没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的胡萝卜蔬菜肉包子，相信你能找到对自己有用的内容。
胡萝卜蔬菜肉包子
材料:
包子馅部分:
春笋3枝鸡蛋1个黑木耳一大朵50克五花肉末500克（盐2克料酒5克鸡精3克酱油15克色拉油15克五香粉1克清水50克）
制作步骤:
1将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末，
2将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料。
3用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~
包子皮部分:胡萝卜1根面粉500克发酵粉5克
包子的制作:
1将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆；过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点）加入5克酵母，搅拌融化；
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2盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团；
3(面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点。
5在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子，过15-20分钟之后开始蒸。
6冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉~~开吃拉~~~~
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制作心得:
1这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
2在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;
3如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁，因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多,但是营养更丰富;
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4加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;
5包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;
6融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;
7酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,浪费了一锅好面.
胡萝卜蔬菜肉包子食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
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玉米胡萝卜卤肉包子
今天这款包子馅儿，真的是非常好吃。
又是无心之作。回武汉之前，清理并消灭昆明家里的食材库存。有卤五花肉1块、甜玉米2根、胡萝卜2根、土豆3个、鸡蛋8个、鹌鹑蛋15个......
我就用卤五花肉、甜玉米、胡萝卜调了包子馅儿，我想都是我爱吃的，荤素搭配起来味道应该不会差。
没想到，居然是出乎我意料之外的好吃！卤肉本身就很有味，而玉米又平衡了肉的少许油腻，并多了一丝丝自自然然的甜，咬一口真是香而不腻！
玉米胡萝卜卤肉包子面团
1.准备材料：普通面粉250克，酵母2-3克，水约125克。
2.酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团。
3.盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大。
馅料
1.准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2根，卤五花肉1块（约300克），姜1块，葱1小把。
2.玉米取粒，胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁。
3.锅中加少许油，下入胡萝卜丁、玉米粒，加适量盐。因为卤五花肉的味道已经咸淡适中了，所以在混合之前就要将玉米胡萝卜的味道调好。这样混合之后咸淡才会一致。
4.炒3-4分钟，至熟。
5.将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合。
6.尝一下咸淡，可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐，混合均匀。调好的馅儿尝起来应比平常吃的菜稍微咸一点，这样和无味的包子皮结合在一起味道才会刚刚好。否则包子吃起来就淡了。
包子
1.将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子。
2.取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料。
3.捏成包子。垫上玉米皮。我懒，图省事，后来就捏了几个三角形状的。
4.将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10分钟左右。
5.6.开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。蒸制时间视包子的大小调整。
卤肉
1.卤肉的材料就是：五花肉和卤水。卤水和卤五花肉的做法可参考旧文：卤藕卤肉卤鸡蛋；卤牛肉。
2.五花肉焯水后（可切块，也可不切整块卤），和卤水一起炖煮1小时即可。每次用老卤水卤东西，都要添加新的香料，并适当添加水，使所有被卤的食材都要浸没在卤水中。
3.不同的食材，如牛肉、五花肉、藕、鸡蛋需要卤煮的时间都不一样，要注意下锅和出锅的时间。五花肉比牛肉易进味，如果一起卤的话，五花肉可以晚一点下锅或早一点出锅，别炖化了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
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萝卜粉丝肉包子
食材明细：
主料：：白萝卜1根，粉丝一把，肉馅半斤，面粉400克，
辅料：：鸡蛋1个，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，老面适量，花生油适量，
配料：：葱末适量，辣椒面适量，姜适量，盐适量，泡打粉适量，碱面适量，
萝卜粉丝肉包子的做法步骤：
1.用老面活的面,活的时候同时加了些泡打粉和碱面.
2.准备的食材.
3.耗油和料酒
4.姜末和老抽
5.拌馅,一个方向使劲拌,拌匀为之.
6.醒好的面
7.擀成面剂子,开始包.
8.蒸笼中醒20分钟,要盖上盖子.
9.包的最漂亮的一个包子,晒一下.呵呵.
10.蒸25分钟,再闷5分钟,盛上.
