食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“凉拌黄瓜 。”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
配料：：生抽少许，白醋少许，虾油少许，香油少许，花椒油少许，辣椒油少许，
凉拌黄瓜 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切片
2.将切好的片放入大碗中，加入盐、鸡精
3.倒入生抽
4.再倒入些许白醋
5.淋些许虾油
6.滴几滴香油
7.滴几滴辣椒油
8.再滴些花椒油，搅拌均匀装盘即可
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凉拌黄瓜花
食材明细：
主料：：黄瓜花300克，
辅料：：泡椒2只，蒜2瓣，醋1小勺，酱油1汤匙，盐适量，油适量，
凉拌黄瓜花的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黄瓜花清洗干净。
3.辣椒、蒜准备好。
4.黄瓜花这么脆嫩，所以放入沸水中，就关火，利用余热汆烫一下就成。
5.凉水中过一遍，冷热一激，更显清脆。
6.料汁一般喜欢把辣椒与蒜放油中热一下，加酱油和盐，再倒入醋可以调自己喜欢的。
7.倒入黄瓜花中拌匀就成，冷藏半小时再吃口感更赞哦。
凉拌桔梗黄瓜
凉拌桔梗黄瓜
原料：桔梗丝100克，黄瓜1/3根，蒜3瓣。
调料：辣椒酱2汤匙（30克），白醋1汤匙（15ml），糖3茶匙（15克），盐1茶匙（5克），白芝麻少许。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中，变软后，用一根竹签从桔梗的尾部插入，然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份，撒入盐（3克），充分揉搓，直到尝过后，没有很明显的涩味即可。然后攥干水份，备用。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片，在从中间切一刀，然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份，备用。
4、将腌好的，没有苦涩味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒酱，糖，白醋，拌匀后，再放入黄瓜片，白芝麻，拌匀，即可。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮，而且要浸泡至苦涩味消失，这个操作的时间比较长，不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝，回家用水清洗干净后，浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的，大约20元左右/斤。我们买10元左右的，就够一家3口人吃2顿了。
2、生的桔梗尝起来，有股苦涩的味道，所以，在充分泡软后，要用盐反复的揉搓，这样会减少苦涩的味道。
3、蒜的量要比较大，而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜，是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道。
4、韩餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋。由于它比较酸，而且没有颜色，所以很常用。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中，单拌桔梗也很好吃。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
凉拌拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜瓣适量，麻油适量，醋适量，盐适量，糖适量，凉拌生抽适量，
凉拌拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用刀背拍碎切成小段，放点盐和蒜末腌制十几分钟。
凉拌蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：泡椒一个，
配料：：白醋半勺，生抽一勺，香油少许，盐适量，花椒油少许，凉白开一勺，冰糖粉半勺，自制麻辣红油适量，
凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.原料图，部分调料没拍
2.黄瓜洗净去两头，用两根筷子夹住，刀与筷子成90度切
3.翻一面，刀与筷子成45度切（照的时候不锈钢刀反光了）
4.切好的黄瓜
5.装盘表面撒上少许盐
6.生抽、白醋、凉白开、盐、自制麻辣红油、冰糖粉、花椒油、香油一起伴成汁
7.把拌好的汁倒在黄瓜上
8.泡椒切成圈
9.点缀上泡椒放入冰箱冷藏两小时后食用口感更好
凉拌糖醋黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：盐1.5克，糖3克，醋适量，麻油15ML，
凉拌糖醋黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净、切片。
2.放入盐，腌制一会儿，将水倒掉。
3.接着放入糖。
4.然后倒入醋。
5.倒入麻油，拌匀即可装盘上桌。
小贴士：
凉拌黄瓜，也可以放蒜末、辣椒等。
黄瓜凉拌拉皮
食材明细：
主料：：水晶拉皮一袋，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，大蒜适量，剁椒适量，生抽适量，
黄瓜凉拌拉皮的做法步骤：
1.准备食材；
2.大蒜切粒；拉皮切适合长度，清水冲洗沥干备用；黄瓜去皮拿刀背拍变形，切适合大小；
3.加入适合口味的辅料，搅拌均匀，腌制10分钟以上入味；
小贴士：
快手凉拌菜，酸辣甜口味根据个人口味适当增加减少；
凉拌海蛰黄瓜
食材明细：
主料：：海蛰皮250克，黄瓜1根，橄榄油适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，陈醋适量，红椒适量，
凉拌海蛰黄瓜的做法步骤：
1.将海蛰洗干净，泡水5个小时
2.锅里水快开时将海蛰倒入，搅拌几秒钟
3.立即捞出，过凉白开
4.将黄瓜冼干净，切片
5.将黄瓜切丁
6.加入适量盐腌制一个小时，滤出汁水
7.将黄瓜和海蜇混合，加入适量白糖，陈醋和红椒，搅拌均匀
8.加入适量橄榄油，搅拌均匀
9.成品图
小贴士：
焯烫海蜇时，水不要太烫，烫几秒钟即可，否则海蜇发硬，影响口感。
爽口凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，六月鲜适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净待用。
2.用刀将黄瓜拍散。
3.切成1cm左右的段。
4.放入容器，用盐腌制十分钟。
5.调入十三香，胡椒粉，鸡精，六月鲜，辣椒油，淋入香油即可。
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