食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《香草吐司布丁》，还请你收藏本页以便后续阅读。
香草吐司布丁，一款快手的美味烘焙甜品。淡淡的香草味道和浓郁的奶香味，编制成一个甜蜜的网，一定能捕获你的心。
最简单的材料、最平凡的做法，竟然变幻出一款如此美味的烘焙甜点。吐司片切块，大小随意。鸡蛋打散，加入白砂糖和香草精，混合淡奶油和纯奶，做成布丁液。布丁液淋上吐司块中，放入烤箱烘烤。奶香味随着烤箱温度的升腾，迅速弥漫整个房间。吐司块在烤箱中慢慢膨胀，顶部的吐司变得焦黄香酥，底部的吐司吸收了布丁液，口感绵密，奶香浓郁。
一直以来都跟身边朋友安利烤箱，在我心中烤箱就是厨房里必不可少的烹饪工具。朋友也经常问我什么样的烤箱适合新手起步使用？我一直推荐长帝烤箱，他是我烘焙之路的起点，从我使用的第一个大众款烤箱CK-25B,到现在行业最高端的eBake互联网烤箱CRDF32A，长帝像一个陪伴我、鼓励我的朋友，伴我一路走来，见证着厨房烘焙的点点滴滴。
香草吐司布丁
材料：吐司3片、鸡蛋2个、淡奶油80g、牛奶80g、白砂糖25g、蔓越莓20g、坚果少许、香草精少许
香草吐司布丁的做法
1、切去吐司厚边，再切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，加入白砂糖、香草精、淡奶油和牛奶，搅拌均匀，过筛布丁液备用。
3、将吐司块同蔓越莓放入容器中。
4、均匀淋入布丁液，洒上少许碎坚果。
5、烤箱195度预热3分钟。
6、放入烤箱上下火195度，中层烘烤17分钟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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焦糖香草布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，炼乳13克，开水25克，淡奶油25克，香草精少许，
辅料：：蛋黄半个，白糖23克，牛奶100克，清水15克，
焦糖香草布丁的做法步骤：
1.事先准备好所有材料
2.8克水+20克白糖搅拌均匀
3.中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火
4.趁热倒入25克热水，搅拌均匀
5.待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用
6.100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀
7.倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用
8.1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散
9.分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀
10.滴入几滴香草精
11.用打蛋器搅拌均匀后，过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火
12.送放预热好的烤箱中层
13.容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟
14.稍后根据情况，再上调175度烤了12分钟左右
15.看似完全凝固后取出即可
小贴士：
1、调制焦糖液时：需根据自家的灶具火侯大小来定，尽量开小点火，但发现颜色变焦黄后，立即关火
2、如果没有香草精，不放也无妨
3、最后搅拌好的布丁液：一定要过滤，我是过渡了二遍
4、烘烤：烤制的温度和时间，各家烤箱不同，切记仅需参考
香草吐司
被兔子这款【香草吐司】馋倒了，手痒的自己也做了起来。面包在烘烤的时候满屋弥漫着浓郁的奶香味和香草味，很香！采用冷藏发酵的做法还是头一回尝试，俺觉得这办法非常不错，头一天晚上揉好面团放入冷藏室达到17小时以上的时间，第二天制作刚刚好。面包组织非常的松软，隐约还能看到香草籽分布于面包中，就那么一点一点的撕着吃了呵呵，好享受啊！
吃完晚饭的时候别闲着，揉一块面团做中种，隔天做出好吃的面包多美呀！
香草吐司
中种：高筋粉329克，鲜奶212克，香草豆荚1根，干酵母3.1克，盐4.7克
1香草豆荚抛开取出香草籽，连同外皮一起放入牛奶中煮，牛奶微微滚后关火冷却至温
2取出香草豆荚的外皮，将酵母融于牛奶中