白萝卜肉包子
食材明细：
主料：：发面团适量，五花肉适量，白萝卜1根，
辅料：：盐适量，冻豆腐适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，老抽适量，
白萝卜肉包子的做法步骤：
1.准备一个锅，锅中烧开水备用。白萝卜擦细丝，用手挤掉多余的水分。将挤好的白萝卜丝放入开水中，煮一分钟左右，目的是去掉白萝卜刺鼻的味道。
2.炒好的萝卜丝捞起过凉水，再次挤掉萝卜丝中的水分。
3.五花肉用料理机绞碎。当然也可以买现成的肉馅
4.冻豆腐切小块，将肉馅，冻豆腐块放入处理好的白萝卜丝中，拌匀
5.加入适量的盐
6.加入味极鲜酱油
7.加入耗油
8.倒入适量的老抽，上色
9.沿着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅抱团不松散即可。静止半小时，使馅入味
10.发面团分成均匀的等份，取一份擀圆
11.包入馅料。冷水入锅，大火上汽后，调小火15分钟左右。
12.出锅了
13.开吃，味道棒棒哒
小贴士：
蒸的时间请根据包子的大小调整。
萝卜酱肉包子
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅250g，萝卜1个，干酵母适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：干黄酱适量，香油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量，鸡粉适量，盐适量，
萝卜酱肉包子的做法步骤：
1.面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
2.萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
3.锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
4.剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5.肉馅里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，香油和十三香增香，再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6.萝卜馅和肉馅混合在一起，加鸡粉和盐调味，搅匀上劲。
7.这时面已经发到开始的两倍大，可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来，揪成面剂子，擀成中间薄四周厚的皮。
8.包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9.开大火，上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
猪肉包子
给旦旦做早点真是一件不容易的事，他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包，肉包子，所以，我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做，想吃什么提前告诉我，我第二早上就给他准备，这不，前两天他想吃肉包子，我只能做肉包子。这做包子首先要发面，因为发面的包子即好吃又好消化，我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒，亲们也可以给孩子试试。
猪肉包子
材料：自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。
猪肉包子的做法
1、温水、自发粉放一起和成面团，等待发酵好；
2、猪肉、大葱、姜切成碎，加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好；
3、发好的面分成小剂子，擀圆，将肉馅放好捏好，放蒸锅里18分钟即可。
特别提示：这包子好吃，做起来也容易，只是从和面到发面都需要时间，和做面包差不多，至少需要3个小时左右，所以，妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话，就要提前和好面，还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面，这样可以缩短时间。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鸡汤肉包子
食材明细：
主料：：面粉250克，猪肉150克，香葱15克，温水130克，酵母粉2克，浓汤宝半块，
辅料：：盐1克，香油半汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，开水180克，白胡椒粉1克，面粉少许，
鸡汤肉包子的做法步骤：
1.准备主要食材
2.将酵母粉2克放入温水中，搅拌溶解
3.将搅拌好的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
4.搅匀成棉絮状
5.接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团
6.将揉好的面团盖上盖子或湿纱布，放入烤箱开启发酵功能大约1小时，使面团发酵至2.5倍大
7.猪肉切片用料理机搅打成馅
8.搅好的猪肉馅放碗内待用
9.另取一个碗，将浓汤宝放入碗内用开水融化成鸡汤
10.将汤汁分次倒入肉馅中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲
11.再加入香油、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐
12.继续朝一个方向搅匀，待用
13.发酵好的面团用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷
14.在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团取出放在撒有面粉的硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)
