食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“苹果奶油酥”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
10分钟打造香甜下午茶点心苹果奶油酥
材料配方（可做12个）：
法国面包专用粉：500g鲜酵母：15g盐：10g水：250g折叠奶油：250g
莲子：适量红糖：200g（折叠用）苹果泥：适量苹果：2个
苹果奶油酥的做法
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
2.冷冻2小时。
3.将冷冻好的面团擀开。
4.包入折叠奶油，对折包起。
5.三折两次后，冷冻松弛30分钟。
6.擀开放入红糖，折叠三折最后一次。
7.擀开至4mm厚度，卷成圆柱形，冷冻30分钟。
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8.切成100g一个的圆柱形。
9.将面团擀开抹上苹果泥，沾上肉桂粉。
10.将面团放在苹果上面。
11.最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。
12.以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。
苹果奶油酥食材搭配小提示
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟能一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有润肺宽胸的作用。
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草莓奶油酥皮挞
看到醋渍草莓，不少同学大概觉得洋洋要改弦易张，准备走黑暗料理路线了。老实说，我开始也觉得草莓本身就有相当的酸味，实在很难和醋搭在一起。后来经过亲身实践之后，才知道这对看似极不靠谱的伴侣在一起还真能迸发出惊为天人的风味。
这道甜点的方子，取自美国杂志EverydayFood，杂志的主编Sarah亲自演示了制作过程。视频里面她特别强调这道点心是Superfancy，supereasy（超级奢华，超级简单）。我们照着这个方子做了几次，感觉效果很好，普普通通的草莓经过腌制之后，风味提升了一个档次，配上幼滑浓郁的甜奶油和香脆可口的酥皮挞底，吃到嘴巴里，心底涌起的就是浓浓的幸福感。
草莓奶油酥皮挞
材料清单（4人份）：
1）草莓：250克
2）酥皮（PuffPastry）：1张
3）奶油：150克
4）糖：25克用来腌渍草莓＋10克用来制作甜奶油＋2克为酥皮调味着色
5）意大利香醋（BalsamicVinegar）：1茶匙（5毫升），可以用等量柠檬汁或者青柠汁代替
6）盐：少许
7）鸡蛋1只：打散
草莓奶油酥皮挞的做法
第一步是处理草莓，把草莓冲洗一下，用锋利的小刀将头部颜色发白的部分连同叶子一起削掉，然后彻底清洗干净，擦干表面水分后放在一边备用。注意：后面我们会用糖来腌渍草莓，表面的水分必须彻底擦干，否则就会让风味变淡。
第二步是处理酥皮。通常买来的酥皮就是下图这样的标准尺寸，是个边长二十多厘米的正方形。酥皮在冷冻保存的过程中，边缘部分可能会丧失一部分水分，变得干裂，所以拿到酥皮后首先要检查一下，如果边缘有干裂现象，就用刀切掉那些部分，否则酥皮会发不高。
用到把酥皮切成四个大小相等的正方形：
用一把锋利的小刀在靠近每块酥皮边缘1.5厘米的地方切下去，划出一个边框。切的时候注意不要把酥皮完全切断，但是也不能切得太浅，否则后面得操作会比较困难。
把一只鸡蛋打散，在酥皮边框的部分涂抹一层蛋液，不必抹得太厚，薄薄一层即可。
在边框部分撒上一些糖，这些糖主要起到装饰作用，当然起到一些调味效果。然后把酥皮放进冰箱的冷冻室内（也就是零下18摄氏度的那个）冷冻15分钟。
第三步，把烤箱预热到205摄氏度。
第四步，等待冷冻酥皮的这段时间，正好可以进一步处理草莓。用小刀沿着草莓的纵轴把它切成4-5片。
把切好的草莓放到一个大碗里面，倒入25克糖，
然后加入少许盐，虽然这些盐在草莓里面根本尝不出咸味，但是它可以让草莓的风味更好地释放出来。
再加入一茶匙（5毫升）意大利香醋。传统的意大利香醋其实并不是醋，而是当地一种白葡萄的汁经过烹调浓缩的产物，完全没有经过发酵过程。采用传统工艺制作的意大利香醋非常昂贵，按照GordonRamsay的说法，200毫升的一小瓶可能就要买上一两百英镑。一般超市里面见到的意大利香醋要么是传统香醋和酒醋调和的产物，要么是用香精，酒醋和焦糖制作的代用品。下面照片里的这瓶是本地超市里面最贵的一种，250毫升售价6.6元澳币，看了看标签说是传统香醋和酒醋勾兑而成，虽然比不上100%的传统香醋，总归好过那些香精制作的代用品。对于这道甜点而言，如果买不到意大利香醋，也可以用等量的柠檬汁或者青柠汁代替。如果你能买到一些质量口味都非常好的中国醋，也可以尝试一下，糖＋盐＋醋对草莓来说绝对是一个梦幻组合。
用手把草莓和糖等混合均匀，当然你也可以用其他工具，不过难免会破坏草莓的品相。
腌渍好的草莓表面覆盖这一层淡咖啡色的糖浆，熠熠闪光，这时候你把鼻子凑过去，草莓迷人甜美气息配上意大利香醋（或者柠檬汁）淡淡的芳香，足以让你大大感慨一番生活是如此美好，阳光如此灿烂，蓝天如此清澈云云（虽然外边可能正下着瓢泼大雨）。
陶醉完了，下面接着工作。把150克奶油倒进一个大碗里面，加上10克糖，然后用蛋叉略微打发，只要稍稍有些硬度即可，否则混入太多空气，吃到嘴里，感觉空荡荡，好像什么都没有吃到似的。
第五步，把冷冻好的酥皮放在衬有烘焙纸的烤盘里面，在烤箱里面烤10－15分钟，因为酥皮制作工艺和厂家不同，烤箱的实际温度也可能有所差异，所以从8分钟开始，就需要密切观察，如果发现酥皮表面颜色变得过深，就马上把它取出来。
在烤好的酥皮上面按一下，中央部分就会塌下去，只留下一个边框。如果发现有粘连，不要强行往下按，可以用小刀沿着前面划好的地方将酥皮割开即可。
把酥皮摆在盘子中央，准备进行装配。
首先在酥皮表面抹上一层甜奶油，
把腌好的草莓摆在奶油上面，再浇上一些腌制过程中渗出的糖浆，咱们简单与奢华并具，妖艳甜美的醋渍草莓奶油酥皮挞就胜利完工了。
征服你的味蕾，挑动你的心弦的未必都是那些繁复的甜点，有时候简单反而更美，怎么样，是不是也打算试一试呢？
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
淡奶油酥粒排包
食材明细：
主料：：面包粉250克，低粉50克，牛奶100克，淡奶油75克，绵白糖30克，盐2克，黄油20克，酵母2.5克，
