只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的火腿拌冬粉,供你阅读参考,并请收藏本页面!
手把手教你做最适合夏天制作的简单小菜火腿拌冬粉
这几日,老天像是有什么喜事一般,整日灿烂的阳光普照大地,只是热坏了我们这些世人。
回到家里,闷热的天气让人也变得懒洋洋,不想鼓捣些太复杂的东西,看到厨房里还有些冬粉,干脆就做个拌冬粉,简单又好吃。
冬粉,俗语又称粉丝,家里肯定都吃过。可是想把这粉丝做的滑而不黏,可是个技术活。浸泡粉丝的时间要掌握得当,下锅里煮的时间更是冬粉好吃的关键。粉丝炒到透明的时候,要马上起锅,这样才能吃起来更有弹性,不黏腻。说可没有做重要,赶紧来动手做这最适合夏季的简单小菜吧~
火腿拌冬粉材料:粉丝:1把
洋火腿:200g
金针菇:200g
干丝:200g
竹笋:100g
葱:1根
姜:2片
红辣椒:1/2根
调味料
盐:1小匙
砂糖:1小匙
酱油:1大匙
米酒:1大匙
火腿拌冬粉的做法
1、将粉丝放入冷开水中浸泡至软捞出,沥干水分备用;将金针菇切去根部洗净,沥干水分,过热水后捞出备用;竹笋去皮洗净,切去老的部位后拉丝;干丝洗净。沥干水分;火腿切丝;葱洗净,切丝;姜去皮洗净,切丝;红辣椒洗净切丝备用。
2、锅中倒入2大匙油加热,葱、姜丝倒入锅中爆香。
3、将笋丝倒入2中炒香。
4、将干丝、火腿丝、金针菇倒入作法3中拌炒。
5、将粉丝及调味料倒入作法4中炒匀,在锅中加入适量的水炒至水分收干即可盛盘,最后撒入葱、辣椒丝点缀即可。
美味小秘诀
1、冬粉要放入冷开水中浸泡而不能放入清水中浸泡。
2、煮冬粉颜色呈现透明色时要马上起锅,以免吸得汤汁太多,影响口感。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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火腿拌花生
食材明细:
主料::花生米100g,火腿适量,黄瓜半根,蒜1瓣,鲜酱油适量,陈醋适量,白糖适量,芝麻油适量,麻油适量,鲍鱼汁适量,植物油适量,
辅料::盐适量,
火腿拌花生的做法步骤:
1.锅中放适量植物油将花生米炒香放凉备用
2.黄瓜洗净切丁,火腿切丁,将花生火腿和黄瓜丁放在一起拌匀
3.大蒜切碎
4.放白糖和盐
5.加入陈醋
6.倒入鲜酱油和芝麻油
7.加入麻油和鲍鱼汁
8.调匀备用
9.吃的时候再调入调料汁,不然浸泡久了花生就不脆了。
火腿拌虾仁
食材明细:
虾仁300克,火腿肠100克,青豆30克,肥膘肉20克,鸡蛋黄100克,大豆油10克,黄酒10克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,葱汁8克,姜汁8克,胡椒粉2克
火腿拌虾仁的做法步骤:
1.虾仁挑筋洗净,做成虾茸;火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。
2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内,加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。
3.取小方盘一只,盘内抹一层大豆油,倒入调好的虾茸摊平,上笼熟取出,晾凉后切成菱形块摆放于盆即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
火腿拌蒸面
食材明细:
主料::胡罗卜半个,火腿一根,面条适量,
辅料::酱汁适量,花生油适量,
火腿拌蒸面的做法步骤:
1.压的厚点的窄面条,开水入锅,面条浮起就捞出,淋入油,挑动晾凉,吃前入微波炉大火转5分钟
2.火腿肠切片,胡罗卜切丝焯水
3.配菜放面条上,淋入酱汁即可
小贴士:
小伙伴可以按自己的口味来调酱汁
火腿拌秋葵
食材明细:
主料::秋葵200克,生火腿8片,
