食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“(图)盐水青豆”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶抑制剂、
异黄酮、钼、硒等抗癌成分，有健脾宽中、润燥消水的功效。
盐水青豆，冷热吃均可。
盐味，是最本真的滋味;
也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
盐水青豆------春日。小食光
食材：青豆、水、盐、植物油、蒜瓣;
盐水青豆的做法
1、青豆剥壳，清洗，沥干水份备用;蒜瓣剁成碎末;
2、坐锅热油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，加少量水，水烧开后，煮至汤汁基本减半，青豆全熟，加适量盐提味，一点白糖提鲜，即可关火装盘。
盐水青豆食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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青豆烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500g，青豆200g，
辅料：：辣椒段小半碗，姜1块，蒜5个，葱段50g，芹菜50g，
青豆烧鸡的做法步骤：
1.把所有佐料切好备用。
2.鸡肉洗净后直接用油爆香变色后，倒入各种佐料炒出香味，最后加入青豆，加入开水慢烧。
3.起锅前调味即可。这个时间段正是吃青豆的时候，用来烧在鸡肉里最为合适。高蛋白质，还高钙的一道菜哦！
蘑菇青豆
食材明细：
主料：：蘑菇300克，青豆150克，大蒜3瓣，
辅料：：盐4克，虾粉少许，黄酒少许，
蘑菇青豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.蘑菇清洗干净，切成薄片。
3.热锅热油放入大蒜头炒香。
4.放入青豆和少许盐翻炒数分钟。
5.放入蘑菇片翻炒。
6.翻炒出水后加盐、黄酒和虾粉。
7.翻炒均匀出锅。
青豆香肠
食材明细：
主料：：青豆适量，香肠适量，
辅料：：盐少许，
青豆香肠的做法步骤：
1.香肠洗净，切成小颗粒状
2.青豆洗净，沥干水
3.锅里放一点油，烧热，倒入香肠颗粒炒一分钟
4.加入青豆继续翻炒均匀，放入点点盐，别放多了，香肠有味道的
5.倒入水，刚好淹过青豆，改小点的火
6.等水煮干，再翻炒下，就可以起锅了
7.青豆香肠
小贴士：
中间加入水煮一会，这样即使不放油也行，香肠用的甜味的，小朋友喜欢吃哦
素青豆
把青豆剥掉外壳洗净，玉米粒洗净，煮锅加水烧开，加青豆玉米粒，煮8成熟捞起，沥干水分，热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会。
材料：
主料：青豆300g，，
辅料：植物油适量，酱油适量，鸡精1g，淀粉适量，
素青豆的做法步骤：
1. 食材：青豆花生油盐鸡精味极鲜玉米粒水淀粉
2. 把青豆剥掉外壳洗净
3. 玉米粒洗净
4. 煮锅加水烧开，加青豆玉米粒
5. 煮8成熟捞起，沥干水分
6. 热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会
7. 加盐少许水
8. 加味极鲜焖一下
9. 焖到水干时，加鸡精炒均匀
10. 加水淀粉拌均匀出锅
青豆鸡丝
鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加
材料：
主料：鸡胸脯肉半付325克，食盐1/3茶匙，黄酒1/2茶匙，，
辅料：开水2.5大匙，生粉1茶，嫩肉粉1/4茶匙，葱1大匙，蒜蓉2茶匙，白胡椒1/8茶匙，食盐1/2茶匙，辣椒一个，生粉1茶，青豆3/4杯，
青豆鸡丝的做法步骤：
1. 鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟
2. 不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加入桨好的鸡丝肉翻炒（图E）至5成熟，放入青豆仁及剩余4料炒匀（图F）。调中火，放入红辣椒丝，6料里的生粉水炒匀（图H），最后放入香油鸡粉兜匀至鸡丝完全变白熟后出锅
酱油青豆
春天里的磨牙小食酱油青豆
每次回家，姑姑们总会给我们大包小包的土特产，这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄，类似青豆，但煮起来比黄豆容易烂。豆多了，战豆的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情，在晚饭后的空余时间做了酱油豆，有些硬，很有嚼头，春天里磨磨牙正合适。
酱油黄豆
原料：黄豆（更确切应该是青豆），干红辣椒，茴香，冰糖，生抽
酱油黄豆的做法
1、黄豆洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）
2、辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好。
3、锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火。
4、锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火。
5、20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火。
这样做出的豆，有些硬，比较有嚼头，适合磨牙。
如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。
用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
糖醋青豆
菜系及功能:川菜菜谱
糖醋青豆
原料:鲜嫩青豆1000克。
调料:香油20克，姜末10克，蒜末10克，葱花15克，盐3克，红糖50克，醋40克，酱油10克。
糖醋青豆的做法
切配：青豆洗去蒙皮，放人沸水锅中煮熟，捞出沥水。
烹制：(1)炒锅置于火上，放入香油(10克)烧至三成热，加入姜末、蒜末煸炒出香味，倒入50克开水，加进红糖熬化，即盛入一大碗中，并对人盐、醋、酱油，搅拌均匀。
(2)炒锅复置于火上，放入香油烧至四成热，将青豆放人锅中反复煸炒，至熟时，盛人糖醋味料中上下翻和一遍，加盖焖渍10分钟，开盖拌匀装盘，撒上葱花即可食用。
要领:其他豆类也可依此法制成糖醋味。
特点:甜酸纯正，豆质清香。
糖醋青豆食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
盐水卤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：生姜适量，枸杞适量，
配料：：调料包适量，盐适量，白酒适量，味精适量，糖适量，
盐水卤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜
2.把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下；生姜去皮用刀拍扁
3.鸡用放入沸水里面焯一下，滤去白沫
4.锅里加入足量的水，把调料都加入，水开后把鸡放入，鸡有皮的那面超锅底
5.大火煮10分钟后换小火煮40—60分钟关火，先不要把鸡取出来，过10几分钟后再取出晾干，切块装盘
盐水鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：黄酒3汤匙，盐0.5勺，鸡精0.4勺，老姜片2片，
盐水鸡腿的做法步骤：
1.生鸡腿用黄酒、盐鸡精腌制3小时，完全入味，注意放调料的适度
2.锅内放少许油，放入姜片，鸡腿翻炒炒熟
3.煮大火致小火半小时
4.盖上锅盖煮，直到收汤
5.上盘完成
小贴士：
1.根据鸡肉的多少，适量放调料，
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