辅料：：黄油40克，糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，
淡奶油酥粒排包的做法步骤：
1.面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。
2.翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
3.1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。
4.揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）
5.面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。
6.放入烤箱发酵约60分钟。
7.发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。
8.面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9.取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
10.全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。
11.制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。
12.二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
13.入烤箱，上下火180度烤约20分钟。
14.烤好的面包。
15.超好吃。
16.配上酸奶，美美的早餐。
小贴士：
1、 和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、 各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。
法式奶油酥盒 vol au vent
食材明细：
主料：：虾100g，贻贝100g，鱼丸100g，蘑菇50g，鳕鱼200g，普罗旺斯香草叶2克，其他香草叶少许，面粉70g，黄油70g，
辅料：：盐适量，胡椒适量，
法式奶油酥盒 vol au vent的做法步骤：
1.1.5升水里放进洋葱，各种香草叶（干的或新鲜的都可以），盐和胡椒，中火煮30分钟左右。
2.准备派皮盒，一半的派皮切出圆形，另一半切出同样半径的空心圆圈
3.把空心圆圈放在上面，用叉子插出洞洞，用蛋液把两个圆圈粘好
4.在表面涂上蛋液，放进预热至180度的烤箱烤20分钟左右。
5.做好的派皮碗放到一边。
6.煮30分钟以后，放入鳕鱼，继续煮5分钟左右
7.倒入虾和贻贝，切好的蘑菇，再煮5-7分钟
8.把汤里的虾鱼等所有的食材都捞上来，使锅里只剩下汤水，关火
9.另一个锅，开微火，融化黄油，等黄油融化好了加上面粉搅拌均匀
10.把刚才煮好的汤水慢慢都倒进黄油面粉的同时用打蛋器或手动迅速搅拌，倒完以后继续搅拌一会儿，直到奶油酱非常浓稠。
11.最后最好的奶油酱里放回刚捞上来的海鲜等食材，再热3分钟左右以后倒入派皮碗里即完成
苹果花奶油蛋糕
蛋糕片可以烤成圆形实心的，然后用分片器分开。但是我更喜欢直接用烤盘烤成片，时间短。一盘做六寸圆形可以分出三片没问题，要想做大的就得多烤几次。
侧面裱不平可以用锯齿刮板画花纹，表面裱不平可以用椰蓉、巧克力碎或杏仁片等等掩饰。反正是自己吃，模样差点也没关系，关键是真心。
苹果花奶油蛋糕
材料：蛋糕片：水85g，玉米油45g，白砂糖80g，低粉100g，普通鸡蛋六个
裱花：淡奶油500g，细砂糖30g，橙子果肉适量
装饰：苹果花，椰蓉，银珠糖
苹果花奶油蛋糕的做法
1.按戚风蛋糕的做法，烤好蛋糕片，用六寸圆模比着，画出三个圆形。第三个只能用两个半圆拼一下，做蛋糕时放在中层，不影响。
2.橙子取果肉，切成小块，这样切蛋糕的时候不受影响
3.淡奶油加糖用多可必起泡头打发（这个打发奶油比打蛋器快，大概2分钟就好，打蛋器需要10分钟）
4.打发至完全不流动
5.蛋糕片放在盘子上，抹上一层奶油，摆上橙肉
6.按5的方法，把三层蛋糕都放上，注意两个半圆的放在中间，把剩余的奶油抹在表面和侧面，尽量抹平
7.表面撒上椰蓉，摆上苹果花
8.侧面用锯齿刮板画出花纹，底部用裱花嘴挤出花纹。我当时花嘴用错了，时间紧，又不想再改，就凑合着看吧。
简单的装饰，虽然有点简陋，美好的味道，却是不打折扣
纯净的白色，爱情容不得杂质
两朵玫瑰，两人世界
愿天下有情人结成眷属
黑芝麻、巧克力、玫瑰酱，三种馅料的汤圆。
配得上今天情人元宵节的气氛吧？
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
情人节惊喜——奶油酥皮汤
食材明细：
主料：：三花淡奶200g，鲜虾适量，西兰花适量，蘑菇适量，杂蔬适量，培根适量，酥皮2张，
辅料：：洋葱适量，黄油适量，面粉适量，蛋黄液适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
情人节惊喜——奶油酥皮汤的做法步骤：
1.鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用；西兰花掰成小瓣；蘑菇切小粒；洋葱、培根切丁
2.加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香，放入培根一起煎加入面粉拌成糊状
3.加入三花淡奶，注入适量的水
4.锅中水开后，放入鲜虾、西兰花、蘑菇、杂蔬煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉
5.煮好的汤盛入烤碗里
6.盖上酥皮
7.刷上蛋液，撒少许白芝麻
8.烤箱预热200度，20分钟
9.挖开酥皮就可以吃了！酥皮也很美味哦！
杏仁奶油苹果派
法式风味儿--杏仁奶油苹果派
前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果，个个都脆甜多汁，连一向不爱吃水果的小罗，尝过之后，尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少，苹果就这样吃，肯定会坏，所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的，尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。
