食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下西红柿蛋卤面，我们后续还将不断提供这方面的内容。
增进食欲助消化--西红柿蛋卤面
周末做的面，用了西红柿和鸡蛋做的面条。
然后又做了西红柿鸡蛋卤，
这一碗，可是纯粹的西红柿蛋卤面啊，从面到卤，完全版。
西红柿：
性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
西红柿蛋卤面材料：标准大小西红柿一只，山鸡蛋一只，面粉300克，盐少许。
做法：
1，西红柿洗净切小块儿，料理机打成泥儿，加入一颗鸡蛋，倒入300克面粉中和成面团，
2，面条机操作，压成面条。也可手工制作。
西红柿蛋卤面的做法
1，鸡蛋打散在碗中，加少许盐打匀。
2，西红柿洗净切块儿。
3，将打好的鸡蛋炒好盛出备用。
4，炒锅入少许油，炒香葱花，倒入西红柿翻炒至软身出沙
5，加入适量清水，调入适量盐，倒入炒好的鸡蛋略煮一会儿，盛出备用。
汤锅煮好面条，这时候天气比较热了，煮好的面条最好过凉一下，浇上热卤，不凉不热正好。
提示：
1，西红柿尽量选择熟透的来用，出沙会比较多也不酸。
2，可先用热水将西红柿烫一下剥下皮。
3，西红柿炒到出沙出汤的状态味道最好。
4，面条可用手擀面，鲜面条或者是普通挂面。
5，卤料的用量根据自己的需要，我用了两个鸡蛋，一个小西红柿，两人份儿。人多的话可以增加用量。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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西红柿豆角卤面
食材明细：
主料：：细面条适量，西红柿3个，黄豆芽适量，豆角适量，
辅料：：花生油适量，葱段适量，八角适量，花椒适量，干红椒2个，老抽适量，生抽适量，姜片适量，
西红柿豆角卤面的做法步骤：
1.细面条适量。
2.适量花生油，用筷子拌匀。
3.上屉冷水蒸二十分钟。
4.豆角切成三指段。
5.绰七成熟。
6.捞出，适量盐，花椒，趁热簸匀。
7.腌好备用。
8.西红柿洗净备用。
9.切成小块。
10.八角，干红椒，姜片，葱段。
11.适量油烧热。(油稍多些)
12.姜片，葱段，八角，花椒，干红椒炒香。
13.黄豆芽适量，洗净备用。
14.西红柿放入。
15.炒成西红柿泥。
16.黄豆芽放入。
17.适量生抽，盐，老抽。
18.翻炒均匀。
19.面条放入抄匀。
20.上屉蒸十五分钟关火。
21.腌好的豆角撒到卤面上。
22.成品。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
小贴士：
拌面时，先盛出一碗卤，面干拌不匀时再倒到面上继续拌。
西红柿打卤面(1)
食材明细：
西红柿两个(320克)，生面条350g，热水200ml，鸡蛋三枚，盐两小勺
西红柿打卤面的做法步骤：
第1步西红柿切十字花，用开水烫烫。扒皮之后就这样啦
第2步切丁，备用煎鸡蛋之后，切丁，鸡蛋最好煎的有点硬
第3步熬西红柿，加鸡蛋碎我就放了点盐和生抽，因为怀孕了，自己做的，可好吃啦！
西红柿黑木耳打卤面
食材明细：
主料：：西红柿2个，黑木耳3朵，鸡蛋1个，手擀面适量，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，白糖少许，胡椒粉1匙，
西红柿黑木耳打卤面的做法步骤：
1.将黑木耳泡好后切小片，西红柿划十字刀在开水里泡一下，去皮切块。
2.锅中放入适量的油，将鸡蛋炸好捣碎盛出备用。
3.锅内再倒入适量油，将西红柿炒出汁来，再放入黑木耳，倒入适量的料酒，生抽，清水，盐，糖，再加入鸡蛋炒匀即可。
4.另起煮锅，输给烧开放入手擀面煮熟捞出装碗，再把炒好的西红柿黑木耳倒入面上，拌匀就可以开吃！非常好吃哦！
西红柿打卤面的做法
材料：
西红柿1个，鸡蛋1个，番茄酱1勺，大葱适量，五香粉适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，面适量，，