15.取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约35克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)
16.取一个剂子按扁，然后用擀面棒将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失）
17.面皮中间放上适量猪肉馅
18.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）
19.蒸锅加适量冷水，将包子生坯放在蒸屉布上，每两个之间要留适当的空隙，盖上锅盖静置约20分钟进行第二次发酵（冬季需半小时，夏季可缩短至15分钟，此步骤很重要，不可省略)；开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时12分钟，关火后虚蒸5分钟即可开盖食用。
小贴士：
1、如果想喝汤汁，包子是必须现蒸现吃的，你包的汤馅再多，包子蒸好后放上半小时再吃就没汤了，因为汤被面皮全吸干了。
2、发面时和面的水温以不烫手为宜，水温不可过高，如水温太高会使酵母粉失去活性而使面团发酵失败；
3、 和面时手感太硬可用手沾水继续揉；
4、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间，家里有烤箱并且有发酵功能的可以直接用烤箱发酵（冬天约1.5小时，夏天45分钟左右），方便快捷。
5、制作馅料时，打水的时候要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲；
6、 发酵好的面团要充分揉均匀，可以一边加入干面粉一边揉，直至完全将发酵过程中产生的气体排出，这样做好的成品才好吃
7、判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。
8、将包子放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起，包子蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免包子表面容易塌陷影响美观。
9、做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%
韭菜肉包子
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜350g，发面750g，
辅料：：酱油60g，老抽30g，蚝油30g，豆豉40g，香料5g，盐3g，鸡精6g，姜适量，
韭菜肉包子的做法步骤：
1.猪肉洗净，然后剁碎。我的比例是6:4，加入调料，顺一个方向搅拌上劲，备用
2.韭菜洗净控干水分，我提前一个上午弄的。然后切碎和猪肉放在一起搅匀备用。
3.发面提前一宿发的，放了安琪。由于面是自己磨的，所以不是很白，但绝对安全好吃。然后揪剂子擀皮包就可以了。由于自己弄，手一弄上就腾不开了，所以照片少点。但详细的做法我都说清了。
4.出锅了。美味佳肴，色香味俱佳。儿子和老婆超喜欢。
小贴士：
肉馅把味道放好，放韭菜拌匀就可以用，不用放盐了，避免出水。
香菇肉包子
食材明细：
主料：：前腿猪肉200克馅，香菇适量馅，葱花适量馅，酱油适量馅，蚝油适量馅，花生油适量馅，
辅料：：面粉300克，酵母2.5克，温水150克，盐少许，
香菇肉包子的做法步骤：
1.猪肉洗净去皮，香菇用温水泡开。
2.将猪肉和香菇剁碎加入调料和3到4勺的香菇水搅拌均匀，腌制两小时后加入葱花再拌匀。
3.将面粉过筛后倒入盆中，酵母粉加到温水拌匀后倒入面粉。
4.用筷子搅拌成絮。
5.用手揉至面团光滑，做到手、盆、面三光，这样的面皮才有韧性。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发3至4小时。
6.把醒发好的面团取出揉至表面光滑，分成一个个小芥子再用擀面杖将里面的气体排出，包入馅料。
7.褶出漂亮的褶子，包好后继续醒发20至25分钟。
8.冷水下锅后中火蒸至15分钟（若是包子大点的可蒸18分钟，一般不超过18分钟）关火后2至3分钟再揭开盖子，不建议关了火就马上开盖，这样包子会瘪掉。
9.包子出锅咯！
羊肉包子
食材明细：
主料：：面粉400g，酵母粉4g，羊肉馅200g，
辅料：：葱1颗，姜1块，料酒少许，十三香5g，盐6g，酱油1勺，甜面酱少许，
羊肉包子的做法步骤：
1.普通面粉加酵母粉，和成面团发酵。
2.葱切末，姜擦蓉，羊肉馅加辅料里的所有材料。
3.顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅非常硬就加植物油或者水，搅拌至自己喜欢的软硬度。
4.等面发酵的时间，煮了一锅秋梨汤，将梨洗净，带皮去核切小块。
5.添一大锅水，与梨同煮。
6.发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
7.放适量的肉馅。
8.捏成褶子，包好。
9.放温暖处再次醒发。
10.这次用的蒸笼砂锅，小火煲着梨汤，没有对包子胚醒发，直接上笼蒸了。
11.中小火蒸了十八分钟，关火，焖上两三分钟再开锅盖。
12.涨发的不错呢。
13.包子蒸熟，梨汤也煲够了火候，开饭吧。
小贴士：
1: 包子包好以后，需二次醒发，蒸出来的面皮才软乎。
2: 使用蒸笼砂锅 ，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。
纯肉包子
食材明细：
主料：：面粉400克，水200克，糖30克，酵母4克，
辅料：：五花肉400克，料酒40克，蚝油12克，盐4克，五香粉2克，植物油15克，香油8克，蛋清35克，生抽5克，
纯肉包子的做法步骤：
1.面团揉至光滑，搓成长条
2.分成十二份，静至10分钟
3.五花肉剁成肉泥
4.加入配料中所有调料
5.顺方向搅拌上劲
6.包入馅
7.擀成中间厚两边薄的圆形
8.捏成褶子
9.蒸锅开火，水烧至50度，关火
10.发至1.5倍大
11.开火，上汽后蒸20分钟，闷5分钟出锅
12.成品
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