食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“糯米酱肉包”，但愿对你的学习工作带来帮助。
今天用我们家的传统肉酱，做一款好吃的糯米包子，这可是我们家的保留节目哦。肉酱的用途很广，可以做菜肴的调味酱，做面点的抹酱，做面条米饭的拌酱，还可以做馅儿芯料等等，是不是家庭饮食中不可或缺的美味儿佳肴呢。当然，现在科学饮食，不能吃的太咸，我们自己做的肉酱就会很注意，低油低盐少食，浅尝辄止。
糯米也是营养价值高的谷物，它可以补中益气，健脾养胃，止虚汗，解毒，糯米是药食同源的好食材。但是，糯米也是有一定的禁忌的，凡有湿热痰火偏盛的人忌食。发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀的人忌食。还有糖尿病患者，脾胃虚弱，老人小孩和病人慎食。
什么东西都吃一点，无论吃什么都不要过，不挑食，不贪吃，浅尝辄止即可。
鲜香软糯百吃不厌【糯米酱肉包】
面团原料：面粉400克、清水195克、干酵母3克
馅儿芯料：猪肉酱、糯米饭
糯米酱肉包的做法
1、糯米洗净，浸泡2小时左右，蒸锅篦子上铺屉布，将糯米倒在上面铺平蒸熟；
2、蒸熟后的糯米取出自然晾凉，再与猪肉酱混合均匀即为馅儿料；
3、盆儿内放入少许清水，放入干酵母融活后放入面粉，再慢慢加水揉成光滑的面团，盖盖发酵；
4、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条后下剂子，擀皮，包馅儿，全部完成；
5、蒸锅内放好水，将包子生坯摆入蒸锅内，盖盖饧发15分钟左右；
6、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖取出包子；
这款小包子咸鲜适口，馅儿芯料软糯的口感很特别，糯米和猪肉的融合非常香。
美食小贴士
1、肉酱是我们家的传统菜肴，一年四季都有，品种繁多，想知道的朋友可以点击肉酱去我的博客看看；
2、因为肉酱自身偏咸，它的味道已经非常好，加入糯米的时候，就不需要加任何调味料了；
3、糯米除了自身的米香，很容易吸收其它搭配食材的香味儿，与各种肉类搭配最特别；
4、夏天各地的气温不同，发面和二次饧发的时候注意时间，酌情加减；
5、夏天温度都会比较高，干酵母的用量可以适当减少，面团里面不需要加糖促进发酵了。如果是为了追求口感，可以适当加一点糖；
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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豆角酱肉包
食材明细：
主料：：肉馅适量，豆角适量，白面适量，
辅料：：酵母适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，
豆角酱肉包的做法步骤：
1.豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
2.做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3.冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
4.加葱花炒香。
5.加肉馅炒，变色后加料酒。
6.加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7.加少量清水，至开锅。
8.放豆角丁，鸡精，盐。
9.加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
10.550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
11.发好的面，揉搓排气。
12.分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13.包入馅料。
14.静置饧发20分钟。
15.冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
16.成品图。
大葱酱肉包
酱肉包的做法有很多种，今天小编教大家用炸过的酱再调制肉馅的方法，肉不柴多汁，而葱味更浓郁。味道好才是真的好。
大葱酱肉包
面皮：
面粉400克
酵母3克
牛奶250克
馅料：
猪后肘肉360克
姜末1/4小匙
大葱3根
甜面酱2大匙
豆瓣酱1大匙
水2大匙
料洒1大匙
老抽1小匙
五香粉微量
植物油2大匙
做法：
1､将酵母和牛奶混合搅拌均匀，绕圈冲入面粉中，边冲边用筷子拨散成面絮状，然后用手揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至约2倍大。
2､取一只大碗将甜面酱、豆瓣酱、料酒、水混合均匀备用。(如果酱料比较干，可多加入1大匙水调匀)
3､肉切成小丁，大葱切碎成葱花备用。
4､炒锅烧热入油，油温约6成热时倒入调好的酱料，小火慢炸并轻轻搅拌翻炒，至酱和油均匀混合在一起时，加入老抽、五香粉，拌匀即可关火。
5､将炒好的酱加入到肉丁里，加入姜末朝一个方向搅匀，再加入葱花，拌匀成馅料。
6､案板上洒薄粉，将发酵好的面团取出，排出空气揉光滑，搓成长条，再切成大小均等的小剂子，把每个剂子整圆压扁，擀成中间略厚边缘薄的圆面皮，填入馅料，收褶，成包子。
7､蒸锅内加足量水，将包子生坯码入铺垫好的笼屉内，盖上盖，静置15分钟，直接开火，水开上蒸汽后转中火，20分钟，关火，3分钟后开盖出笼。
小贴士：
1､面皮配方中的牛奶可以用水代替，但要稍减量。
2､酱料已具备充足的盐味，可无需再次加盐，酱料可以选择你能买到的作何一种品牌。
3､如果不喜欢浓郁的大葱味道，可在炒酱的时侯先将葱炸出香味再加酱料，具有淡淡葱油香气。
小编有话说：以上就是小编教大家做的大葱酱肉包，当早餐来吃再合适不过了。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米酱肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜酱肉包子专题，希望您能喜欢！