3加入面粉和盐
4揉成面团，装入保鲜袋放入冷藏室冷藏17小时以上即成中种
主面团：高筋粉141克，淡奶油94克，鲜奶40克，酵母1.6克，盐4克，白糖70克，黄油55克，全部的中种
1除黄油外其他原料放入面包筒，最后将冷藏的中种撕小块放入，启动揉面程序开始揉面，待面团变得光滑面筋扩展，逐步放入黄油搅拌，直至面团完成
2面团取出放入盆中，放温暖处基础发酵
3面团发酵至2倍大
4取出面团分割滚圆，松弛15分钟
5逐个将小面团擀卷两次排入模具中，我用了1个三能450克吐司盒，2个老王吐司盒放置温暖处进行最后发酵
6面团最后发酵至模具9分满，表面刷蛋液，烤箱200度中下层烤45分钟面包上色后要加盖锡纸，烤箱温度以自家温度为准
香草奶酪布丁
食材明细：
主料：：奶油奶酪80g，
辅料：：牛奶280g，淡奶油200g，鸡蛋2个，柠檬汁5g，香草豆荚1根，
配料：：砂糖60g，
香草奶酪布丁的做法步骤：
1.香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
2.将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
3.将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
4.奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
5.加入柠檬汁搅拌均匀
6.将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀
7.鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
8.将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
9.烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了
小贴士：
关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！
香草牛奶吐司
我是有多会囤货啊，烘焙者自动对号入座哈~，好久以前买的香草豆荚，想自制香草香精，磨磨蹭蹭地，一直没动手，要不就用掉它，再买新鲜滴~就做这款IZZY的香草牛奶吐司，IZZY我可没忘记放香草哦~
方子抄好，居然搅打面团的时候，液体量不够了，为了浓郁味道，添加牛奶~，大家看绵软的组织就知道鸟~
香草牛奶吐司
材料:鲜牛奶145克，半根香草豆荚；
细砂糖15克，盐2克，金像高粉250克，速溶干酵母2克，无盐黄油35克，牛奶100克；
香草牛奶吐司的做法
1.小刀剖开香草豆荚，切断，香草籽一起跟牛奶加热，煮开后，加盖闷一会，目的就是香草牛奶更浓郁些；
2.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；
4.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
5.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；
8.表面刷清水；
9.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
【上烘焙】香草布丁
食材明细：
主料：：牛奶340g，淡奶油120g，全蛋半个，
辅料：：香草1/3支，蛋黄2个，砂糖43g，
【上烘焙】香草布丁的做法步骤：
1.香草从中间剖开，刮出香草仔，加入牛奶煮至微沸，关火焖5分钟
2.倒入砂糖和淡奶油搅匀
3.牛奶液晾至温热后加入打散的蛋液搅匀
4.烤箱预热至150°，蛋奶液过筛两次，从低处倒出避免产生气泡
5.分装在容器中，放在倒热水的烤盘上，水浴法烘烤约40分钟
6.室温晾凉，冷藏一小时后食用
焦糖香草鲜奶布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶210克，
辅料：：冷水13克，细砂糖30克，热水15克，香草豆荚1/4只，
配料：：朗姆酒1/2匙，
焦糖香草鲜奶布丁的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将细砂糖和冷水放入锅中，不要动锅，中大火熬至周围变黄后火关小点，转动锅，以保持受热均匀。
3.熬大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，粘稠并且闻起来有苦味和焦糖味时关火。
