食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了盐菜青椒炒蛋。相信能对大家有所帮助。
巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用,或大头萝卜菜(根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似)。
盐菜有多种吃法,吃法不同,味道也不同。无论是生吃,煮吃,炒吃,蒸吃都好吃,盐菜有一种特别的香味,非常浓烈。只要在室内放一阵子,整个屋子都会弥漫着这种香味。无论配什么一起烹饪,都能让人口齿留香,余香绕梁三日。
现在和大家一起分享炒作非常简单,便于新手操作的【盐菜青椒炒蛋】
萝卜盐菜各有所爱【盐菜青椒炒蛋】
原料:大蒜子适量、椒适量、大五花肉适量、鸡蛋三个、盐菜
盐菜青椒炒蛋的的做法
1、大蒜子适量,用刀拍碎,再剁成蒜蓉备用;青椒适量,从中间破开,再切成青椒碎备用;大五花肉适量,切成肉片备;鸡蛋三个,敲打入碗,搅打均匀;
2、盐菜(我们这叫搽菜)入水洗净,捞出挤干水份,再将盐菜先切碎,再用刀剁得更细一些,最后装盘备用。
3、锅中不放油倒入盐菜,用小火炒干盐菜的水份,盐菜炒干炒香后倒出备用。
4、锅烧热去稍多的油,(盐菜和鸡蛋都吃油)下入五花肉,中小火炒出五花肉的油份后扒到锅边,转大火,倒入鸡蛋液,先煎成蛋饼,再炒香。炒香后拔向锅边,倒入蒜蓉爆香,再倒入青椒和所有物料一起翻炒,青椒变色爆香后加入适量的盐和鸡精,倒入盐菜,大火翻炒均匀,美味即成。
5、成品图
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榨菜青椒肉丝
食材明细:
主料::精猪肉适量,榨菜适量,青椒适量,
辅料::干红椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,油适量,
榨菜青椒肉丝的做法步骤:
1.精肉,青椒,榨菜,干红椒,生姜备用。
2.精猪肉,洗净切细丝。
3.切好的肉丝,加入适量的盐和淀粉。
4.搅拌均匀。
5.青菽和生姜洗净后切细丝,干红椒切细丝备用。
6.榨菜切细丝。
7.油锅烧热,下入生姜丝和干红椒丝。
8.炒出香味后,下入搅拌好的肉丝。
9.肉丝炒散。
10.下入榨菜丝。
11.下入青椒丝。
12.加入适量的盐,即可。
青椒炒蛋
食材明细:
鸡蛋200克,辣椒(青、尖)50克,植物油60克,料酒25克,盐3克
青椒炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀;
2. 把青椒切成丁;
3. 炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出;
4. 原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
榨菜青椒炒肉丝
被遗忘的下饭菜【榨菜青椒炒肉丝】
材料:
培陵榨菜,
里脊肉,
青椒
榨菜青椒炒肉丝的做法
1、培陵榨菜适量,撕去根部老皮(老皮不去严重影响口感),先将榨菜切片,再改刀成均匀的丝装入碗中,加入适量的水泡30分钟,泡出多余的盐分。30分钟后沥水倒出。
2、里脊肉2两,切成肉丝,加入适量的盐和生抽用手抓均,再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均,使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个,去蒂、去籽、去筋后切成丝。
3、锅烧热,去较多的油烧成高温油,下入肉丝后迅速滑散,肉丝变色立即捞出。锅里加适量的油烧热,倒入青椒丝大火爆炒断生,青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒,青椒变色马上加入适量的鸡精和蒸鱼豉油,大火翻炒均匀即可起锅。
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榨菜青椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,青椒40克,榨菜丝80克,
辅料::料酒适量,鸡精适量,
榨菜青椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、青椒(已清洗切成丝)、榨菜丝
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
5.接着,合入切好的青椒和榨菜丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的鸡精。
7.炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
空心菜青椒丝
食材明细:
主料::空心菜300g,青椒35g,
辅料::红椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
空心菜青椒丝的做法步骤:
1.空心菜洗净,淡盐水浸泡十分钟,捞起沥水,除去菜杆,将菜杆切段
2.将锅预热,倒油
3.加入空心菜,加盐转中火翻炒,
4.菜杆变色,投入青椒丝,翻炒
5.青椒断生,加一点猪油,大火快速翻炒几下,关火
6.撒点味精
7.成品
雪菜青椒炒香菇
食材明细:
主料::新鲜香菇110克,雪菜120克,青椒115克,
辅料::盐适量,
雪菜青椒炒香菇的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇(已清洗)、青椒(已清洗)、雪菜(已清洗)
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的青椒放在案板上切开,待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇和青椒翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的雪菜,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒断生。
8.然后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《盐菜青椒炒蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒蛋专题,希望您能喜欢!