红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编花时间特意编辑了五彩开胃兔，相信能对大家有所帮助。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,故对它有荤中之素的说法。在日本,兔肉被称为美容肉,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。下面为大家介五彩开胃兔的做法
五彩开胃兔
原料：净兔肉500克，盐，味精，香油，大葱，老姜，料酒，胡椒粉，野山椒，泡菜水，泡仔姜，泡甜椒，泡萝卜，泡广东红萝卜，熟花生仁，泡青豆，精炼油，香油，水淀粉各适量。
五彩开胃兔的做法
1、兔肉清洗干净
2、大葱、老姜洗净拍破，放入沸水锅中。
3、然后加盐、兔肉、料酒、胡椒粉煮熟捞出。
4、将兔肉切成约0.6厘米见方的丁，装入盛器中待用。
5、将野山椒去蒂剁细。
6、泡仔姜、泡甜椒、泡萝卜、广东红萝卜分别切成宽约0.5厘米见方的丁。
7、锅置旺火上，烧精炼油至4成热。
8、放入野山椒粒、泡仔姜、甜椒、萝卜、花生仁、青豆炒香，掺入泡菜水，熬出味。
9、然后用水淀粉勾芡，收汁亮油，放入味精、香油和匀，起锅淋在兔肉上即成。
兔肉做法小技巧
1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；兔肉性凉，宜在夏季食用；
2、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
3、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有百味肉之说；
特点：色彩相间，艳丽诱人，肉质发渣，咸鲜微辣，泡菜味浓等特点。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
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五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
感谢您阅读“97美食网”的《五彩开胃兔》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五彩奥运专题，希望您能喜欢！