西红柿打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，面，大葱，鸡蛋，西红柿
步骤2，西红柿划十字，放入滚烫的水烫一下，就可以把皮去掉了。
步骤3，西红柿切碎，鸡蛋打鸡蛋液
步骤4，煎鸡蛋，然后切碎
步骤5，热锅热油，放入西红柿
步骤6，西红柿炒出味道，放入鸡蛋碎。
步骤7，翻炒均匀后，放入适量的开水
步骤8，烧开后，放入淀粉，五香粉，番茄酱
步骤9，再次烧开后，放入大葱，糖，盐，搅拌均匀。
步骤10，装碗备用，煮面。
步骤11，锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来。
步骤12，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。
步骤13，面条装盘，放入西红柿卤汁。
步骤14，啦啦啦
步骤15，成品。
西红柿鸡蛋打卤面 - 早餐系列
食材明细：
主料：：挂面200g，西红柿两个，鸡蛋两个，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，植物油适量，
西红柿鸡蛋打卤面 - 早餐系列的做法步骤：
1.鸡蛋打散；西红柿洗净去皮，切成小块；大葱斜切成片。
2.锅中倒入植物油，大火烧热，把鸡蛋倒入锅中，炒散炒熟，盛出。
3.锅中再倒些植物油，大火烧热后放入葱炒香，放入西红柿炒至熟烂后倒入300ml清水烧开煮5分钟，放进鸡蛋，加盐、胡椒粉搅匀即可，盛出备用。
4.在煮汤汁的同时，可以做煮面的准备。把煮好的面放入碗中，倒入汤汁即可。
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：西红柿2枚，鸡蛋2枚，
辅料：：面条适量，豆瓣酱2汤勺，黄瓜1根，番茄沙司适量，油适量，
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备好食材，鸡蛋 西红柿 黄瓜。
2.西红柿去皮切丁 黄瓜去皮切丝 鸡蛋打散。
3.锅中放底油，油热了，倒入鸡蛋迅速用筷子搅散。
4.搅好的鸡蛋。
5.放入西红柿和鸡蛋一起炒，再少放一点水，炖一下。
6.放入番茄酱，这样味道更浓郁。
7.加入2勺豆瓣酱。
8.锅中烧水。
9.水开加面条，因为我的面条是自己做的很好熟。开锅就熟了。
10.扎好的酱，面条放到凉水里过凉。
11.面条装盘，撒上黄瓜配上酱就可以了，味道清爽。我家每都要吃顿面条。孩子们都喜欢?
西红柿腐竹蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，腐竹6条，
辅料：：海鲜酱0.5勺，鸡精0.5勺，葱花1条，
西红柿腐竹蛋的做法步骤：
1.西红柿切块，葱花取段
2.鸡蛋搅拌好
3.热水泡腐竹（易软）
4.煎蛋至金黄色
5.泡好的腐竹和西红柿一起炒，加入半勺鸡精和半勺海鲜酱翻炒，不时加一点水有助于西红柿炒烂，不焦锅。炒熟放入适量盐，把鸡蛋放入翻炒均匀即可
6.家常菜色，营养均衡！
蛋炒西红柿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿6个，
辅料：：白糖少许，盐少许，生抽少许，生粉少许，
蛋炒西红柿的做法步骤：
1.把西红柿洗干净，
2.准备两个鸡蛋
3.把鸡蛋打开放到盘子。
4.把鸡蛋炒熟。
5.把西红柿炒熟
6.放调料和西红柿鸡蛋一起炒，
7.最后装盘成功。
西红柿炖蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，鸡蛋2个，
辅料：：鲜奶50ml，
配料：：盐1g，生粉3g，冰糖水20m，
西红柿炖蛋的做法步骤：
1.西红柿在顶部开小口挖囊。
2.鸡蛋液加入鲜奶和冰糖水生粉和盐搅拌均匀.
3.用密勺滤掉浮沫倒入番茄容器里.
4.上锅蒸至10分钟即可。
小贴士：
蒸制的时候火候不宜过大，避免把西红柿的形状蒸破影响美观。
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