食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的胡萝卜茅根马蹄猪骨汤，更多信息请继续关注我们的网站。
春节期间少不了吃些热气的东西，所以，我也少不了煲些清热下火的汤水来喝，今天的这款胡萝卜茅根马蹄猪骨汤就是其中的一款。茅根具有凉血止血，清热利尿功效，而马蹄能清热润肺、生津消滞的功效，胡萝卜则是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称，是广东人特别偏爱的煲汤食材。
胡萝卜茅根马蹄猪骨汤，是一道具有清热、润肺、消滞功效的汤水，在节假日期间，如果吃多了油炸的东西，或者吃多了油腻的菜肴，感觉上火、饱腻的时候，用茅根马蹄胡萝卜猪骨煲上一锅汤水给家人清热消滞就最合适啦。
胡萝卜茅根马蹄猪骨汤
材料：猪骨500克，茅根50克，马蹄6个，胡萝卜半个，蜜枣2粒
胡萝卜茅根马蹄猪骨汤做法
1、猪骨飞水后冲洗干净浮沫；茅根清洗干净，马蹄削皮后对半切开，胡萝卜削皮后切厚块，蜜枣冲洗干净；
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2、全部材料放进汤锅，加入8碗清水；
3、大火煲开后，转小火煲2个小时；
4、放盐调味即可
胡萝卜茅根马蹄猪骨汤食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
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茅根马蹄胡萝卜汤
茅根马蹄胡萝卜汤，听起来就知道里面放了很多食材，吃起来更营养美味，此汤老少皆宜，清甜爽口，更滋润。
主料：
猪腱子肉800克马蹄400克胡萝卜1根白茅根20克
辅料：
食盐1.5茶匙姜5片蜜枣1颗水适量
做法：
1.准备好所用食材
2.胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段
3.把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水
4.把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中
5.把马蹄和茅根加入砂锅
6.加入蜜枣和姜片
7.把胡萝卜也加入锅中
8.一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可
温馨提示：
1、煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感;
2、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
黄豆胡萝卜当归马蹄猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨400g，胡萝卜250g，黄豆80g，马蹄200g，当归5g，
辅料：：姜片3片，
配料：：盐适量，
黄豆胡萝卜当归马蹄猪骨汤的做法步骤：
1.黄豆80克，红萝卜250克，马蹄200克，当归5克，猪骨400克，姜3片
2.黄豆可以提前浸泡，这样更易煲烂，赶时间不浸泡也可以煲，煲2小时也够烂的
3.全部材料洗净放进汤锅，加满水，约2500毫升左右
4.大火煲开3、5分钟，改小火煲2小时
5.煲好放盐调味即可。我喜欢不放盐，汤品更清甜
6.淡淡的当归味，清甜温厚的口感 好喝
小贴士：
温润汤马蹄在开始煲汤时一起放进去煲，夏天想要清热解毒 清润些 就在汤快煲好时才放马蹄再煲个十分钟就可以。
胡萝卜玉米猪骨汤
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，玉米适量，
辅料：：猪骨汤适量，
胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：
1.胡萝卜去皮
2.将玉米，胡萝卜，放入猪骨汤。大火煮滚，小火煲至玉米熟。调味即可。
玉米胡萝卜猪骨汤
原料：
猪棒骨1根，甜玉米2个，胡萝卜1根，土豆（不喜欢吃，所以没放），西红柿2个，老姜，白醋，盐。
做法：
1.玉米去去皮和须子后洗净切段。
2.胡萝卜削皮，洗净切块。
3.西红柿洗净去皮切块。老姜洗净切片。
4.大骨头先冷水洗两遍。而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用。
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内（冷水入锅），加热煮沸后改中火煮约5～8分钟。
7.放入胡萝卜。
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内.并加入2小勺盐调味。
10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。
小贴士：
1.滴入白醋时量不要多了，要不影响汤的味道。
2.自我感觉这个汤喝的就是食材的原味，所以除姜片和盐之外我没有放其他任何调味料。
3.尽管提前焯水了，但煲汤的过程还是会将猪骨的一些油脂逼出来，怕油的话可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂，或者用吸油纸吸一下。
猪骨胡萝卜汤
食材明细：
主料：：猪脊骨400g，
辅料：：胡萝卜100g，
配料：：料酒适量，盐适量，党参适量，白莲适量，鸡精适量，
猪骨胡萝卜汤的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.砂锅内水烧热，放猪脊骨和党参
3.放泡发的白莲大火炖30分钟
4.放胡萝卜后再炖20分钟
5.最后加放适量盐和鸡精调味即可
粉葛胡萝卜猪骨汤
食材明细：
主料：：粉葛500g，胡萝卜250g，猪骨头300g，
辅料：：红枣8颗，姜片3片，食盐适量，
粉葛胡萝卜猪骨汤的做法步骤：
1.粉葛去皮，洗干净切片，再清洗两次去淀粉，出来的汤清透点。
2.胡萝卜去皮，切块。
3.骨头冷水下锅焯水，清洗。
4.全部材料放进汤锅，加入红枣，姜片，再加入8碗清水，没过材料。
5.大火煮开，小火再煮一小时。加盐，即可喝。
6.嗯，清甜可口。来两碗。
小贴士：
瓦煲煲的汤比较好喝，我煲到不到一小时就没有煤气了，只能换电磁炉了。?
竹蔗胡萝卜猪骨汤
食材明细：
胡萝卜500克，猪排骨(大排)500克，甘蔗300克，陈皮2克，盐3克
竹蔗胡萝卜猪骨汤的做法步骤：
1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2. 竹蔗（甘蔗）、胡萝卜去皮或留皮均可，切短洗净，每枝切开四条。
3. 胡萝卜批去皮，洗净切角形。
4. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
5. 水十杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨、胡萝卜、竹蔗煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
小贴士：
胡萝卜宽中行气，健胃助消化。竹蔗清热泻火、润燥解毒。排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。清心润肺，健脾筋、强骨。
雷公根猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，雷公根适量，红萝卜适量，山药适量，
辅料：：红枣适量，姜几片，盐适量，香菇适量，
雷公根猪骨汤的做法步骤：
1.雷公根清洗干净。要多洗几次，因为她长地上趴着的，杂物较多。
2.红萝卜切好。这个是选择项，我是觉得调点甜味，而且家里种有红萝卜，要想法消耗。
3.姜切好。
4.猪骨焯水后和红萝卜、香菇、姜放进汤锅，加水，大火烧开后转小火慢熬。水的量视食材的量和家里吃饭人口数而定，不过再怎么样也得没过食材吧，况且炖煮后水分会减少。
5.这是熬了一个半小时后的样子。有点油，等下加了雷公根就好多了。
6.加入雷公根，继续小火熬。
7.在熬的期间切好山药。
8.熬啊熬，在准备关火前20-30分钟时，加入山药红枣，加部分盐够汤的咸度就可以了，继续小火。熬到山药煮透就可以了。从开始熬到关火，我一般熬两个半小时。
9.熬好了，先打汤出来喝。
小贴士：
汤熬好后，打部分汤出来，然后再加点盐，因为之前加的盐只是够汤的咸度，里面的渣是偏淡的。特别是我家小孩小，不想让他们养成重口味，所以盐我都分两次加的。
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