中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了自家熬制秋梨膏，请收藏并分享给你的朋友们吧！
自家熬制秋梨膏，只要注意一点不明白中药材的性味和配伍原则，尽量少加。
基本的秋梨清膏，只用秋梨、蜂蜜和冰糖即可；
根据自己的情况，可以酌情加入补血的红枣和暖胃的生姜；加入红枣的多少决定着秋梨膏色泽的深浅；
我今天做的这一款还加入了清肺的罗汉果和滋润的干百合，味道更甜，颜色也更深了一些。近来天天出门前喝上一杯，感觉很不错。
秋梨膏材料：莱阳梨9个（约2000g），冰糖100g，蜂蜜150ml；（这是清膏配料）
罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g；（还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配；但中草药药性和配伍不明的，慎放）
秋梨膏的做法
1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸；
2、红枣洗净去核切丝；生姜切丝；罗汉果洗净带皮掰碎；百合洗净；
3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅；
4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟；
5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要；
6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可；放凉后会更粘稠；
7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀；
8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。
温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可；加入牛奶、豆浆中可以代替糖；当个果酱抹抹面包也不错。
无论如何，秋梨性凉，不可过量；脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
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秋梨膏(1)
食材明细：
主料： 梨 2个，
辅料： 红枣 适量，
调料： 冰糖 1小碗， 姜 1块，
秋梨膏的做法步骤：
材料集合图：
1.梨洗净去皮
2.擦成梨蓉
3.擦好了的梨蓉
4.生姜去皮切片
5.梨蓉和生姜放在砂锅中
6.因我买的是脆枣，所以先蒸软再切条
7.把红枣和冰糖放在砂锅里
8.大火煮开转小火
9.过滤一下
10.继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲
营养功效
功效：止咳化痰。
菜品特色
1、说起这秋梨膏，一定要在秋天喝最好了，可是珠海似乎没有秋天，转眼间就从夏天转到冬天了，干燥的季节一定要多喝水，吃水果，喝靓汤，从各方面补充水份。
2、秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成，相传始于唐朝。
3、据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武都束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此，道士的妙方成了宫中秘方，直到清朝流入民间。
4、相传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。
5、由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。
雪梨膏秋梨膏的制作
食材明细：
