中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的家常版西红柿鸡蛋面,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
详图细步做出小学生食堂最受欢迎的西红柿鸡蛋面
我小熟最爱三款家常面,一是炸酱面,地位常年无法撼动,二就是今儿这款西红柿鸡蛋面了,三是打卤面至今觉得老爸做的最好吃,自己个无法超越,炸酱面也就甭提了,咱今儿就说说西红柿鸡蛋面吧,这不是早先儿曾经说过的那款西红柿热汤面,是把西红柿炒鸡蛋做好之后拌煮好的面条!西红柿炒鸡蛋基本人人都爱,反正从幼儿园起,我那帮子穿开裆裤的发小们就跟我在一个伙食盆里抢这菜,
靠谱!敢情这么多年这没啥进展啊,跟我们小熟潮流一样啊!西红柿炒鸡蛋这个基本款依然这么多年保持着傲人的名次!当然除了拌饭,拌面条也是无敌的!
家常版西红柿鸡蛋面
原料:西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉
西红柿鸡蛋面的做法
1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字
2、将西红柿放入开水中
3、西红柿表皮被迅速烫开
4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有,出去饭馆吃没人给您烫皮)
5、去了皮的西红柿切块
6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)
8、锅内放油,油热倒入鸡蛋液
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用
10、锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放,个人特别喜欢葱油味,所以放了!)
11、倒入西红柿块,煸炒一会
12、略出红油放入盐、白糖,调味
13、煸炒至西红柿变软出汤
14、倒入鸡蛋
15、翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅即可
16、做锅煮锅面条
17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧!记得面条利落点,控干水啊
做西红柿炒鸡蛋的几点注意:
1、西红柿一定要烫皮,这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味,吃的时候也省的吐皮不雅观。
2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键:(我今天的西红柿不算特别好,妞不识货!)
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱。
第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。
在家做饭吃的就是个记忆,那些养我们的胃的味道最终变成记忆,牢记于心底
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西红柿鸡蛋面-浓汤版
食材明细:
主料::西红柿1个,香菜一小撮,鸡蛋1只,
辅料::盐适量,生抽1汤匙,麻油适量,
西红柿鸡蛋面-浓汤版的做法步骤:
1.西红柿切小块,葱花少许
2.7成热放入葱花,点上一点五香粉爆香后放入西红柿
3.西红柿炒出红油,炒成酱猪妈喜欢这种浓浓的味道,喜欢味道淡的可以少炒一会
4.放入1汤匙生抽调味
5.倒入2面碗水(一个人的量哦),在水响边时窝入鸡蛋一枚,中火加热(响边—如图这种状态)
6.待鸡蛋飘上来就可以放入面条了
7.猪妈用的细面,煮了2、3分钟就熟了。然后关火淋入麻油
8.出锅了,健康方便的早餐面
9.鸡蛋刚刚好,溏心。
小贴士:
1、西红柿炒出红油味道就很浓厚,面条也充斥浓浓的味道
2、鸡蛋一定要用响边水下锅,全程中火,这样的鸡蛋不会煮的飞掉
3、香菜关火后放入,味道鲜嫩
?西红柿鸡蛋面?
食材明细:
主料::西红柿2个,宝宝面2小捆,盐少许,糖少许,
辅料::色拉油适量,
?西红柿鸡蛋面?的做法步骤:
1.西红柿洗净、倒开水烫一下、去皮!
2.然后切丁备用
3.锅烧热倒入少许色拉油、下番茄丁进行编炒
4.这时候可以放一点盐,帮助番茄出水
5.再加点糖,现在的番茄都不怎么好吃,太酸,加点糖中和一下!
6.番茄多炒炒,让其水份全部析出
7.再加适量清水,大火烧开
8.我用的是宝宝面,没什么碱水味,孩子们很喜欢!
9.水开下面条,盖盖子焖煮四五分钟!
10.再倒入打散的鸡蛋液、这时候进行调味、加点盐或糖、做成酸酸甜甜的口感!
11.鸡蛋煮熟即可出锅!
12.铛铛铛!香喷喷热腾腾的西红柿鸡蛋面就大功告成了!
13.尝一口面条、嗯!软软的,好好吃?!
14.再开口鸡蛋、好嫩滑啊!丫咪!
15.怎么样?简单吧!妈咪们快动手做起来吧!?