4.立刻加入15克热水搅拌均匀。（如果加入热水后粘稠搅拌不动，可以开小火加热一下即可搅拌均匀）
5.均匀的倒在模具底部，等待焦糖凝固。
6.鸡蛋加细砂糖打散。
7.将1/4只香草豆荚剖开，将香草籽刮入牛奶中，并且将豆荚一起放入牛奶中，小火加热到沸腾前的状态即可关火，然后盖上盖子焖3分钟让香草更入味。
8.取出牛奶中的香草豆荚，分4次将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。（注意要每次搅匀后才可加入下一次的牛奶）
9.将搅拌好的蛋奶补丁也过筛两次， 使布丁口感更细滑。
10.再加入1/2匙朗姆酒搅拌均匀即可。
11.将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。
12.将布丁模具放在烤盘中，烤盘里加约2厘米高的热水，烤箱160度预热，放在中层烘烤40分钟左右即可。
小贴士：
冷藏后的口感最好。
没有香草豆荚的话可以不加，或者以香草精、香草粉来代替，不仅可以增香而且可以去除蛋腥。
朗姆酒没有也可以不加。
烤好的布丁会有些颤动，但是不会流动，这个状态就是烤好了。
冷藏一夜后脱模使用，脱模时用刀沿着杯壁轻轻划一圈即可顺利脱模。
香橙香草布丁包
食材明细：
主料：：中筋面粉265g，糖20g，盐1刀尖，新鲜酵母6至8g，干酵母3至4g，蛋1个，牛奶85g，
辅料：：香橙罐头1罐约200g，牛奶100g，奶油100g，香草豆荚1根，蛋黄4个，淀粉适量，糖20g，
香橙香草布丁包的做法步骤：
1.面包部分：新鲜酵母在适量温热的牛奶里融化。蛋打成蛋液。
2.将融了酵母的牛奶、剩余的牛奶、面粉、糖、30 g蛋液、天然酵母先用低速混合均匀，然后转高速混合3分钟，直到成为一个光滑的面团。剩余的蛋液晚些拿来刷面包用。
3.加入黄油，低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，直到出现薄膜。
4.最后加入盐，搅拌均匀即可。倒入面盆，搭上塑料袋，在28度左右环境下，发酵45-60分钟。
5.发酵好的面团有非常明显的体积增长。
6.分成8个，每个约60 g的剂子，分别滚圆。醒20分钟。
7.取一个面团，用手掌压扁成圆形。
8.将圆形下面约1/3的面积往中间折。
9.上面的1/3往下折，并且边折边捏紧。
10.最后收口都捏紧，自然地成为了一个橄榄形。
11.收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上，第二次发酵。因为我要去上课，所以扔冰箱发酵了4小时，然后再在室温下发酵约2小时。如果有时间的话，第二次发酵可以在28度环境下进行，约1小时。但是酵母的量就得按上限给。
12.发酵好的面团有明显的体积增长。刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，约16分钟。
13.烤好的面包拿出来等凉。
14.布丁部分的具体操作过程见//home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-219841.html。稍微不同的是，我们这里需要比较“固体”的布丁。在布丁做好后，关火，筛入淀粉约10 g，搅拌均匀，然后再开火，不停搅拌，直到成为不再是液态的布丁为止。有需要的话再多加淀粉。
15.罐头香橙沥干。用罐头是因为自己剥的橙子还要去皮去筋，不怕麻烦的话，用新鲜橙子当然也好。然后用勺子拌到布丁里去，并且适量压碎。形态完全不是液体的，因为一会要拿这个夹面包吃。
16.奶油打发。
17.凉了的面包剖开一条口子，不要切断。
18.中间能塞多少香橙香草布丁，就塞多少。
19.为了有卖相，上面用菊花头挤出打发好的奶油。吃多少做多少，不然面包的口感会不好。
小贴士：
1.布丁喜欢的话也可以少给或者不给淀粉，非常稀地加进去。那样的话就是吃起来比较困难，咬了这头，那头都流掉了。
2.奶油的硬度如果不够的话，考虑加奶油稳定剂或者吉丁片。
3.布丁部分当然可以买布丁粉来做，会简单很多。
4.没有天然酵母的话，用水：面粉=1：1，加入非常少量的干酵母，混合均匀后，在室温下放置一晚。出现气泡，味道闻起来发酸，即可。做面包的时候要考虑干酵母需要再多加到5 g。
感谢您阅读“97美食网”的《香草吐司布丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水蜜桃吐司布丁专题，希望您能喜欢！