主料：：梨500g，红枣100g，姜100g，冰糖100g，百合100g，
辅料：：蜂蜜200g，
雪梨膏秋梨膏的制作的做法步骤：
1.把梨榨汁，梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里
2.大枣洗净后去核，对半切开
3.姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制
4.等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15～20分钟
5.过滤后汁液就剩半碗了，等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。
小贴士：
1.煮梨汁时，红枣不宜放多，否则成品颜色较深，且红枣味道会盖过梨膏的味道。
2.秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3.蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5.制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。不过糖尿病人不宜服用。
润肺止咳秋梨膏
食材明细：
主料：：雪花梨1600g，姜20g，百合20g，杏仁30g，菊花20g，
辅料：：冰糖150g，
润肺止咳秋梨膏的做法步骤：
1.准备好熬药所需要的药材
2.药材洗净后倒入煮过加入足量清水浸泡30分钟以上。同时准备好雪花梨清洗干净
3.雪花梨削皮切块 （因为后面梨汁要过滤梨渣，所以梨皮也可以不削）
4.切好的梨榨汁
5.榨汁完成后药材也浸泡好，大火煮开转小火熬30分钟
6.榨好的梨汁用200目以上的过滤袋过滤掉渣，取净汁浓缩（建议使用葡萄酒用的尼龙过滤袋，某宝上有售，几元一个）
7.梨汁浓缩过程中了，药也已熬好，过滤出药汁倒入梨汁中，同时加入冰糖继续熬制至滴水成珠稠度
小贴士：
1、梨汁一定要过滤渣，只能带少量一点儿，否则最后无法熬成梨膏，而是梨酱
2、收膏的厚度判定标准是滴水成珠，简单的做法大家可以拿一个筷子从热锅中沾一点儿膏，筷子挂住的膏滴一滴在小碟子上，如果能成珠子外形，且冷却后不流动即可
养颜润肺-------秋梨膏
食材明细：
主料：：红枣适量，雪梨适量，姜适量，罗汉果适量，
辅料：：冰糖适量，
养颜润肺-------秋梨膏的做法步骤：
1.材料
2.雪梨去皮洗净，切成细丝，红枣洗净去核，切细丝，姜洗净，切丝，罗汉果洗净捏碎
3.将所以材料入煮锅，入适量清水
4.大火煮开，转中火煲30分钟，用漏勺，捞出材料渣
5.加入冰糖，继续煲，煲至汤汁浓稠，取出，放凉，用瓶子装起，入冰箱冷藏
6.随时喝，用开水勾兑ok，这是兑好的
7.刚好做了马蹄糕，搭配
止咳润肺:秋梨膏
大家都知道梨有止咳功效。冰糖有止咳润肺功效。二者搭配，适合秋冬天季节服用。但糖尿病患者不能喝哦。
秋梨膏
原料：梨1500克，红枣50克，冰糖150克，蜂蜜150克，生姜60克
份量：500克
秋梨膏的做法
1、梨清洗干净
2、生姜清洗干净
3、枣去核切片
4、准备冰糖
5、梨切大块，加红枣，生姜，并加适量的水倒入机器中搅拌，
6、然后放入锅中，
7、中火煮约20分钟
8、放凉后，用纱布去掉渣子，
9、将梨汁倒回小锅中，加入冰糖，
10、然后开始煮，如果有浮沫请去除，
11、中火一直煮至梨汁收缩温度到103度，左右。梨汁粘稠，
12、放凉后淋入蜂蜜即可。平时喝的时候，有和胃润肺功效。如果咳嗽加入一起煮，食用时加水对于咳嗽有辅助治疗作用。如果二三天内不好，还是要去医院的哦。
止咳秘方秋梨膏
秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的药，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。
做了点秋梨膏,这个干燥的季节我们家人经常泡点喝喝。自己做的不用担心里面有什么不好的添加物,可以很放心的当饮料喝.小哲很喜欢喝这个泡的水,说甜甜的,真好喝.
