好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“酸奶米蛋糕”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
前阵子买了菌粉，昨晚上自己做了酸奶，一小包菌粉就能做1L牛奶，所以出来的量有点大，一时半会喝不完，自制酸奶的保质期又很短暂。
老爸退休前，每年都要发冰糖，家里的冰糖都堆成小山的，再放就怕要过期了。
还有最近家里的大米也多，又赶上银行有活动，送了袋大米，米箱已经放不下了。
综上所述，有什么办法可以来消耗下呢？
我的结论就是，只好用来做蛋糕了。
因为是自己乱搭的，仅供参考，有兴趣的亲可以尝试一下，新手建议只观赏吧。
酸奶米蛋糕
蛋糕配料：酸奶200g，色拉油40g，蛋黄2个，蛋白5个，冰糖粉70g，盐1g，低粉35g，泡过的大米100g，柠檬汁几滴。
烘烤时间：水浴法，上下火160度烤25分钟，转150度烤30分钟，在烤箱内焖10分钟
酸奶米蛋糕的做法
1、将靓禾五常香米提前浸泡一晚上。
2、冰糖放入破壁机中。
3、开启研磨功能，几十秒就会把冰糖打成粉末状。
4、大米控干水，和酸奶一起放入破壁机中。
5、同样开启研磨功能，搅打几十秒，杯底也不会有颗粒。
6、把鸡蛋分离，酸奶和米浆糊内，加入色拉油、2个蛋黄、盐、过筛后的低粉，搅拌均匀。
7、蛋清中加入柠檬汁和三分之一冰糖粉。
8、用电动打蛋器1档，低速打到起泡，加入剩下的冰糖粉，直到打到稳定的湿性发泡，拿起蛋头表面有弯钩。
9、蛋白和蛋黄糊混合均匀。
10、倒入模具中，震去气泡。
11、水浴法，上下火160度烤25分钟，转150度烤30分钟，在烤箱内焖10分钟。
12、取出后立刻脱模，放凉后移至冰箱冷藏室冷藏三小时左右。
美食小贴士
1、用破壁机打粉磨浆就是方便，时间短功能足，而且成品非常细，看不到颗粒，非常适合做蛋糕。用料理机可能会有渣、有颗粒状，这样就算拌匀后，蛋糕烤出来表面也不是光滑的。
2、提前浸泡大米，更容易打细打碎。
3、打发蛋白，一定要打到稳、打到细腻，这样才能在后面完全支撑住蛋糕，不能打到还有虚虚的泡沫感就停手，低速长时间打发，可以增加稳定性。如果选择高速打发，那一定要在打完后，用1档再打40秒，气除里面的小气泡。
4、切的时候蛋糕还没凉透，心急太阳公公要下山了，所以表面切得也不平整，要凉透后才好切。没想到的是，表面非常有弹性，竟然可以挡住双立人直切下去的锋利刀口，所以我选择了从侧面切。
5、底部虽然有沉淀，可能是米浆内的淀粉沉淀物，但不影响味道。
6、原本其实只想着放米浆，但米浆加酸奶就有300克的液体量，担心液体量太大，蛋糕不易成型，经过考虑才多加了35克低粉，增强凝聚力。
口感：
看外观：一出烤箱后，略有些回缩。然后表面就从光滑的少女状，变成了满是皱纹的老太太。但从侧腰处，仍然可以感觉到蛋糕的柔软。
闻气味：先扑鼻而来的是较重的香米味，隐约之间还有冰糖的甘甜香味，最后就是淡淡的酸奶味了，一个蛋糕把这三样食材结合的非常紧密。
尝味道：果真能尝出上面说到的三种味道，没有轻乳酪那样细腻，又比戚风多些韧弹，淡淡的香米味和酸奶味，让这个蛋糕的味道非常特别。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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黑米酸奶面包
黑米好吃有营养，但不宜煮的软糯,我常常去卖五谷杂粮粉的店铺打一些杂粮粉,黑米粉家里常年不断,做馒头做发面饼的时候加一些,即能增香又有营养。
本打算作黑米酸奶芝麻面包，看到冰箱里的黑芝麻酱，临时起意做了今天这个版本。
黑米黑芝麻酱，再加了少许小麦胚芽粉，面包体香气十足，加上天然酵母的微酸，整体风味不错，有兴趣的朋友可以试一试。
天然酵母系列--黑米酸奶面包
天然酵母酵头：高筋面粉240g,天然酵母120g做法在这里,水120g
做法:以上混合室温12小时.
