食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出西红柿揪面疙瘩,供你阅读参考,并请收藏本页面!
先再说明一下哈,做这个午餐,她只是参与了其中的一部分。
并不完全是她自己做的,
只是中间的一个环节由她自己动手完成。
其实,这碗面的本意是要做疙瘩汤的,
问了妞儿,她说疙瘩汤粘糊糊的,不要喝。
可是我面都拌了,那就和成团儿做揪面疙瘩吧,
揪面疙瘩汤会比较清,不会发粘。
揪面的部分是女儿自己做的,呵呵她还特得意,
做完了就在一旁催我快点儿煮,快点儿煮
另外,我俩做的这个应该不能算是正宗的揪面哈,取其意吧,哈哈
女儿的午餐自己做--西红柿揪面疙瘩
材料:面粉,西红杮,青菜,葱花,油少许。
西红柿揪面疙瘩的做法
1,面粉和成面团儿,醒5分钟后揉至表面光滑,揪面的面团儿要和硬一些。
2,把大面团用手轻轻的往下揪成小面片儿。放匀不要粘连。这面片儿揪成面疙瘩了,呵呵
3,西红柿或其它的蔬菜洗净切碎,
4,炒锅入油,煸香葱花和青菜,加入适量的水,烧开后倒入揪好的面片儿,
5,调入适量的盐,面片儿煮透后就可以出锅了,喜欢鸡蛋的话可以再加个蛋做成蛋花。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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西红柿面疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿两个,鸡蛋三个,
辅料::面粉250g,
配料::香油适量,鸡精适量,小青菜一小把,油适量,盐适量,
西红柿面疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,小青菜选嫩一点的哦...
2.西红柿切小块,我把籽洗掉了,我觉得那个太酸而且不利索....
3.鸡蛋打散打均匀,备用
4.我是把西红柿和鸡蛋直接炒了份西红柿炒蛋当冒,我觉得把鸡蛋直接放在汤里看起来浑浑浊浊的,就没食欲了
5.做面疙瘩:往面粉里一点点的加冷水搅拌(一边加一边搅拌),我妈妈是把面粉揉成了一个团,然后稍微醒一下
6.锅内烧水,下入面疙瘩,如果粘手的话手上上点水就可以哦,我比较喜欢大一点的吃起来有嚼劲儿.....
7.面疙瘩快煮好的时候下入洗好的小青菜,青菜很容易熟,一下子就好咯,时间久了维生素就流失了加入适量的盐和味精调味即可
8.吃的时候放上炒好的西红柿炒蛋在上面,放一点葱花和香油就可以啦,我觉得这样做出来的疙瘩汤特别干净,很利索,没有面面糊糊的感觉我们老家的说法
9.我想你的那位或者是家人再起床那刻,看到这碗美味的西红柿面疙瘩汤,和一盘盘绿油油的青菜,肯定会超级感动.............小孩子也很喜欢哦,酸酸地很开胃.........
10.【西红柿的妙用】1.治肝炎:取西红柿丁儿一匙,芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙,拌入沸 米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳;2.防中暑:将1-2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。3.退高烧:将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用,每小时饮一次,可退高烧。
小贴士:
西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用
鸡蛋西红柿面疙瘩
早餐十分的重要,一定要吃些有营养的食物,今天这道鸡蛋西红柿面疙瘩制作简单,是一道有营养的快手美食,大家快来动手制作试试吧!
食材:
西红柿1个;草鸡蛋2个;油2勺;盐1勺;香葱3颗;福临门面粉一小碗;熟芝麻少许;番茄酱一小勺;姜蒜适量
步骤:
1.准备食材:
2.热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。
3.番茄去皮,开水中煮1-2分钟,捞出即可轻松剥掉皮,切丁备用。
4.加入切好的西红柿煸炒,加入一勺番茄酱继续翻炒。
5.加入开水,大火烧开。
6.鸡蛋敲碗里,加适量盐,用筷子打散。
7.热锅冷油,倒入蛋液,转小火煎鸡蛋饼。
8.煎好的鸡蛋饼切碎,盛出备用。
9.面疙瘩,水龙头打开,用最小的水滴在面粉碗里,边滴水边用筷子搅出小疙瘩,(疙瘩大小可以根据个人喜欢)
10.番茄汤已经滚开,加入煎好的鸡蛋。
11.把做好的面疙瘩散落在汤里(不要一下子把疙瘩倒入锅中)
12.撒上一点熟白芝麻,香的不要不要哒。(不喜欢芝麻的可以不放)
小贴士:
量可以根据个人胃口增减,我的这个量是两个人的量
小编有话说:
这款鸡蛋西红柿面疙瘩制作简单,营养丰富,大家快来动手制作试试吧!