秋冬自制润肺止咳秘方－－秋梨膏
材料:秋梨(鸭梨)5个、罗汉果（中药房有售）1个、冰糖适量、老姜丝适量、蜂蜜100ML
秋梨膏的做法
1.准备材料
2.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
3.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖。
4.加入老姜丝。
5.罗汉果用手瓣碎加入。
6.大火煮开后转小火慢熬30分钟.
7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
8.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。
9.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。
10.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
美食小提示
1.如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2.梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
4.材料中的罗汉果也可以用川贝代替。
网站小提示
鹅肉和鸭梨不能一起吃:同食伤肾脏
猪肉和鸭梨不能一起吃:伤肾脏
单方版秋梨膏
炼制这份秋梨膏对我来说是一次验证传说的过程，看着没加糖没加蜜的纯粹的梨子，最终变成这琥珀般的口感堪比蜜糖的黄金液体，真是惊艳加兴奋。而这天然果香的浓缩滋味，居然使我感到这一罐没让大家尝尝看实在是遗憾啊遗憾，真的太想让你们也尝尝了。
成品做好后我就由衷的佩服咱们的老祖宗，你说他们怎么想出的这个熬梨子的招，把个梨子炼成这等美味，而且还具药效。
我自己本是想不到做秋梨膏的，这回主要是中秋时亲戚给了些特产，其中这个梨，说了不少特色，因为说的快，我四川话又不熟，只听懂一句没打过药的。梨子很大，大的一个超过700g，最小的也400g。我和小贝两个人放了几日老想不起来吃，我就怕这么大的梨可别放坏了，那就太可惜了。于是这周就抽了个时间，把它们给熬了。
上个月小贝出差回来时嗓子不舒服，我当时还特意去药店找秋梨膏、枇杷糖浆来着，看了几个版本，配方都有点吓人，比如有罂粟什么的，最后好不容易选了个库尔勒产的秋梨膏，成分最单纯。
我这次自己做的成分就更加纯粹了，就是梨子，除此之外什么也没有。一般的秋梨膏都是复方的，除了秋梨，需添加不少润肺止咳的药物，比如贝母什么的，我找不到权威的药用配方，不敢擅自乱用，干脆就做成单方版。在这个基础上，您也可以加红枣、姜、莲藕、百合什么的，我觉得，这个单方版的方法掌握了，以后再想加什么，关键就是比例问题了。
这次因为经验不足，很多步骤耽误了时间，前后花了近6小时，但尽管如此，成品做好了还是让我觉得实在是太值得了，就这么一小罐，味道怎么能这么让人惊艳。我预先准备了冰糖和蜂蜜，但最后都没加，因为成品根本就已经比蜜甜了，而且成品虽不似真的膏体，但非常浓稠挂壁，舀一满勺晶莹剔透中还颤颤巍巍的。才吃过药店买的秋梨膏的小贝同志，尝了这个之后说，味道居然一样，然后很疑惑的问我，你说他们厂家真的也是像你这样做出来的么？
这个我不知道，我只知道今天的这罐精华，在这个季节，实在是值得与大家分享，花时间的方子我都赶在周末前发啦，诸位，赶紧买梨子去呀
精华是怎样炼成的：秋季润肺降燥佳品---单方版秋梨膏
材料：秋梨10个（约5239g，去皮去核后约3794g，煮后滤出梨汁2182g，最终成品约480g）
工具：磨绒器或搅拌机或手持搅拌棒（以下步骤按方便手持搅拌棒操作的方式进行），
以上分量的梨子最少需要口径30cm的锅一口，最好不用铁锅，可用不锈钢、珐琅质或各种安全图层锅皆可，密封性一般的即可，以方便水蒸气蒸发。
秋梨膏的做法
1、梨子洗净，煮个小皮切小块，直接放在稍大的容器里；
2、削三个左右就可以先用手持搅拌棒搅打第一轮，不用加水（如果7、8斤梨块全等最后一起搅打会不方便）；
