没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了飘香羊肉薯条,相信一定会对你有所帮助。
准备晚饭时,芒果妈妈翻了翻冰箱,找出了冻了许久的一块羊肉。夏天吃了怕上火,现在入秋了,可以稍微补一下了,就拿出来解冻,寻思着要做什么吃。家里正好有做月饼泡咸蛋黄用的油,扔了可惜,做菜怕腥味太重,炸东西却是正好的。于是决定把羊肉用炸的方法做来吃。很快确定方案,咱也来个混搭,羊肉和薯条在一起吧!恩,您说您没这么吃过?我以前也没这样吃过,但是这两样食材在一起吃时绝对没问题的,而且薯条炸着吃也算是经典吃法了。两者都炸一下,用孜然粉、辣椒面、椒盐做调味,端上桌,芒果爸爸尝了一口,然后特别诚恳地跟芒果妈妈说:老婆,以后我要把吃大闸蟹的钱省下来买羊肉,都用这个做法做了吃!太好吃了!好吧,看来羊肉PK大闸蟹,前者完胜!
这样做出的羊肉确实好吃。羊肉略微裹了一点点淀粉炸的,炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸,也是脆脆的。孜然和椒盐的香气混合在一起,诱着人的口水都要流下来,而辣椒面又给了嘴巴新一层的刺激,吃一口便停不下来,只恨不得连舌头也吞了下去。
为它放弃大闸蟹----飘香羊肉薯条
主料:羊肉250g,土豆1个
辅料:葱蒜适量,淀粉1汤匙
调料:孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加,盐1小勺,生抽1汤匙
飘香羊肉薯条的做法
1.羊肉、土豆、葱蒜备好,羊肉洗净切成2厘米见方的块
2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟
3.放入淀粉抓匀,再加入2汤匙油抓散
4.土豆切成长条,粗细请参考两个知名洋快餐店
5.土豆先入油锅炸熟
6.捞出沥干油分,放到厨房用纸上再吸一下油
7.羊肉放入油锅炸熟
8.捞出沥干油分,放到厨房用纸上再吸一下油
9.油锅升温,将羊肉和薯条放入复炸至变脆,捞出沥干油分
10.炒锅内放少量油,放入切碎的葱蒜炒香
11.然后放入炸好的羊肉和薯条,开小火翻炒一下,调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可
美食小贴士
1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜,这样用比较少的油就可以将食物漫过,炸起来比较方便。如果食物比较多,分几次炸就是了。
2.羊肉和土豆最好都经过复炸,这样羊肉才会外焦里嫩,薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制,羊肉和薯条很快就会回软,吃起来口感很差劲。
3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好,甚至如果都不喜欢的话,撒点盐到薯条上就可以了。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
97msw.cOm延伸阅读
薯条
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::番茄酱适量,
配料::芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,
薯条的做法步骤:
1.准备2个土豆
2.把土豆皮削去
3.把削皮的土豆切成条,不过要大一点
4.把淀粉洗掉
5.用开始煮,水烧开后放入土豆条,煮10分钟
6.把煮好的土豆盛起来
7.准备炸薯条,先别油过热
8.待油过热,趁这时把调料准备好
9.香喷喷的土豆做好了!
小贴士:
土豆条别切太小,否则做不了土豆!
