“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编从网络上精心整理了《星椒泡菜兔》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
泡菜兔是比较常见的做法,味道麻辣鲜香十分的下饭,也是一道适合下酒的菜。今天我就来教大家如何做星椒泡菜兔。
星椒泡菜兔
原料：兔肉500克，泡萝卜100克，泡豇豆100克，泡酸菜50克，七星泡辣椒30克，大葱50克，大蒜20克，鲜汤800克，松肉粉1克，精盐3克，料酒12克，胡椒粉4克，白糖3克，味精2克，鸡精1克，醋2克，水淀粉25克，精炼油45克，香油3克，醪糟汁10克。
星椒泡菜兔的做法
1、兔肉清洗干净。
2、然后斩成约1.5厘米大小的丁。
3、放入碗中，加精盐、松肉粉、料酒、水淀粉拌和均匀。
4、泡萝卜切成丁。
5、泡豇豆成丁。
6、泡酸菜切成块丁。
7、七星泡辣椒去蒡。
8、大葱洗净，取其葱白，切成葱段。
9、大蒜去皮洗净，切成蒜米。
10、锅置中火上，烧精油至4成热。
11、投入泡萝卜、泡豇豆、泡酸菜、蒜米、大葱炒香，掺入鲜汤，熬出味后。
12、放入兔丁滑散，调入精盐、胡椒粉、白糖、醪糟汁，用勺撇去浮沫。
13、烧至肉丁断生入味，烹入味精、香油、醋，推转和匀，起锅盛入碗中即成。
特点：肉质细嫩，咸鲜微酸辣，泡菜风味浓郁，是解酒下饭之佳肴。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
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椒麻兔
食材明细：
兔腿适量，油适量，葱姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，白酒适量，辣椒适量，鲜花椒适量
椒麻兔的做法步骤：
第1步兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用
第2步锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉，
第3步倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜
第4步不断翻炒兔肉，直到汤汁收干即可出锅，撒一些香菜
小贴士：
兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制；鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香；加入少许白酒，能增加去腥增香；炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够；加入一点糖可以提鲜；不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。
豆椒炒兔片
食材明细：
兔片250克，青红辣椒件200克，以蒜茸、豆豉泥葱度为料头，绍酒10克，油味料等适量。
豆椒炒兔片的做法步骤：
1、先将兔片用蛋白、湿淀粉拌匀。
2、烧镬落油，待油烧至约120℃，将兔片放入拉油至刚熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，将料头、辣椒件放在镬中炒香，加入兔片抛匀，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。
泡菜剁椒鲫鱼
食材明细：
料酒1大勺，糖1小勺，白芝麻适量，郫县豆瓣酱3勺，生抽2勺，芹菜适量，葱适量，泡椒泡菜适量，白糖适量，鲫鱼2条，菜油适量，盐2g，青辣椒适量
泡菜剁椒鲫鱼的做法步骤：
第1步将鱼两面切口，用盐和料酒腌制15分钟准备料：葱，泡椒，泡菜，芹菜，姜，蒜等
第2步将料切碎待用，我是四川的，就加了小米辣锅里放油，稍微多些
第3步将鱼放锅里两面煎，注意别轻易的翻，最好用不粘锅轻轻翻面，煎好后盛出备用，锅里的油倒入另一个锅
第4步开火加热油将所有配料放锅中翻炒，加豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，慢慢炒出香味。
第5步加水煮开后，放入鱼翻一面，并将汤汁浇到鱼上
第6步最后待汤汁浓稠就可起锅了鱼肉鲜嫩多汁，配菜开胃下饭
小贴士：
这道菜以甜和泡菜味做主打，加上生抽，很开胃。也可以将部分芹菜和葱后加入锅中，不吃辣的就不加生辣椒。鱼肚子里可以加点料酒和姜片特别腌制，防止腥味。
兔兔面包
食材明细：
高筋面粉300g，牛奶120ml，鸡蛋1只，酵母4克，葡萄干适量，枸杞适量，巧克力酱适量，盐3克
兔兔面包的做法步骤：
第1步将所有原料除黄油放在面包机内盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展，表面光滑
第2步加入黄油.继续和面5分钟揉至扩展阶段后，取一块面观察，揉出手套膜了就可以进行基础发酵了
第3步发酵结束后将面团取出排气后分割成6大面团和12个小面团，滚圆后松弛15分种
第4步将松弛好的大面团擀成圆形，放入葡萄干将小面团擀成椭圆形，至上而下卷起来
第5步然后搓成长条对折后放在大面团下做成耳朵，放温暖处进行最后发酵
第6步发酵完成后，刷上蛋液，用枸杞做眼睛入预热好的烤箱上下火25分种（因烤的是2盘在烤到15分种的时候两烤盘互换一下）
第7步放凉后用巧克力可以用巧克力酱画上嘴就可以开吃了~
小贴士：