3、搅打好之后继续削梨，每增加2个梨就再搅打一次，这样每次搅打都很省力，时间也不需很长，因为重复多次最后还能保证梨茸尽可能细碎均匀；
4、最后一次搅打时间可以比前几次烧久一点，搅拌棒在容器中来回移动，把漏网之梨也都打到（削完剩下的梨核果肉多的记得啃一下别浪费哈）；
5、梨茸全部倒入锅中，中火敞口煮开，不时搅拌，转为小火；
6、梨茸多锅不够大的，开始就先敞口煮，煮个最少半小时再加盖；
7、盖盖煮不超过一小时，可以先关火，搅拌梨茸加速降温；
8、另一边准备容器和多层纱布用来过滤；
9、将煮好降温的梨茸倒在纱布里，包起过滤掉水分，后期需要多角度扭转积压尽可能榨干一点；
10、如果纱布空隙大或者层数少，觉得梨汁不纯，可以再过滤一次，使收集到的尽可能是纯液体，滤剩下的梨肉老实说不好吃，太噎人，吃不吃随您；
11、滤好的梨汁再次倒回锅中，大火煮沸；
12、此时如果有浮沫要耐心的一次次撇尽；
13、液体清澈后盖盖转小火继续熬煮；熬煮约一小时后的状态；
14、约一个半小时的状态，此时已经差不多了，想要汁再浓缩一点可以再延长个十分钟；盖盖煮的特点就是盖子不揭开泡泡很丰富，一开盖拍到的就是比较平静的场景；
15、约十分钟后，糖汁相当浓缩，盖盖时金色的泡泡覆盖满表面，揭盖后泡泡逐渐消失，锅中剩褐色糖汁，挖一勺如琥珀般有质感；
16、全部倒入玻璃密封容器，晾凉后冰箱冷藏保存即可。图为锅铲和锅底，可以看出熬煮过的梨汁十分粘稠挂壁。
食用方法：
开水+容器+秋梨膏
小碗中挖两勺秋梨膏，倒入开水冲调，搅拌均匀，温凉后食用，清甜可口。
直接食用亦可，由于甜度不输给蜂蜜，我先生单吃就觉得太甜，看个人喜好来选择。
小贴士
1、配方：药用秋梨膏的配方一般是复方的，除梨外还有不少成分，但我没有权威的方子，判断不了各种药材应添加多少，所以做了这个单方版本，家用已经足够美味，原本还准备了冰糖和蜂蜜，但甜度也已足够，故成品成分不是一般的单纯，只有梨而已，您也可以在此基础上添加红枣、姜、川贝等药材一同熬煮；
2、用量及工具：在材料和工具的部分，我把数据写的比较详细，是为了给大家一个参考：这么庞大的用量，最终只熬出这么一罐秋梨膏我想熬一次最好准备4-5公斤的梨子，同时配大锅，我用了口径30cm的炒锅，都差点装不下，第一轮熬煮因此耽误了时间，此外最好不用铁锅；
3、耗时：最麻烦的部分在我看来是第一步削梨切梨，我花了一部电影的时间，主要是梨子太大，一只手拿不住，效率太慢，熬煮虽然也耗时，但人不用守着，就不太操心了，从削梨到出锅用时6小时，除了因为经验不足造成的部分不必要的耽搁，我想做这个怎么也要预留一个半天专心做，并且当你品尝到成品的味道时，你会深深地感觉很值得；
4、取梨茸：削好的梨子要变成梨子茸有几种选择，成本最低的是磨绒器，纯手工操作，但要磨这么一大盆不是一点累哦，搅拌机和手持搅拌棒效果一样，如果用搅拌机，全部切好后分批倒进机器里打碎就好；
5、步骤总结：其余的步骤可以总结为，连梨茸一起熬煮，滤梨汁，煮梨汁；
6、滤汁：过滤梨汁可以增加一个步骤，先在大滤网上过掉大部分水分，再把剩余梨茸放在纱布上积压出剩余水分；
7、时间提示：
连梨茸一起熬煮（视分量和锅的大小，煮半小时到一小时，我因锅太小，开始不敢盖盖煮，耽误了时间，最后一共煮了近2小时，一小时敞口，一小时盖盖），
滤梨汁（这个步骤需要晾冷，否则烫手），
煮梨汁（我用了1小时40分钟，时间仅供参考，估计至少一小时，以煮到梨汁剩1/3~1/4，刚揭开锅盖表面是金色的泡泡为关火标准）；
网站小提示
梨子和开水不能一起吃:同食泄泻
金樱子的功效与作用
金樱子果实含维生素C、苹果酸、枸橼酸、鞣质、糖分、树脂、皂苷和丰富的糖类。具有固精涩肠、缩尿止泻的功效。治滑精、遗尿、小便频数、脾虚泻痢、肺虚喘咳、自汗盗汗、崩漏带下等病症。《蜀本草》记载：治脾泄下痢、止小便利、涩精气。...[更多]
秋梨膏的做法
食材明细：
主料：：雪花梨3斤，
辅料：：川贝15克，麦冬20克，茯苓25克，百合50克，葛根20克，罗汉果1个，藕节20克，生姜100克，大枣10枚，蜂蜜150克，冰糖300克，