西红柿面疙瘩汤 。
食材明细:
主料::西红柿半个,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::蒜2瓣,
配料::盐适量,白糖适量,
西红柿面疙瘩汤 。的做法步骤:
1.将西红柿去皮,我采取的是用小火烧的方法,先将西红柿顶部切十字花刀,然后用叉子叉住西红柿底部,放小火上烧,皮一剥就会脱落了。
2.将西红柿切块。
3.蒜洗净切片。
4.面粉加水调成面糊,以黏稠有弹性为准。
5.锅内热油爆香蒜片。
6.倒入西红柿翻炒出汁。
7.加适量水煮开后,用筷子挑起面糊一点点投入锅中。
8.然后大火煮开。
9.鸡蛋磕入碗中,划散。
10.加盐、白糖调味,鸡蛋划散后淋入锅中即可。
西红柿鸡蛋面疙瘩
食材明细:
主料::面粉两汤匙,鸡蛋两个,西红柿一个,
辅料::菠菜适量,香菜适量,葱适量,
配料::香油适量,生抽适量,盐适量,
西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤:
1.材料图。图中少了大葱。
2.适量面粉放在较大的碗中,将水细细的流放面粉中,边接水边搅拌。
3.将面搅成絮状。
4.西红柿去皮(随后附方法)切块,菠菜切段,香菜切碎,鸡蛋打散。
5.大葱切段。
6.烧锅倒油,下打散的鸡蛋,边倒边搅拌,蛋液凝固后呈小块,出锅备用。
7.锅中底油,下葱段炒香。
8.下西红柿块。
9.下菠菜段,倒入鸡蛋,调入适量的盐。
10.菠菜炒软后关火。
11.水开后,倒入拌好的面絮,
12.边倒边搅动,中火煮一会儿。
13.将炒好的菜倒入锅中。
14.中火稍煮几分钟。
15.调入生抽。
16.淋香油,关火出锅即可。
小贴士:
、 拌面絮比较关健,不能太湿也不能太干,水一定不能太多,也不一下子倒进去,细细的流进去,试两次就会了。
2、 其实菠菜可以最后下锅,炒一下口感较烂,也比较放味儿,适合小孩子和老人吃。
3、 米家基本不用鸡精和味精,喜欢当然可以放了
西红柿面疙瘩鸡蛋汤
食材明细:
主料::西红柿适量,面粉适量,青菜适量,
辅料::虾皮适量,葱适量,香油适量,
西红柿面疙瘩鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备食材:面粉、西红柿、空心菜叶子、虾皮、鸡蛋、葱,适量。
2.西红柿、空心菜叶切小块,面粉加入少许水拌成絮状。
3.锅中加适量水,等水开后一点一点的加人拌好的面絮。
4.面疙瘩汤煮开,加入西红柿,略煮,把西红柿的味道煮出来后,加虾皮。
5.再放空心菜叶子,打入鸡蛋,最后放适量盐和香油调味(喜欢用空心菜叶子,是因为空心菜叶子吃起来滑滑嫩嫩的)
6.简单又美味的营养早餐。
羊肉小揪面
食材明细:
主料::羊肉200克,土豆一个,大葱两根,韭菜适量,香菜两根,青辣椒一个或两个,
辅料::姜适量,蒜瓣适量,辣椒面适量,食用油适量,盐适量,味精适量,老抽适量,
羊肉小揪面的做法步骤:
1.准备鲜羊肉(没有羊肉用牛肉也可以)
2.面粉用温水加少许盐,和成面团,不要和太软哦,盖上干净的温布,醒半小时再揉一遍,继续醒十五分钟左右,再继续揉,揉成光滑的面团备用。(在醒面的过程中,我们可以去将其它食材洗干净并切好,接着往下看食材的切法)
3.材料大集合了,这些是将用到的食材。
4.照图中所示,把羊内切成丁,(和大拇指差不多,大一些也没关系,自己喜欢就好)。土豆切成丁,韭菜切成段,香菜切成一厘米左右的段。青辣椒切碎,大葱切成小小的段,蒜瓣拍碎了再切一切,姜切成小丁。
5.锅中放入食用油,这个油要多少些,因为我们将要用来煮一锅面。(在准备炒料的时候,我们在旁边的炉上烧上一锅水,一会儿用。)
6.放入羊肉。
7.羊肉炒到有些干干的,黄黄的。
8.放入葱,姜,蒜稍微炒一会儿爆出香味。
9.然后放入辣椒面,如果能吃辣就多放些,不能吃辣就少放些。 这个就得依据自己的口味了。
10.炒一粉钟左右,把辣椒面炒得香香的,红红的红油。
11.然后放入切好的土豆丁,炒上两三分钟。
12.放入少许老抽,不要放太多哦,不然会颜色很黑的。
13.然后旁边烧的水也开了,把水慢慢的倒入炒好的料锅中。让水开着,煮着。我们就可以去弄面片了。
14.把之前和好的面擀成薄片。
15.用擀面杖比着切成长条。
16.切好的条如图。
17.下面就开始揪面了,我一只手要拍照,没法拍两只手揪面的场景。
18.就是这样用手揪成一片一片的面片,扔到锅里。
19.哈哈,赶紧搬了个救兵来,让他揪面我给拍了张揪面的图。就是一只手拿着长条的面,一只手揪了扔到锅里。
20.揪完面片了煮一会儿,可以尝一下,你感觉面差不多熟了就OK了。
21.然后放入韭菜煮上30秒。
22.放入香菜关火。
23.关了火后,调入盐,味精或鸡精,味就按自己个人的口味调入了。我一般都是关火后才放盐和味精,因为这两个调味料都不能经高温。
24.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
25.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
26.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
27.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
28.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
29.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
30.成品图……美味的西北羊肉揪面片。
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