家常西红柿鸡蛋汤
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋2个,葱段少许,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽少许,
家常西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.西红柿冲水洗净
2.切成小块
3.鸡蛋加点生抽
4.用筷子打散
5.西红柿倒入锅里加适量水,大火煮熟
6.加入适量盐、鸡粉
7.倒入鸡蛋液、拌匀
8.加入葱段煮一下即可关火
9.出锅~
家常西红柿炒鸡蛋。
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋2个,
辅料::小青椒2个,葱少许,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
家常西红柿炒鸡蛋。的做法步骤:
1.原材料大集合~我的小青椒比较小~就用了两个。不是特别喜欢吃,就是配着好看。西红柿一大一小。O(∩_∩)O~
2.葱切少许就够。其实切不切都行。。。到我这就顺手了。。小青椒切小块。西红柿切块。鸡蛋磕进碗里备用。
3.炒锅倒油烧热。倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
4.用铲刀把鸡蛋搅和开。倒入剩余所有材料。翻炒。
5.加糖,盐。胡椒粉。鸡精可加可不加。翻炒均匀。出锅即可。
小贴士:
南北差异加糖还是加盐神马的都是浮云啊~
加糖是为了提鲜味的~
西红柿鸡蛋宽面
食材明细:
主料::面粉200克,清水70克,西红柿3个,鸡蛋3个,
辅料::植物油30克,葱花少许,盐适量,白糖两勺,酱油15克,
西红柿鸡蛋宽面的做法步骤:
1.按照食用量及面条机的配比,准备好一杯面粉200克
2.面粉倒入面桶内
3.准备宽面的模具头
4.盖上盖子,接通电源,启动程序,待面粉转动起来后,将水桶安装上
5.很快,光滑的宽面就做出来了
6.看,比外卖的还要漂亮吧,先用保鲜膜盖住,备用
7.三个西红柿清洗干净
8.切成块
9.三个鸡蛋入碗中,打散
10.炒锅中放油,待油热后,倒入鸡蛋液,打成小块,然后盛出
11.锅中留底油,少量葱花煸炒出香味
12.倒入西红柿块翻炒片刻,入盐、白糖、酱油,继续翻炒
13.待西红柿变软,出汤汁后,将炒好的鸡蛋块重新倒入,混合均匀
14.面条煮熟,过凉水,更清爽
15.捞适量的面条入碗中,浇上西红柿鸡蛋汁,酸酸甜甜略带咸,面条爽滑筋道
16.开胃,有营养,美味家中做!
小贴士:
此款面条机为九阳JYN-L10,可以做出多种面条,如果没有面条机,手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面,建议揉面时水量要有所增加,毕竟手劲比不上机器的力度;北京人把这种浇面汁叫“汆儿”(音“撺“),可以根据口味加盐、糖。
面条 西红柿鸡蛋面
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::西红柿3个,黄瓜适量,鸡蛋3枚,豆瓣酱适量,
面条 西红柿鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.西红柿用热水烫一下,去皮。切丁 鸡蛋打散。
3.锅中加油,煎蛋。
4.锅中放西红柿翻炒。
5.放入西红翻炒。
6.放入豆瓣酱,蛋炒。
7.稍加水,炖一会。
8.黄瓜插丝。
9.水烧开,加面条。
10.煮好面条过凉。
11.装盘,撒黄瓜丝 放上西红柿鸡蛋酱。
荆芥西红柿鸡蛋面
食材明细:
主料::面条1小把,鸡蛋2个,西红柿1个,荆芥1小蝶,
辅料::料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒, 搅打均匀;
3. 热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
4.待蛋液煎至定型后用筷子划成小块,盛出来备用;
5.锅中倒入少许油, 放入西红柿煸炒;
6.西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒;
7.再加入适量的水;
8.加入少许生抽和盐, 炖煮两分钟关火, 汤汁就准备好了;
9.烧锅开水, 加入少许盐;
10.水开后放入面条, 用筷子划散开, 中间点一次水;
11.煮好的面条, 捞出放入碗中;
12.将西红柿鸡蛋汤汁放入,上面再摆放上荆芥叶;
13.吃时拌均匀即可。
14.可以开吃了。
小贴士:
1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥, 还能让鸡蛋更蓬松; 2. 鸡蛋炒好后先盛出来, 再放入点油煸炒西红柿, 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收;3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗, 而且面条不易粘连; 4. 荆芥直接摆放在面条上, 吃时拌均匀即可。
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