好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"焦糖香蕉椰挞"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
有些点心看在眼里会吸引你的眼球,吃到嘴里会感到幸福,这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘,吃它的时候就觉得好享受好幸福啊。
这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞,被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着,那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路,已经在路上累并快乐着,同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会,一定要做一下,结果就是亲们一定要试一下,真的太好吃啦!
焦糖香蕉椰挞
塔皮材料:
黃油:100克糖粉:50克鸡蛋:35克杏仁粉:35克低粉:165克
内馅椰子蛋奶糊材料:
鸡蛋:90克白砂糖:60克鲜奶油:80ML椰蓉:65克柠檬汁汁:10ML朗姆酒:1大匙
焦糖香蕉材料:
香蕉:2大根黃油:10克白砂糖:2大匙朗姆酒:1小匙
塔皮的制作:
1:黄油加上糖粉打至变白,蛋液分3次加入搅拌均匀,再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋。
2:放入保鲜袋入冰箱松弛1个小时。
3:将松弛好的面团擀成圆面皮铺在塔模上,用擀面杖擀掉塔边多余的面皮。
4:用叉子在塔皮底部扎小洞方便排出空气,入冰箱冷藏松弛15分钟。
5:在塔皮上垫一张锡纸,放上适量的花生或者豆子,入烤箱180度烤10分钟后将锡纸跟豆子一起拿出来,续烤10分钟至塔皮上色。
內馅椰子蛋奶糊的制作:
1:所有材料混合均匀入冰箱冷藏备用
焦糖香蕉的制作:
1:将香蕉去皮切成2.5cm的小段
2:锅中放入黄油以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖煮至溶解成为焦糖
3:加入香蕉跟朗姆酒轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖即可盛起备用
所有前期准备工作都已完成之后:
最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內并排入焦糖香蕉最后入烤箱烤制
180度上下火中上层25分钟
放置不烫手时拿出,切块食用,凉了更好吃哦!
哇哈,又香又甜的焦糖香蕉椰挞真是非常好吃,咬一口满口留香,脆底软馅交相
呼应,尤其是那焦糖了的香蕉真是好吃的不容错过哦。
向模具里铺塔皮的时候容易碎,拿一块小塔皮,在破掉,裂掉,碎掉的地方补一补,它很容易就跟之前的塔皮融合了。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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焦糖核桃挞(1)
食材明细:
主料::低筋面粉90克,盐0.5克,细砂糖10克,黄油30克,牛奶35克,
辅料::核桃仁150克,黄油10克,牛奶100克,细砂糖50克,
焦糖核桃挞的做法步骤:
1.主料。
2.黄油室温软化,加低筋面粉,盐,搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团,冷藏静置1小时。
3.细砂糖小火加热至微黄。
4.加牛奶。
5.加黄油小火煮至焦糖色。
6.放切碎的核桃仁,拌匀关火。
7.挞皮擀薄。
8.准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘,挞皮擀薄铺在挞盘上,用擀面杖擀一下,放入,学厨挞模,去掉多余挞皮,冷藏静置1小时。底部扎孔,防止烤制时鼓起,烤箱预热180°,中层上下火烤10分钟.
9.填入焦糖核桃馅,挞皮边缘刷一层蛋黄液,烤箱预热180°,中层上下火再烤20分钟。
10.浓香美味,满足感爆棚!
小贴士:
1挞皮一定要静置充分,否则烤好后会严重回缩。
2烤制温度和时间仅供参考。
焦糖椰丝冰淇淋
自制焦糖奶油:细糖120克、水100克、动物性鲜奶油120克。小锅放入糖和水,小火加热煮沸,煮至泡沫变多,糖液开始变浓稠。
材料:
主料:焦糖奶油120克,,
辅料:奶油420克,白糖120克,开水100克,,
焦糖椰丝冰淇淋的做法步骤:
1. 小锅放入糖和水,小火加热煮沸,煮至泡沫变多,糖液开始变浓稠,颜色渐渐变成深琥珀色
2. 同时,奶油另炉煮微开
3. 待糖液变成深琥珀色后,熄火离炉。小心加入煮开的奶油,这时会出现剧烈沸腾的情况,搅拌至均匀,装入小瓶子内,放凉置于冷藏保存
4. 烤箱130度预热,椰丝稍微剪短,平铺于不粘烤盘上,入烤箱烘烤至表面微黄,大约是3~5分钟(不要烤过,防止口感发苦),放凉备用
5. 自制焦糖奶油从冰箱取出,放置能流动状态
6. 动物性鲜奶油(我用的是安佳)冰箱取出,倒入300毫升于打发盆
7. 加入焦糖奶油
8. 一起打发至7分发即可
9. 加入放凉的烤香的椰丝,刮刀搅拌均匀
10. 倒入乐扣玻璃盒内
11. 抹平后密封放置冷冻一夜,随吃随取
香蕉蛋挞
食材明细:
主料::半成品挞皮9个,牛奶150克,细砂糖60克,蛋黄3个,香蕉一根,
香蕉蛋挞的做法步骤:
1.准备材料.
2.蛋黄搅拌成蛋黄液,香蕉切成小块.
3.将牛奶,细砂糖,放在奶锅里.
4.小火加热至砂糖融化.
5.离火晾凉,放入蛋黄液搅拌均匀.
6.将挞水过筛.
7.将香蕉装入挞皮中.
8.到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.
椰果蛋挞
食材明细:
主料::半成品挞皮6个,牛奶100克,细砂糖40克,蛋黄3个,炼乳5克,低粉3克,椰果适量,
椰果蛋挞的做法步骤:
1.准备材料
2.牛奶里到入细砂糖
3.在到入炼乳
4.小火加热至砂糖融化,离火晾凉
5.蛋黄打成蛋液,放入奶锅搅拌均匀
6.筛入低粉搅拌均匀
7.将挞水过筛
8.将椰果,挞水装入挞皮中9分满烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可
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