主面：金像高筋面粉110g，黑米粉80g,小麦胚芽粉10g,黑芝麻酱25g,全蛋液40g,盐6g,太古细砂糖70g,奶粉20g,原味酸奶90g(根据面团情况增减),总统黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），
黑米酸奶面包的做法
1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2、发酵至两倍大。
3、等份16份，滚圆松弛15分钟。
4、再次滚圆按扁一些，放人烤盘中发酵至2倍大（我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟）。
5、预热烤箱180摄氏度10分钟。
6、放入烤箱中层180摄氏度18-20分钟。
标配午餐三明治用料
原料：三文鱼，鸡蛋，黄瓜，生菜，牛油果
做法：将三文鱼用黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油拌匀放一会儿，然后用橄榄油煎香，煎好鸡蛋，切好黄瓜片，生菜，适量牛油果
美食小提示
1.每次买三文鱼除了生吃以外，我都会将一部分切好的鱼片加入黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油，拌匀入味10-30分钟（根据鱼片重量，一般一斤鱼片用30分钟），然后按照每个汉堡的用量，分装冷冻。每次直接从冷冻取出煎熟即可，比鱼罐头好吃很多。
2.现在很少用沙拉酱做汉堡，基本都是用牛油果果泥代替，更健康味道也不差。
网站小提示
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紫米酸奶吐司
紫米富含纯天然营养色素、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、多种营养物质，以铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。清洗或浸泡时会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗或过度清洗，这样会流失养分。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值都比较高，具有补血、健脾、治疗神经衰弱等功效。
紫米酸奶吐司-粗粮融入面包的搭配
材料：紫米饭100G，高筋粉200G，全麦面粉80G，自制酸奶80G，水50ML，酵母4G，细砂糖40G，无盐黄油30G，盐2G
紫米酸奶吐司的做法
1.自制无糖酸奶提前从冰箱取出室温。
2.紫米饭加入50ML的水泡30分钟。
3.吸收水分后的紫米饭粒粒松软，这样有助于米饭容易融入到面粉里。
4.将泡软的紫米饭与酸奶倒入面包桶里。
5.然后加入高筋粉、全麦粉、细砂糖、盐、酵母，材料放入后将面包桶放入面包机里。
6.现在开始手机连接【阿里小智】APP，当手机连接阿里小智后才将面包机的电源插上；等待30秒好让面包机也连接WIFI。
7.30秒后在阿里小智APP里连接【东菱面包机】，此时移动端智能菜单里会显示【面包吐司类】；选择【大米面包】模式；烤色选择【浅】；重量选择【700g】，然后点入【一键制作】面包机就会开始制作吐司。
8.如果选用黄油制作吐司可以在第一次发酵时放入室温黄油；以往的面包机一键式制作吐司时是无法知道什么时候该加入黄油，所以这款面包机在制作过程中都很清楚的一一列出制作的步骤。
9.图1-吐司发酵结束后就会开始烘烤，这款面包机烤出来的吐司周围的面包皮不会很厚；所以喜欢吃色泽深点的吐司可以选择烤色为中色。
10.图2-图3-烤好的吐司马上出炉放在烤架上等待晾却。
美食小提示
1、紫米饭可以选用大米饭替代。
2、建议选用自制酸奶来制作，如果是市场上售卖的酸奶就要减量；因为买回来的酸奶没有自制的浓稠。
3、吃不完的吐司可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入烤箱加热即可。
网站小提示
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酸奶紫米露
虽然已经是秋天了，但是白天依然还有零星的几只蝉在孤独的叫着，其实小编只是想说天还是有些闷热的，需要来一杯冰凉美味的酸奶紫米露。
主料
酸奶2袋
辅料
紫米半碗
步骤
1.用电饭锅蒸熟紫米(紫米提前泡四个小时，然后放电饭锅放水将盖着米就行)
2.准备好两袋酸奶
3.一袋放冰箱冷冻，一袋放冷藏备用
4.取一袋冻好的酸奶用锤子敲碎
5.放破壁机里
6.冷藏的酸奶取出往破壁机加入半袋酸奶
7.开2档搅打几秒就可以
8.取半碗紫米饭，倒入破壁机，开瞬转开关，搅打几下就可以了
9.一杯冰凉舒爽的酸奶紫米露
小贴士
这是款简单快手的冷饮，冻的酸奶不能直接用破壁机搅打，需要加些液体的牛奶，酸奶或者果汁都可以
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸奶紫米露，经过冰冻更好喝哦。