满屋飘香-胡萝卜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉一斤,胡萝卜一斤半,青蒜三棵,
辅料::辣椒适量,花椒适量,生姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,盐适量,
满屋飘香-胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉切块。
2.胡萝卜切滚刀块。
3.青蒜切段备用。
4.生姜切片。
5.花椒和辣椒少许。
6.料酒少许。
7.蒜须和蒜白段。
8.羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9.水开后除去浮沫。
10.捞出羊肉待用。
11.热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12.加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。
13.打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。
14.放入青蒜叶后即可起锅。
15.请大家品尝。
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
食材明细:
主料::糯米粉50g,牛奶90ml,色拉油10g,糖适量,
辅料::澄面(或粟粉)15g,高粉适量,榴莲肉和淡奶油适量,
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤:
1.糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
2.取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
4.把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
5.放入开水锅中大火蒸15分钟 。
6.蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
7.取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
8.淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
10.取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
11.先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
12.将面皮包裹好 。
13.翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士:
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
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美味薯条
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::纯牛奶两小袋,
配料::精盐少许,番茄沙司适量,
美味薯条的做法步骤:
1.将去皮的土豆洗净切条。
2.放入淡盐水里面侵泡15分钟。
3.把泡好的土豆条沥干水分。
4.锅内放水沸腾后放入土豆条,等水再次沸腾后,捞出土豆条过凉水
5.将过完凉水的土豆条放入盆中用纯牛奶浸泡3个小时,牛奶要淹没土豆条。
6.将浸泡过牛奶的土豆条捞出沥干水分,装入保鲜袋放入冰箱里冷藏6个小时。然后开始炸薯条。
7.炸薯条时最好一次不要放入过多,将薯条炸至金黄出锅。无需再加盐因为已经用盐水侵泡过。
蜜糖薯条
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::蜂蜜适量,
配料::植物油适量,
蜜糖薯条的做法步骤:
1.红薯2个,
2.去皮,切成条形,
3.放进烧好油的锅里油炸,
4.途中翻面,
5.炸成金黄色,
6.捞出装盘,淋上蜂蜜即成。
7.蜜糖薯条即成。
欢乐薯条
食材明细:
主料::土豆数个,
辅料::盐适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
欢乐薯条的做法步骤:
1.土豆,去皮,切成长条(大小就和大家在快餐店里吃的大小差不多)。切好后,用清水冲去上面的淀粉,备用。
2.将洗去了淀粉的薯条放入加了盐的开水里煮至七分熟,然后全部捞起,放在干净的簸箕里沥水,并放在阴凉处晾除水分(这个需要一段时间,不用太着急,这期间可以做别的事情)。觉得水分差不多干了,就把薯条放进食品袋里,入冰箱的冷冻层,这个需要几天时间,直至薯条是完全冻得硬邦邦的才ok(图片上的薯条就是冻了几天后刚从冰箱拿出来的样子)。
3.要吃的时候,就入烧热的油锅,稍多一点油,然后将薯条放入其中炸(特别注意:薯条冻好了后,一定是直接从冰箱取出直接入油锅,不要解冻,一定不要)至淡淡的金黄,用漏勺捞起,沥油,然后在倒入锅里二次炸(这个步骤是可以将薯条里多余的油逼出来,吃起来反而不会那么油腻)至金黄,捞起,盛盘(用吸油纸吸一吸油),配芝麻,番茄酱或是沙拉酱食用。
4.我配的番茄酱和沙拉酱,我喜欢这个花生口味的。总之,薯条做起来技术含量不高,只是需要有些耐心,然后注意里面一些步骤的特别说明,就ok。欢乐薯条,吃起来~
蘸酱薯条
食材明细:
主料::马铃薯一个,
辅料::番茄酱适量,
蘸酱薯条的做法步骤:
1.材料:马铃薯
2.材料:马铃薯
3.配料:番茄酱
4.将马铃薯洗净、去皮。
5.放在案板上切成条。
6.随后,将切成条的马铃薯放入清水中漂洗一下马铃薯里的淀粉。
7.接着,将漂洗好的马铃薯捞出,放入大盘中。
8.然后,用干毛巾吸干马铃薯表面的水分。
9.最后,将马铃薯下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。
10.出锅装盘,蘸酱可以吃吃喽。
炸薯条?
食材明细:
主料::土豆一个,食用油适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
炸薯条?的做法步骤:
1.土豆去皮,切一厘米的方条。
2.放进水里洗去表面淀粉。
3.开水锅里 放适量盐 煮两分钟。
4.捞出 晾干水分。
5.中火。油热了,放进去炸
6.土豆条炸至变金黄色
7.捞出了。就OK了
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