“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?小编经过搜集和处理,为你提供照烧脆皮鸡腿,希望能帮助到你,请收藏。
由于是晚上的关系,这照片拍的真是没法看啊~大家就凑合一点看吧,反正知道这么个意思就行了。
东西看起来不好看,但是吃起来味道超棒,单凭这道菜都可以下一碗饭。
话说生日那天我不想动手,就煎了3个鸭腿,烫了一点小油菜,煮了一锅饭,然后一人一份就解决了。
本来以为大小宝不吃的,结果她们全是抢着吃,尤其是汤汁渗进米饭之后,米饭也变的格外好吃。
做法也简单,不过比较耗时间,我从傍晚天还亮着开始嘴巴,一直弄到天黑。
想想吧,要凭一个煎锅,把鸡腿皮煎到松脆,那得多少时间呀,煎了皮之后还要用小火慢慢的把另外一面煮熟....
幸亏我用的是电煎锅,所以整个过程都不用怎么管它。
照烧脆皮鸡腿
1、准备一条鸡腿或者鸭腿,洗干净
2、然后一点一点拆去骨头,把皮肉整个摊开
3、煎锅烧热,放少许油
4、把带皮的那一面朝下放进煎锅里,由于鸡皮上有油,煎着煎着就会油多起来,想要皮煎的脆脆的,那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。
5、鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面,然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀,倒在锅里,记得不要从鸡腿上方淋下去,锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3,然后转小火,慢慢的烧,烧干了之后再加,再烧,直到鸡肉全熟了为止。
6、把鸡腿取出,切成块,这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~
7、装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱,可以用一大勺蚝油加少许白糖,生抽,一点点料酒调和起来代替照烧酱。
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照烧鸡腿
食材明细:
鸡腿3个,盐适量,料酒3汤匙,生抽3汤匙,蜂蜜一汤匙半,五香粉适量
照烧鸡腿的做法步骤:
第1步给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
第2步用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
第3步小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤3的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
第4步等锅里的汁收到浓稠即可出锅.完成盛出
小贴士:
1:捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断,使肉质滑嫩,同时也可以更快入味。2:鸡肉腌制时间不能太短,最好30分钟—1小时以上。
柠檬照烧鸡腿
食材明细:
鸡腿两只,柠檬1个,蜂蜜三勺,盐适量,橄榄油适量,老抽1勺,生抽三勺,姜片5片,蒜5瓣
柠檬照烧鸡腿的做法步骤:
第1步准备材料把鸡腿从中间劈开两半后面更容易入味放一勺老抽三勺生抽一勺料酒放点姜片去腥腌制20分钟!
第2步爆香蒜片和姜片下鸡腿、把鸡腿两面炸至金黄再倒入汤汁!加半碗水!小火慢炖!
第3步看汤汁已经开始收汁差不多可以放两勺或者三勺蜂蜜了!收汁!
第4步捞出鸡腿!挤入柠檬汁大功告成!超级香又不腻!可以吃两碗饭哦!!!
感谢您阅读“97美食网”的《照烧脆皮鸡腿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了照烧鸡腿专题,希望您能喜欢!