食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?在此,你不妨阅读一下酥山楂蛋糕,供你阅读参考,并请收藏本页面!
又到一年山楂季:酥山楂蛋糕
在珠海这个海滨小城,新鲜山楂实在不多见,偶尔在超市看到一些歪瓜劣枣,一点都没有想买的欲望.
小潺每年都会在固定的摊位买山楂,那是一对来自山东的夫妇,两人老好了,很热情,他家的山楂货正价实,算是比较正宗的山东大山楂,这不,某全早晨,冒着迟到的危险,又买了5斤,提去公司,晚上又提回家
方子来自君之跟着君之学烘焙P84页,把樱桃改成山楂果酱
酥山楂蛋糕蛋糕材料:黄油100克,糖粉50克,蛋1个,低粉70克,泡打粉2克,山楂果酱80克
酥皮材料:黄油25克,糖粉25克,高粉25克
酥皮做法黄油软化,加糖粉
筛粉成团,装保鲜膜冷冻至硬刨丝备用
冷冻酥皮的时间再来做蛋糕吧!
黄油软化加糖粉,分次加蛋,
筛粉,入模(模具提前抹油洒粉)
把山楂果酱铺在蛋糕糊上,洒上刨丝的酥皮
上层180度上色后转中下层150度30分钟
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
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山楂乳酪蛋糕
一直想试试山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
长假里整理冰箱的时候
发现了一些山楂酱
正好可以试试
做出了这款山楂奶酪夹馅蛋糕
蛋糕坯用的是日式抹茶棉花蛋糕(也有叫烫面戚风的)
蛋糕还是有较大的气泡
需要进一步操练
这次徒手片的蛋糕片倒是非常均匀
有得有失
味道非常好吃山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
抹茶略略的苦涩和山楂酱的酸甜味
在奶酪的综合下达成了新的美味关系
这种带夹馅的蛋糕
也许会成为我恋上的新品种蛋糕吧山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
山楂乳酪蛋糕
抹茶棉花蛋糕原料:黄油37.5g/低粉36g/抹茶粉10g/全蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/酸奶60g/糖30g
夹馅:奶油奶酪125g/酸奶140g/山楂酱180g/鱼胶粉3g
山楂乳酪蛋糕的做法
黄油放不沾奶锅中火加热至沸腾关火
筛入低粉和抹茶粉
用刮刀压拌至看不到干粉
分次加入全蛋和三个蛋黄搅匀
最后加入酸奶搅匀成为蛋黄糊
蛋白加糖打至9分发
刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻切均匀
倒回剩余蛋白霜中翻切均匀成为蛋糕糊
将蛋糕糊从高处倒入蛋糕模中
烤箱预热160度
下层水浴烘烤40分钟
转170度中层烘烤10分钟完成
山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
期间制作奶酪夹馅
奶油奶酪微波炉叮软
分次加入酸奶用蛋抽搅匀
山楂酱加热后加入鱼胶粉搅匀
倒入奶酪糊中搅匀成为奶酪馅保温备用
放凉后脱模
片成3片
放其中一片回模具中
均匀倒入一半准备好的奶酪糊
放入第二片蛋糕稍下压使奶酪糊平整
倒入剩余全部奶酪糊
放入最后一片蛋糕稍压实后放入冰箱冷藏过夜
第二天取加热过的利刀切成小份即可食用
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
山楂磅蛋糕
温暖冬日的下午茶:山楂磅蛋糕
哈,今天又是山楂!
不要觉得牙酸呀!
上次煮的山楂果酱实在是太多了,赶紧消耗了给冰箱腾地方啊!
要是夏天就好了,做冰淇淋很快就可以解决掉.
冰箱里还有新鲜的山楂,有空时准备弄几根糖葫芦来解解馋!
难怪最近觉得胃酸,刚开始还以为是橙子吃多了,现在想来可能是山楂吃多了吧!
这几天又是阴天,穿着长袖倒也不觉得冷,周末的下午邀请朋友,冲上一壶暖茶,配上酸甜的山楂磅蛋糕,真是一种享受啊!
对了,珠海的草莓也正式上市了,要赶紧把山楂消耗完,准备要去祸害可爱的草莓啦!
山楂磅蛋糕材料:黄油45克,糖粉45克,蛋2个,山楂果酱100克,低粉40克
山楂磅蛋糕的做法黄油软化,加糖粉,分次加蛋
筛粉,加果酱
入模,提前垫油纸
170度30分钟,表面结皮后用小刀沾水划一下继续烤
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂金桔磅蛋糕
天的这个磅蛋糕,虽然油糖含量都比较高,对于偏瘦的婆婆来说,也没关系,而且加了山楂和金桔,对脾胃也是有好处的。
材料:
主料:低筋面粉适量,杏仁粉适量,排骨适量,白萝卜适量,虾仁适量,,
辅料:鸡蛋适量,金桔糖渍金桔适量,山楂糖渍山楂适量,泡打粉适量,鹌鹑蛋适量,西兰花适量,红萝卜适量,心里美萝卜适量,橘皮适量,鸡汤适量,糖粉适量,黄油适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡粉适量,蚝油适量,食盐适量,香油适量,豆油适量,蜂蜜适量,,
山楂金桔磅蛋糕的做法步骤:
1. 黄油软化,加入糖粉
2. 打蛋器低速打发,至黄油发白,呈羽毛状
3. 每次加入半个鸡蛋
4. 搅拌到蛋液完全被吸收再加下一次,直到把蛋液全部加入
5. 杏仁粉和低筋粉和泡打粉混合后提前过筛两遍,然后筛入黄油里
6. 翻拌均匀。我用的粉稍微多了点,拌好后有点干
7. 把蛋糕糊弄到模具中,用了2个四寸的不沾模具,留一点面糊做表面装饰
8. 一个表面摆上糖渍的金桔,一个摆上糖渍的山楂,把剩余的面糊搓成条装饰
9. 烤箱170度预热5分钟,入烤箱上下火烤30分钟
10. 烤好的蛋糕,表面看起来不是特别的油润
相信《酥山楂蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了山楂磅蛋糕专题,希望您能喜欢!