食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“青豆炒鱼米”,仅供你在工作和学习中参考。
这道菜呢,除了色彩丰富,营养高,味道也是杠杠的哦~
快手小菜青豆炒鱼米
主辅料:龙利鱼柳1条、青豆适量、自制香肠1根、植物油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量
青豆炒鱼米的做法
1、鱼柳常温解冻,记得,常温解冻哦~不然容易破坏口感
2、把香肠跟鱼柳都切成丁备用
3、鱼丁放入盆内,加适量盐,淀粉,黄酒上浆腌制十分钟
4、不粘锅烧热,放适量油,下香肠丁炒出香味,要想成品更有光泽,可以放多点的油,我放的油非常少
5、再放入青豆同炒
6、放入鱼丁滑炒至散开
7、鱼丁熟了以后放盐,少许胡椒粉调味,出锅即可
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
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枸杞青豆鸡米
食材明细:
鸡胸脯肉300克,枸杞子25克,豌豆50克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)70克,料酒10克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克
枸杞青豆鸡米的做法步骤:
1.枸杞用温水泡发,挑去杂质,再用清水洗一遍;葱切成花;姜切成米。
2.将鸡脯肉的筋剔去,切成1厘米见方的丁,用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆,浆好。
3.食用时,锅内放入油烧到五成热时,将鸡丁下入油锅,用筷子拔散滑八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜米煸一下,再下入豌豆、枸杞、葱花,烹料酒,加入鸡汤100毫升、味精、盐,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下,装入盘内形成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
青豆鱼籽煲
食材明细:
主料::青豆适量,
辅料::鱼籽适量,
配料::生姜适量,大蒜适量,干尖椒适量,
青豆鱼籽煲的做法步骤:
1.青豆下入开水中抄熟,煮约五分钟左右,捞起备用。
2.煎锅倒入稍多一点的油,约一平底左右,大火烧热。
3.油温至八成热时,改中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面的时候要小心,不要弄散了,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟。
4.煎好后,将炒锅至于火上,将煎锅里的油逼出来,加入生姜大蒜末,干尖椒,炒香。
5.倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲醋(醋要多放,不然鱼籽会腥),两勺盐,一小勺料酒。
6.将鱼籽用锅铲分成小块,加入小半锅水,将作料和匀。
7.加入抄过水的青豆,盖上锅盖闷煮。(如果想青豆颜色好看,就在快起锅的时候加青豆,如果想青豆入味好吃,就和鱼籽一同闷煮)
8.煮到水分差不多收干时,加入鸡精炒匀,就可以起锅装盘了(坨坨妈用的是石锅,也可以用煲类,先在火上烧开后再上桌,这样比较保温)。
青豆炒肉丝
食材明细:
主料::青豆700g,瘦肉200g,
辅料::小米椒3个,青辣椒2个,生抽1勺,蚝油1勺,大蒜3瓣,盐适量,
青豆炒肉丝的做法步骤:
1.青豆拨好洗净备用。
2.大蒜,小米椒,青辣椒切好备用。
3.肉丝切好备用。
4.冷锅倒油,再热油,这样不粘锅耐用些。
5.倒入切好的配料。
6.炒香配料。
7.倒入肉丝和青豆。
8.翻炒片刻后加入生抽,蚝油,盐翻炒入味。
9.入味即可。
10.装盘食用。
青豆炒山药
食材明细:
主料::山药一截,青豆适量,青椒一个,
辅料::香菇一个,盐适量,
青豆炒山药的做法步骤:
1.山药切片,放水里泡青椒切成长片,香菇切片,青豆放一起。
2.热油,放入香菇翻炒~然后放入青椒青豆翻炒……
3.放入山药片翻炒~知道变色,即可~
4.最后加入一点盐就行~很清淡健康……要保持也是完全可以的。
5.装盘美美de。
6.配上牛肉,米饭~水果~就可以做成便当啦~中午下班吃个美美的午餐便当,心情真的很好呢。
青豆炒蘑菇
食材明细:
主料::青豆80克,蘑菇100克,火腿肠1根,大蒜1瓣,
辅料::盐适量,
青豆炒蘑菇的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将青豆煮5-8分钟后捞出沥干水份备用。
3.将蘑菇和火腿肠切小颗粒,大蒜切片。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入大蒜片翻炒5秒。
6.放入蘑菇小火翻炒3分钟。
7.放入青豆和火腿肠翻炒1分钟。
8.放入适量盐翻炒10秒即可关火。
9.方便快速!
10.清淡营养!
青豆炒香肠
食材明细:
主料::青豆300克,香肠80克,
辅料::油少许,盐少许,
青豆炒香肠的做法步骤:
1.青豆焯水,用水冲洗、沥干
2.香肠焯水后切片或切丁
3.热油起锅,先入青豆翻炒,可加少量盐入味
4.入香肠一起兜炒至9分熟即可
小贴士:
青豆先过沸水,是为保持菜色,缩短炒制时间,以免香肠炒得过老。
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