食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐西红柿烧鸡翅，相信你能找到对自己有用的内容。
今天上道强筋健骨的菜西红柿烧鸡翅，这个菜味道是酸酸甜甜，也不油腻，翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
西红柿烧鸡翅
原料：鸡翅中10个、西红柿1个、油、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒
西红柿烧鸡翅做法
1、鸡翅中正反面各斜切两刀，用生抽、老抽、料酒、盐腌制1小时。
2、西红柿洗净，去皮，切块，备用。葱切末，蒜切片。
3、锅里放油置火上，油5成热，放入鸡翅中，小火煎至两面金黄，盛出。
4、锅里留底油，放葱末、蒜片爆香，放西红柿块，番茄酱、盐、糖，翻炒出番茄素。
5、把煎好的鸡翅中放入锅里，稍加点水，盖锅盖，汤烧开后，翻炒至汤收浓，即可。
附西红柿去皮法
这是我常用的，也是感觉最好使的，效果最好。
西红柿洗净，用叉子，厨房专用剪子，扎住西红柿，放在火上烤，等皮全部裂开，稍凉，就可以很轻松地把皮剥下来了，一点也不损伤果肉。
西红柿烧鸡翅食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。
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苹果烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅八个，苹果一个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，
苹果烧鸡翅的做法步骤：
1.原料图如图。
2.鸡翅潮水捞出洗净控干备用。
3.苹果切块，姜切片。
4.鸡翅，用油煎两面金黄。
5.放入苹果也煎一下。
6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。
7.兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁。
8.放点鸡精提味即可。
小贴士：
后话：
鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。
参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋三分之一汤匙，白糖一茶匙，盐一茶匙。
椒烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，青椒2枚，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，花椒1撮，小葱2根，老姜少许，
椒烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅漂洗去血水，剁段。
2.青椒去蒂、籽切大块，小葱切段。
3.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、姜片炒香；
4.放鸡翅，大火翻炒；
5.加入适量清水；
6.烧至吐油，下青椒块翻炒；
7.放葱段、味精、白糖，淋料酒；
8.翻炒均匀即可。
玉米烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，玉米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，胡椒粉适量，
玉米烧鸡翅的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡翅洗净后斩成两段，加葱姜碎料酒生抽盐抓均匀。
3.玉米斩块，姜切大片，葱切段。
4.炒锅倒一点儿油，下入腌好的鸡翅煎炒。
5.至两面变色，鸡皮收紧。
6.将玉米连同葱姜下锅。
7.加适量盐和糖。
8.用老抽调一下色，根据锅具加入所需要的水，大火烧开后转小火。
9.烧至骨酥肉烂，出锅即可。
小贴士：
鸡翅本身很香，不必加太多油。
玉米选择不太老的那种，容易烧透。
腐竹烧鸡翅
材料：
鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
做法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄。
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。
小贴士：
1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
腐乳烧鸡翅
鸡翅斩成小块，红腐乳加点生抽和清水捣开、烧热锅，放入油，加入鸡翅翻炒变色。烹入料酒，加入腐乳汁、水、糖和盐烧开
材料：
主料：鸡翅3个，腐乳4块，
辅料：色拉油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油少许，白糖少许，
腐乳烧鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅斩成小块，红腐乳加点生抽和清水捣开
2. 烧热锅，放入油，加入鸡翅翻炒变色
3. 烹入料酒，加入腐乳汁、水、糖和盐烧开
4. 中小火焖煮15分钟左右至收汁，最后放点鸡精和香油就可以了
豆豉烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量，八角适量，蒜适量，
豆豉烧鸡翅的做法步骤：
1.原料图。
2.将鸡翅剁成两段，蒜姜切片备用。
3.锅中倒入适量水烧沸，放入鸡翅焯水2分钟捞出沥干。
4.锅中放入适量油烧热，放入八角瓣，蒜姜片爆香。
5.放入鸡翅煸炒1分钟后，再倒入一勺料酒、一勺老抽，少量盐煸炒。
6.加入水，没过鸡翅烧开。
7.加入水，没过鸡翅烧开。
8.放入一勺豆豉，中火继续烧至汤汁变粘稠。
小贴士：
做此道菜时，放盐一定要少量也可以不放盐，因为豆豉比较咸，根据个人口味放盐量。
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