本来打算做美式苹果派滴，不过家里没有现成的肉桂，反而有几袋才败回家的杏仁粉，干脆就做个法式杏仁奶油风味的，加上酥脆的派皮，浓郁的杏仁粉使口感更加湿重，想来味道应该不错。
杏仁奶油苹果派份量：8寸派盘
塔皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。
杏仁奶油馅：黄油80克、细砂糖80克、鸡蛋1个、杏仁粉80克、低筋面粉15克、朗姆酒一大勺
其他：苹果一个
塔皮的制作：
1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3、在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。
4、把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
馅的制作
1、黄油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀后，加入细砂糖搅拌到变为白色，将鸡蛋液分次加入搅匀。
2、将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中，搅拌到没有结块。
3、将2装入裱花袋，以画圈的方式挤入派皮中，再均匀铺上切片的苹果。
4、放进预热好的烤箱180度，中层，35分钟左右。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
油酥馅饼
食材明细：
主料：：发酵面团适量，面粉适量，豆腐50克，波菜100克，木耳10克，香菇两朵，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
油酥馅饼的做法步骤：
1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
2.先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。
3.取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。
4.把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。
5.用擀面杖把长条形面压制成薄饼。
6.从一端再卷起来，成长条状。
7.再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。
8.长条状面切段备用。
9.馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。
10.取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。
11.包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。
12.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
13.烤至金黄色，取出，成品。
苹果红薯奶油烤菜
食材明细：
主料：：苹果半个，红薯半个，意大利通心粉适量，西蓝花适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，贝夏梅尔调味白酱适量，
苹果红薯奶油烤菜的做法步骤：
1.1、材料准备，通心粉煮熟，西蓝花焯水备用；
2.2、西蓝花、通心粉加白酱拌匀；
3.3、苹果、红薯切薄片；
4.4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉；
5.5、铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果；
6.6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可。
小贴士：
白酱在我前面的菜谱里面有详细的做法步骤
油酥鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿1个，
辅料：：红椒粉适量，葱末适量，
配料：：食用油适量，孜然粉适量，麻油适量，生抽适量，鸡精适量，
油酥鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿用料调，生抽，盐，鸡精，孜然粉掩制半天或一天。
2.锅里放进食用油烧热，放入掩好的鸡腿，用小火慢慢地油炸。
3.待鸡腿两面炸成金黄色时捞出。
4.把炸好的鸡腿切块装盘
5.加入辣椒油，葱末，孜然粉，香麻油拌均匀装盘。
小贴士：
注意哦，油温不要过高，不然的话油会被油炸伤皮肤哦。切记，切记。
油酥火烧
食材明细：
主料：：中筋粉300g，低粉150g，猪油150g，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，糖适量，芝麻适量，
油酥火烧的做法步骤：
1.大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2.肥肉切丁，干锅小火，炼油
3.油越来越多
4.一碗猪大油，凉透，称重备用
5.一大勺酵母
6.用温水混合成酵母水
7.中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8.揉成面团
9.半小时后发酵成2倍大
10.低粉中倒入猪油
11.搅拌成油酥
12.都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13.擀成长方形
14.抹上油酥
15.均匀撒上盐和花椒粉
16.卷起来，封口朝上
17.竖过来，封起口来
18.在擀开
19.在卷起
20.在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21.依次做好，摆盘
22.刷糖水
23.撒芝麻
24.入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25.鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
26.15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
27.反面特写
28.特写~
29.看看里面
30.一起来品尝吧！
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