食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上杏仁菠菜翡翠碗,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
身为吃货,最关注的就是饮食方面
春季肝气最旺,饮食要注意清淡
不要过度食用干燥、辛辣的食物
而要选择多吃新鲜蔬菜、野菜
注意营养均衡,提高免疫力
今天上菜的主角菠菜和杏仁
都是适合春季养生吃的食材
将这两者完美结合
做成一道健康的凉拌菜
适合春季的健康养生菜杏仁菠菜翡翠碗
用料:菠菜500克、南杏仁40克、蒜头2瓣、玉米油40克、鸡粉10克、食醋15ml、清水适量
杏仁菠菜翡翠碗的做法
1、备齐用料,先将菠菜去根择好清洗干净,蒜头去皮切成蒜末备用;
2、去汤锅加入适量清水大火烧热,将菠菜放进去汆烫半分钟,然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉,最后用手将其中多余的水分攥出,放置一边备用;
3、同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟,捞起沥干放凉备用;
4、去炒锅加入玉米油,中大火烧至8成热时加入蒜末爆香,待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;
5、将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起,拌匀后即可装碗食用。
补充说明*
1、菠菜一定要先用热水汆烫,此步骤可以去除菠菜中所含的草酸;
2、南杏仁即甜杏仁,也叫南杏,属于专供食用的品种;
3、因为鸡粉中含有盐分,所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。
杏仁菠菜翡翠碗食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
97msw.cOm延伸阅读
菠菜杏仁
食材明细:
主料::菠菜适量,盐水杏仁适量,
辅料::香油适量,盐适量,
菠菜杏仁的做法步骤:
1.取适量的盐水杏仁冲洗一下。如果杏仁吃着有苦味,要提前泡水、换水至没有苦味为止,泡完水后要撒盐腌入味。
2.菠菜洗净,水开下锅,快速焯水。捞出过冷水,挤干水分并切小段。加入适量的盐拌匀。
3.把两种食混合,加几滴香油拌均就好。
4.分分钟搞定一盘凉拌菜。
翡翠菠菜饼
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉80g,
辅料::鸡蛋一个,
配料::油适量,盐适量,
翡翠菠菜饼的做法步骤:
1.准备菠菜,洗净备用
2.用料理机打成汁
3.做好的菠菜汁,我留了一部分准备做蛋糕,只用了小盆中的这些
4.撒上面粉
5.打一个鸡蛋在里面,放些盐
6.搅拌成这样的糊状
7.平底锅放油,舀一勺进去,轻轻转动平底锅,让面糊均匀的摊开,两面煎熟即可。
8.分切盛盘即可
9.颜色非常的好看,口感清新
10.我家宝贝偷吃饼饼被发现了,像个绿舌头的小妖怪呢!
小贴士:
菠菜饼烙的时候要用小火,否则煎好的颜色就不是这么翠绿了。
翡翠菠菜蒸蛋
最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。
这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。
焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。
好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。
深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】
材料:菠菜,鸡蛋。
翡翠菠菜蒸蛋的做法
1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。
3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。
4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。
5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。
6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。
7、把鸡蛋搅打均匀。
8、取适量生粉,做成水淀粉。
9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。
10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。
11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。
12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。
菜品特点:品相好,口感好,健康营养
美食小贴士
1、容器要铺保鲜膜。
2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。
3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。
4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
菠菜翡翠卷
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
菠菜翡翠卷的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.焯水晾凉。
3.料理机加水把菠菜打碎。
4.用菠菜汁加面粉和盐搅拌成糊。
5.电饼铛预热刷油(一点点油),舀一勺面糊摊薄煎。
6.两面定型稍有上色即可拿出,因为薄熟的很快。
7.做好的饼卷起来,切开。
小贴士:
如果觉得味道淡,可以用点芝麻酱,蚝油,凉开水,香油调汁,蘸着吃更美味。
菠菜翡翠小饼
食材明细:
主料::菠菜汁85g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻10g,盐1勺,
菠菜翡翠小饼的做法步骤:
1.菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水。(焯水是为了去除草酸,不可省略。)
2.将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。
3.打成细腻浓稠的菠菜汁。
4.取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。
5.加入50克面粉,搅拌均匀。面糊刚开始会有一点小疙瘩,不要着急,可以用滤筛过滤一下,或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦!
6.加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。
7.调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。
8.不粘锅烧热,舀一勺面糊倒入锅里,全程小火哈!
9.一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面,或者不翻面也可以。
10.装盘,凉温食用。
手工翡翠菠菜面
食材明细:
主料::普通面粉400克,盐2克,清水适量,
辅料::菠菜100克,
手工翡翠菠菜面的做法步骤:
1.准备菠菜适量,摘洗干净。
2.锅内煮开半锅水,将菠菜稍烫一会儿,去掉草酸。
3.捞起菠菜,装入料理机搅拌成菠菜泥。
4.将菠菜泥用勺子按压过筛下,这样菠菜面更清爽些,也可以不过滤。
5.准备面粉,面粉内放入少许盐。
6.将菠菜汁倒入面粉中,筷子不断搅拌。
7.搅拌成棉絮状,略剩少许干面粉即可。
8.拿去筷子后用手揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟
9.用刀将面团切大面片。
10.将每个面片用面条机反复擀压。
11.最后压成需要的厚度的面皮。
12.选择合适的齿刀,再将面皮切成苗条即可。
13.剩下的一点面皮做成了蝴蝶形面。
14.切好的面条,正气的排放。
15.也可以选择为小支。晒干即可。
16.将面条煮熟,调味好即可。
菠菜芝麻杏仁塔
除了西点,中餐也才是我们的每日五脏庙之本。所以作为吃货,除了爱吃,也得爱研究怎么做。小时候其实很讨厌菠菜的味道,还有其他深绿色的蔬菜以及胡萝卜。可是长大后的口味发生了变化,居然没有任何讨厌的蔬菜。
不知道这跟我认识到要多吃菜不挑食会更健康有木有关系。为了健康,大口吃去吧,哈哈。女人大都会有点贫血,所以菠菜补铁补血的效果就很好。这个菠菜塔味道既足又不会油腻,算是很清爽的开胃菜。
菠菜芝麻杏仁塔
材料:菠菜、山杏仁、熟白芝麻、干红椒丝
调料:麻油、香油、盐、鸡精、白糖
菠菜芝麻杏仁塔的做法
1、菠菜切丁,放入开水中略烫,捞出沥干水;
2、放入盘中,加入山杏仁、盐、麻油、香油、糖和鸡精拌匀;
3、用手略码成形,最上面撒上熟芝麻,以及干红椒丝装饰即可。
美食小贴士
调料不多,做法也超简单,是很适合下饭的凉菜。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
芥末杏仁菠菜的做法
菠菜、杏仁都是膳食纤维丰富的食材,换成青芥末调味,更加爽口。
材料:
盐水杏仁40克,菠菜350克,水发木耳40克,香油少许,盐2克,青芥辣适量,米醋一大勺,味精少许,白糖1小勺,,
芥末杏仁菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;
步骤2,木耳用清水浸泡;
步骤3,菠菜清理干净,放入清水中浸泡10分钟;
步骤4,锅里放水,加适量的盐,水开后放入菠菜焯水;
步骤5,捞出菠菜后,放入泡发好的木耳焯水;
步骤6,青芥辣挤适量放入调料碗里;
步骤7,放入米醋、盐;
步骤8,放入糖;
步骤9,菠菜切段,木耳、盐水杏仁放入盘里,倒入调好的料汁,拌匀即可食用。
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