秋梨膏的做法的做法步骤：
1.准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开
2.砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时（夏天2小时，冬天最长浸泡8小时）
3.大火烧开，改文火煎煮1.5小时
4.滗出药汁备用
5.锅中加2000克水煎煮第二遍，大火烧开改文火煎1小时
6.滗出药汁备用
7.锅中加2000克水煎煮第3遍，大火烧开改文火煎40分钟
8.滗出药汁备用
9.合并3次煎煮所得的药汁，在敞口锅中大火浓缩。约需1.5-2小时。得到清膏一大碗，我称了一下是540克。
10.趁浓缩药汁的时间，咱把川贝捣碎后用蜜炼一下。用80克蜜和160克水浸泡2小时，然后中小火加热，煎煮30分钟。
11.将清膏转入稍小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，这时要不断搅拌防止糊锅。一直到锅中出现细密的气泡。称重是867克
12.将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中，搅拌均匀。
13.凉透后兑入70克蜂蜜，搅拌均匀。装入干燥的容器中。一料帅气的秋梨膏就做完了。称重是700克。
小贴士：
开始啰嗦：
1、川贝要用蜜炼一下效果才好；
2、像川贝、人参、珍珠、鹿茸、阿胶这种比较贵重的药材，不能和其他中药一起熬，要另外煎煮，在收膏完成后直接加入膏方中。如果混在一起熬，贵重药材中的有效成分会被其他中药的药渣吸收，造成浪费。
3、熬制秋梨膏选择什么样的梨比较好呢？河北赵县的雪花梨最适合。雪花梨果肉吃起来有颗粒，生吃口感不太好，但熬秋梨膏功效是最好的。
4、熬秋梨膏选用蜂蜜也有讲究，蜂蜜分凉性和热性2种，怎样知道你的蜂蜜是凉性还是热性的呢？要看蜂蜜采是从哪种花上采的花粉，比如枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜就是凉性的，适合熬秋梨膏；桂圆蜜就是热性的。
5、“姜带皮则寒，去皮则热。”因为熬制秋梨膏的药材基本都是寒凉的，所以这里的生姜去皮，用姜的热性去调整秋梨膏的寒热属性，达到不过寒的目的。
相传唐武宗李炎得了一种怪病，整天口干舌燥、心热气促，
吃了一百多种药都不顶用。
满朝文武和御医均束手无策，
后宫三千佳丽也是焦急万分犹如热锅上的蚂蚁。
一天，宫中来了一位须发皆白的老道士，长髯及胸。
他说：陛下不必焦躁，贫道有一良方，必能医治圣上的顽疾…….blablabla。。。。
龙颜大悦道：咳咳。。。。是何灵丹妙药，速速呈来。。。。。。咳咳。。。。
于是乎，老道士呈上了一罐“秋—梨—膏”。
话说，这秋梨膏真的很神奇，
服用几个疗程后，李炎竟逐渐康复了。
大臣们欢欣鼓舞，后宫佳丽们载歌载舞~~
oh yeah~~吾皇万岁万岁万万岁！！
后来，秋梨膏成了宫廷专用的膏方。
一直到清朝，才流传到了民间。
现在，每到秋天，老北京人还有熬秋梨膏的习惯。
罗汉秋梨膏的做法
秋天了，容易上火，豆哥在幼儿园的好几个小伙伴都生病了，有感冒的、发烧的、咳嗽的。家长们都很发愁，我怕豆哥也传上，只好先做点预备着，每天哄着早上喝一小杯晚上再来杯柚子茶，润肺下火，还甜甜的小朋友也喜欢，有咳止咳没咳解馋，自己动手真材实料看得见，
材料：
罗汉果2个，梨10，冰糖3两，蜂蜜4两不能吃的特殊人群也可不加，蜂蜜在这里最主要的作用是增稠调味，
罗汉秋梨膏的做法的做法步骤：
步骤1，梨洗净去皮核切块，入料理机榨汁
步骤2，梨汁、冰糖、罗汉果入锅，大火煮开转小火，
步骤31，小时后关火过滤，过滤后入不沾锅小火熬煮收汁
步骤4，看到没？过滤出的梨渣一点不浪费，小朋友都吃了。
步骤5，刚完成的罗汉秋梨膏，放凉它明早上兑上蜂蜜装玻璃瓶里封好，放冰箱里冷藏就大功告成了。
感谢您阅读“97美食网”的《自家熬制秋梨膏》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秋梨膏专题，希望您能喜欢！
