇
食材明细:
主料::香菇250g,
辅料::青椒10g,红椒10g,葱5g,姜5g,蒜5g,
配料::盐1.5g,鸡精3g,生抽3g,老抽3g,耗油8g,料酒5g,生粉5g,
红烧香菇的做法步骤:
1.香菇洗净去蒂,改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。
2.锅中烧开水,放入香菇焯水10秒后,用冷水冷却香菇,保留营养成分。
3.锅中加油烧热,爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头
4.放入香菇煸炒,再加入80ml的清水,放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀,焖1分钟,加老抽勾芡。
5.大功告成~~
小贴士:
1、香菇过一遍水可去除异味。
2、香菇易入味,少放盐和生抽
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