辅料::红辣椒2个,蒜2瓣,白醋1勺,芝麻香油1勺,盐适量,
火腿拌秋葵的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油;
3.水开后将秋葵放入里面焯水;
4.焯好的秋葵沥干水分后放入碗中, 加入适量的盐;
5.将蒜末和红椒末放入里面;
6.倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀;
7. 将火腿片平铺摆放在盘底;
8.将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽; 2. 焯好的秋葵放入碗中, 加入调味料汁凉拌, 尽量不要加入生抽等颜色深的调味料,避免影响菜品的色泽; 3. 我选用的是西班牙火腿, 适合生吃的火腿片。
火腿拌木耳
食材明细:
主料::火腿适量,干木耳适量,香菜适量,葱适量,
辅料::陈醋适量,苹果醋适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,麻油适量,
火腿拌木耳的做法步骤:
1.备火腿等级材料,香菜、葱切短度,调味料混合待用
2.干木耳泡透后用沸水煮熟、晾凉
3.加入调味汁
4.投下香菜、葱
5.木耳等材料混合均匀后放置30分钟以上
6.在木耳腌入味时候,取出火腿剪成小块
7.取一盛器,放上木耳香菜
8.在木耳上撒下火腿片,即可食用
冬粉沙琪瑪
食材明细:
主粗冬粉,1又1/2把,白芝麻,1大匙(炒熟),葡萄乾,2大匙,糖汁水,2/3杯,糖,1/2杯,麥芽糖,2大匙。
冬粉沙琪瑪的做法步骤:
(1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆,撈出冷卻。
(2)乾淨鍋中放入糖汁材料,以中小火熬煮至濃稠狀熄火(用筷子沾,滴入水中成凝固狀即可),將炸好的冬粉倒入拌勻,加入芝麻及葡萄乾攪勻,倒入抹過油的平盤,用桿麵棍桿平冷卻後切塊即可食用。
所需平盤可用烤盤替代。
美味炒冬粉
食材明细:
主料::冬粉50克,水发木耳50克,
辅料::胡萝卜30克,洋葱20克,鸡肉30克 葱 10克,葱10克,油10克,纯净水250克,
配料::盐5克,味精23克,
美味炒冬粉的做法步骤:
1.把鸡肉、胡萝卜、洋葱、水发木耳切丝,葱切成葱花。
2.锅内倒入油,油热后,依次加入鸡肉、胡萝卜、洋葱、木耳翻炒。八成熟时倒入纯净水。
3.加入冬粉,等水快收干时,加入葱花。水收尽时装盘。
金针木耳拌火腿
食材明细:
主料::金针菇适量,火腿肠适量,水发木耳适量,鸡蛋1个,
辅料::葱1根,香葱末适量,
配料::恒顺香醋少许,盐适量,鸡精适量,
金针木耳拌火腿的做法步骤:
1.原料:金针菇,火腿肠,水发木耳,鸡蛋1个,葱1根,恒顺香醋少许,盐,鸡精适量
2.锅子烧热加入花生油,将鸡蛋摊成鸡蛋薄片,切成细丝
3.锅子烧热加入花生油,将鸡蛋摊成鸡蛋薄片,切成细丝
4.锅子烧热加入花生油,将鸡蛋摊成鸡蛋薄片,切成细丝
5.将焯过水的金针菇,木耳放入一大碗内,加入切成丝的火腿肠
6.加入鸡蛋丝
7.加入盐,鸡精,开始准备葱油
8.锅内加花生油,加入葱
9.当葱焦黄时关火
10.将葱油浇到混合好的菜品上
11.再加入适量的香醋
12.撒上香葱末一道清爽的金针木耳拌火腿就好了。
火腿芹菜拌蒸面
食材明细:
主料::面条适量,火腿肠一根,芹菜适量,
辅料::盐少许 ,
火腿芹菜拌蒸面的做法步骤:
1.自家面条机压的面,入开水锅浮起即捞出,吃前放微波炉大火转5分钟,面条吃起来更筋道
2.火腿肠切片,芹菜焯熟切丝
3.配菜放到面上,根据自己的喜欢调汁拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《火腿拌冬粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火腿拌三丝专题,希望您能喜欢!