食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了凉拌黄瓜的家常做法 图解怎么做凉拌黄瓜,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
韭菜黄瓜两头鲜,说的是韭菜与黄瓜在春秋两季是最鲜嫩的。这时的黄瓜没有了夏季的傻大粗壮,又恢复到了春天时的娇羞,口感也清甜起来。黄瓜最贴心的吃法是拍黄瓜,简单粗暴,但却最讨人喜欢,就像男人不坏女人不爱。
如果你吃腻了了拍黄瓜,可以看看这款凉拌黄瓜,也许您会喜欢呢。
凉拌黄瓜
原料:黄瓜两根、油1茶匙、精盐1/2茶匙、红尖椒、大蒜、蒸鱼豉油3茶匙
凉拌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净后切片,撒入精盐拌匀腌渍备用。
2、把红尖椒切碎、大蒜瓣切成碎粒。
3、炒锅里倒入油,烧热后放入红尖椒、大蒜粒大火爆出香辣味。
4、调入蒸鱼豉油,用小火炒成香辣味汁。
5、腌渍好的黄瓜滗掉腌渍出的水分。
6、浇入烧好的香辣味汁,拌匀。
凉拌黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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凉拌黄瓜 。
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::盐适量,鸡精少许,
配料::生抽少许,白醋少许,虾油少许,香油少许,花椒油少许,辣椒油少许,
凉拌黄瓜 。的做法步骤:
1.黄瓜洗净后切片
2.将切好的片放入大碗中,加入盐、鸡精
3.倒入生抽
4.再倒入些许白醋
5.淋些许虾油
6.滴几滴香油
7.滴几滴辣椒油
8.再滴些花椒油,搅拌均匀装盘即可
凉拌黄瓜。
食材明细:
主料::黄瓜2个,青椒适量1个,西红柿适量0.5个,花生1把,
辅料::盐适量,酱油适量,辣椒油适量,香油适量,花椒粒适量,蒜蓉适量,十三香适量,鸡精适量,蚝油适量,醋适量,
凉拌黄瓜。的做法步骤:
1.家里仅剩不多的食材,还有半个西红柿。
2.花生已经,炒熟。
3.黄瓜切块,辣椒切丝,西红柿切块,加入炒好的花生。
4.加入蒜蓉,酱油醋耗油,加入盐鸡精十三香,加油辣椒油,花椒粒。
5.锅内烧油,油热冒烟后淋入菜内。
6.搅拌均匀,装盘即可。
小贴士:
感觉所有的青菜都可以拿来凉拌。
家常凉拌黄瓜海螺肉的做法
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原素
材料:
黄瓜35g,海螺2个,蒜10g,盐适量,香油3g,醋4g,鸡精2g,,
家常凉拌黄瓜海螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,海螺蒸熟后将肉取出
步骤3,去掉海螺的苦胆,在切成片状
步骤4,蒜拍碎,再切成蒜末,备用
步骤5,黄瓜拍碎
步骤6,将处理好的黄瓜,蒜,海螺,放到盆中
步骤7,放入盐适量
步骤8,放入少许鸡精
步骤9,放入适量的醋
步骤10,放入适量的香油提香
步骤11,搅拌均匀,装入盘中即可
凉拌黄瓜花
食材明细:
主料::黄瓜花300克,
辅料::泡椒2只,蒜2瓣,醋1小勺,酱油1汤匙,盐适量,油适量,
凉拌黄瓜花的做法步骤:
1.准备好材料。
2.黄瓜花清洗干净。
3.辣椒、蒜准备好。
4.黄瓜花这么脆嫩,所以放入沸水中,就关火,利用余热汆烫一下就成。
5.凉水中过一遍,冷热一激,更显清脆。
6.料汁一般喜欢把辣椒与蒜放油中热一下,加酱油和盐,再倒入醋可以调自己喜欢的。
7.倒入黄瓜花中拌匀就成,冷藏半小时再吃口感更赞哦。
凉拌桔梗黄瓜
凉拌桔梗黄瓜
原料:桔梗丝100克,黄瓜1/3根,蒜3瓣。
调料:辣椒酱2汤匙(30克),白醋1汤匙(15ml),糖3茶匙(15克),盐1茶匙(5克),白芝麻少许。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中,变软后,用一根竹签从桔梗的尾部插入,然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份,撒入盐(3克),充分揉搓,直到尝过后,没有很明显的涩味即可。然后攥干水份,备用。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片,在从中间切一刀,然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份,备用。
4、将腌好的,没有苦涩味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒酱,糖,白醋,拌匀后,再放入黄瓜片,白芝麻,拌匀,即可。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮,而且要浸泡至苦涩味消失,这个操作的时间比较长,不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝,回家用水清洗干净后,浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的,大约20元左右/斤。我们买10元左右的,就够一家3口人吃2顿了。
2、生的桔梗尝起来,有股苦涩的味道,所以,在充分泡软后,要用盐反复的揉搓,这样会减少苦涩的味道。
3、蒜的量要比较大,而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。
4、韩餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比较酸,而且没有颜色,所以很常用。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中,单拌桔梗也很好吃。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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