馅料可以按自己的喜好放红豆沙~
辣子兔
食材明细：
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精
辣子兔的做法步骤：
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
鸡汤汆星斑
食材明细：
东星斑1条（重约800克）。调料鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。
鸡汤汆星斑的做法步骤：
1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
2、锅内放入鸡汤，大火烧开后放入盐、味精、蚝油、鲍汁调味后用湿淀粉勾芡，趁热出锅浇在鱼肉上。
3、上桌后在沙煲底下放一个酒精炉，点燃后即可食用。
小贴士：
特点
鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。
杨桃满天星
食材明细：
杨桃片200公克，牛腩1斤，洋葱50公克，白芝麻1大匙，水8杯，水果酒2大匙，盐1又1/2大匙
杨桃满天星的做法步骤：
(1)将牛腩洗净切成1寸段后，用热水川烫去血水，捞起沖冷后再捞起沥干备用。
(2)将杨桃洗净沥干后，切除边及头尾两端后，再切成0.5公分厚片备用。
(3)将洋葱用少许油爆香至金黄色后，加入所有调味料煮至滚沸，再放入牛腩、杨桃片，先用大火煮沸约15分钟，改小火保持沸腾，炖煮1.5小时至牛腩熟烂、汤汁收浓稠状即可盛起。
星焰蜂蜜蛋糕
食材明细：
全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，白兰地50公克
星焰蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。
4.作法3先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，转中速搅拌约20秒至均匀，再加入白兰地拌匀即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
6.作法5倒入木框中，抹平表面，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。
7.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水（重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次）。
8.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。
珠帘东星斑
食材明细：
用料主料：净东星斑750克配料：鱼蓉、荸荠、肥膘肉、虫寻黄、蛋清、干葱、红辣椒、芥菜调料：姜、蒜头、精盐、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡油、上汤、花牛油
珠帘东星斑的做法步骤：
1、荸荠、肥膘肉切细丝，芥菜切小菱形，鱼蓉加入荸荠丝、肥膘丝调和均匀待用。
2、鱼剁去头尾，将两边鱼肉取出，斜切，将鱼肉片薄片至鱼皮处，逐片用蛋清、味精、淀粉上浆，加鱼蓉逐片做成相连鱼卷，虫寻黄、芥菜装饰置于鱼卷上，上笼蒸至熟透取出。
3、红辣椒、蒜头切末，干葱切片后，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。油锅留少许油，下辣椒、蒜末略煸，加入上汤、精盐、味精、白醋，勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上千葱即可。
小贴士：
制作关键
蒸鱼时，盘底要抹油，并注少许清水，轻轻拉动鱼卷，使鱼皮和盘面不会粘得太紧，以使整个鱼卷同时成熟。
芡汁的调制应成酸适量，不宜过酸。
星州炒米粉
米粉，实际就是用稻米做的面条，米粉分为干粉和湿粉，这道炒米粉制作简单，口味鲜美，是外国人比较喜爱的中国美食之一，大家快来松手制作试试吧!
主料：
米粉;虾仁;鸡蛋;豆芽;洋葱;葱;叉烧;胡萝卜
辅料：
沙茶酱;辣椒油;生抽
步骤：
1.材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧(之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代)，胡萝卜(点缀只用)
2.所有材料切丝或切条备用;
起油锅先炒鸡蛋备用
3.再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生;
4.随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油
5.放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干
6.稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。
小贴士：
米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了
小编有话说：
这道星洲炒米粉制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
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