红米酸奶杯
当水果遇见酸奶，色彩与口感的激情碰撞，映射在晶莹剔透的玻璃容器，颜值与美味诱人，分分钟俘获少女心！
有没有试过，对自己身材哪儿哪儿都不满意，觉得这多一块肉，那又特别粗，恨不得拿刀削掉多余的部分。
原来不懂，偷懒不爱运动，使用简单粗暴的方法，就是饿着，看着肚子扁了，腰细了，但头晕眼花，忍不住就报复性的大吃大喝，一夜回到解放前。
饥饿疗法减的是水分，不是脂肪，容易反弹，我几十年的减肥经验，试过各种各样的方法，事实告诉我，减肥不饿肚子是真的，饥饿减肥不靠谱，科学饮食加上运动才是正道！
健身房的一个妹子，边运动边挨饿了几周，一天突然吃了七块蛋糕，她说当时感觉饿疯，看着好心疼！吃饱了才有力气减肥不是说笑，是真的。今天分享一款我常做的谷物酸奶杯，营养丰富，简单快手，不管是做早餐还是下午茶都赏心悦目！
出众撩妹实力派----红米酸奶杯
材料：红米2杯，水3杯，红米饭（燕麦）2大勺，杏3颗，酸奶2杯，奇亚籽2勺，草莓奶昔1勺，樱桃3颗，蓝莓5颗。
红米酸奶杯的做法
1、红米先用水泡一个小时。
2、红米倒入电饭锅，放入水。
3、用杂谷功能，煮44分钟。
4、用红米饭打底放到瓶子底部。
5、水果切片。
6、倒入酸奶，水果贴到玻璃瓶上。
7、酸奶奇亚籽混合，倒入玻璃杯。
8、酸奶，番石榴，草莓奶昔混合，打均匀。
9、草莓奶昔倒入瓶子，放蓝莓。
红米酸奶杯做法小贴士
1、水果可以按自己喜欢随意配。
2、草莓奶昔可以不放，没买到草莓用奶昔代替了。
3、家庭diy酸奶的方法点
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西米芦荟酸奶
用原味酸奶作为发酵剂，很成功，味道比买来的要浓稠的多，也很安全。只是每次都用酸奶作为发酵剂，成本还挺高的。
材料：
主料：酸奶250毫升，，
辅料：西米100克，芦荟1袋，柚子适量，蓝莓适量，糖桂花适量，，
西米芦荟酸奶的做法步骤：
1. 准备材料
2. 酸奶桶洗净。锅里烧开水，将酸奶机桶以及用到的勺子等工具，开水里烫1分钟
3. 控干水份，酸奶机桶里加入纯牛奶、白糖、普泽益生菌酸奶发酵剂拌匀
4. 盖上盖，放入酸奶机里，通电，8-10个小时以后就可以了
5. 准备材料。西柚撕小瓣
6. 锅里烧开水，再放入黑珍珠，煮45-1个小时，直到没有硬心为止。捞出，晾凉
7. 锅里加入水，放入西米，直到煮到没有白芯为止，捞出，用水冲洗掉表面的粘液。(如果不怕麻烦的话，可以煮10分钟，捞出用水冲洗掉表面的粘液，如此重复三次)
8. 做好的酸奶，很滑，很浓稠
9. 酸奶里加入西米
10. 加入芦荟
11. 加入黑珍珠拌匀
12. 淋上糖桂花，点缀上蓝莓和西柚瓣
彩虹米蛋糕
马上就六一了，祝愿我的辰辰宝宝越来越聪明，越来越可爱，身体健健康康的！一直很想给宝宝做点好吃的，最近是苋菜下来的季节，苋菜汁染出来的食物颜色很漂亮，所以最近又开始玩天然色彩，年初一个朋友说让我做个彩虹蛋糕，但是加了色素的东西我吃不下去，也不敢给宝宝吃，所以我说要用天然色彩做，最近没时间做蛋糕，但是一直想着彩虹蛋糕的事情，这次既然蒸出了口感这么棒的米，就想着做个彩虹米蛋糕吧，天然的色彩一样很绚丽呢，并且好看的同时营养也是一层一层的十分丰富，怕宝宝不吃蔬菜，这下好了一次就可以吃掉好几种蔬菜呢，全家可以一起吃，也适合带着去郊游，一层层的把彩虹吃进肚子里心情一定也是多彩的。
六一送给宝宝的祝福彩虹米蛋糕
食材：大米5杯，苋菜100g，油菜100g，南瓜100g，紫薯100g，鸡蛋2个，大根200g、胡萝卜30g、黄瓜100g,小番茄200g，玉米淀粉、寿司醋适量。
彩虹米蛋糕的做法
1、准备好食材。
2、将米淘洗干净后倒入锅内。
3、加水至5杯米的水位刻度。
4、按菜单键选择白米功能，按下煮饭键。
5、蒸熟的米饭打开锅盛入碗中。
6、用勺子不停搅拌散热。
7、加入寿司醋拌匀至完全冷却。
8、油菜和苋菜用淡盐水洗净后分别放锅里焯熟。
9、将油菜打成泥备用。
10、苋菜捞出后晾凉挤出汁备用。
11、紫薯和南瓜上锅蒸熟碾成泥备用。
12、将米饭分成5分，留一份白色，剩下四份分别加入油菜泥、苋菜汁、紫薯泥、南瓜泥拌匀。
13、黄瓜和大根切丝备用。
14、鸡蛋打散，加入清水拌匀的玉米淀粉。
15、在不沾锅里不需要抹油小火摊成几张蛋饼切成细丝。
16、取一活底蛋糕模具或者平底碗最下面压一层白米饭，铺一层黄瓜丝。
17、继续压上一层南瓜饭，放上些大根丝。
18、再放上苋菜饭，铺上黄瓜丝，按照此方法一直铺完所有的材料。
19、取一盘子将米饭倒扣脱模。
20、剩下的大根切成圆片后对半切开，卷成玫瑰花。
21、小番茄用V形刀切开。
22、多余的蛋饼和胡萝卜切些小花装饰。
23、最后把装饰都放在米蛋糕上即可。
美食小贴士
如果没有活底蛋糕模具用碗的话最好垫一层保鲜膜方便最后脱模，没有大根可以用芒果卷花。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
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