食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“(图)盐水青豆”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
青豆营养价值高,富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶抑制剂、
异黄酮、钼、硒等抗癌成分,有健脾宽中、润燥消水的功效。
盐水青豆,冷热吃均可。
盐味,是最本真的滋味;
也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等,就是另一番口味了。
盐水青豆------春日。小食光
食材:青豆、水、盐、植物油、蒜瓣;
盐水青豆的做法
1、青豆剥壳,清洗,沥干水份备用;蒜瓣剁成碎末;
2、坐锅热油,爆香蒜末,下入青豆略翻炒,加少量水,水烧开后,煮至汤汁基本减半,青豆全熟,加适量盐提味,一点白糖提鲜,即可关火装盘。
盐水青豆食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
97msw.coM精选阅读
青豆烧鸡
食材明细:
主料::鸡肉500g,青豆200g,
辅料::辣椒段小半碗,姜1块,蒜5个,葱段50g,芹菜50g,
青豆烧鸡的做法步骤:
1.把所有佐料切好备用。
2.鸡肉洗净后直接用油爆香变色后,倒入各种佐料炒出香味,最后加入青豆,加入开水慢烧。
3.起锅前调味即可。这个时间段正是吃青豆的时候,用来烧在鸡肉里最为合适。高蛋白质,还高钙的一道菜哦!
蘑菇青豆
食材明细:
主料::蘑菇300克,青豆150克,大蒜3瓣,
辅料::盐4克,虾粉少许,黄酒少许,
蘑菇青豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.蘑菇清洗干净,切成薄片。
3.热锅热油放入大蒜头炒香。
4.放入青豆和少许盐翻炒数分钟。
5.放入蘑菇片翻炒。
6.翻炒出水后加盐、黄酒和虾粉。
7.翻炒均匀出锅。
青豆香肠
食材明细:
主料::青豆适量,香肠适量,
辅料::盐少许,
青豆香肠的做法步骤:
1.香肠洗净,切成小颗粒状
2.青豆洗净,沥干水
3.锅里放一点油,烧热,倒入香肠颗粒炒一分钟
4.加入青豆继续翻炒均匀,放入点点盐,别放多了,香肠有味道的
5.倒入水,刚好淹过青豆,改小点的火
6.等水煮干,再翻炒下,就可以起锅了
7.青豆香肠
小贴士:
中间加入水煮一会,这样即使不放油也行,香肠用的甜味的,小朋友喜欢吃哦
素青豆
把青豆剥掉外壳洗净,玉米粒洗净,煮锅加水烧开,加青豆玉米粒,煮8成熟捞起,沥干水分,热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会。
材料:
主料:青豆300g,,
辅料:植物油适量,酱油适量,鸡精1g,淀粉适量,
素青豆的做法步骤:
1. 食材:青豆花生油盐鸡精味极鲜玉米粒水淀粉
2. 把青豆剥掉外壳洗净
3. 玉米粒洗净
4. 煮锅加水烧开,加青豆玉米粒
5. 煮8成熟捞起,沥干水分
6. 热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会
7. 加盐少许水
8. 加味极鲜焖一下
9. 焖到水干时,加鸡精炒均匀
10. 加水淀粉拌均匀出锅
青豆鸡丝
鸡胸肉剔去白膜,切细丝后放入所有2料(图A)。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子(图B)。拌匀后(图C)静置20分钟不粘锅,加油2大匙,置炉上开大火,放入葱花蒜蓉炒香(图D),加
材料:
主料:鸡胸脯肉半付325克,食盐1/3茶匙,黄酒1/2茶匙,,
辅料:开水2.5大匙,生粉1茶,嫩肉粉1/4茶匙,葱1大匙,蒜蓉2茶匙,白胡椒1/8茶匙,食盐1/2茶匙,辣椒一个,生粉1茶,青豆3/4杯,
青豆鸡丝的做法步骤:
1. 鸡胸肉剔去白膜,切细丝后放入所有2料(图A)。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子(图B)。拌匀后(图C)静置20分钟
2. 不粘锅,加油2大匙,置炉上开大火,放入葱花蒜蓉炒香(图D),加入桨好的鸡丝肉翻炒(图E)至5成熟,放入青豆仁及剩余4料炒匀(图F)。调中火,放入红辣椒丝,6料里的生粉水炒匀(图H),最后放入香油鸡粉兜匀至鸡丝完全变白熟后出锅
酱油青豆
春天里的磨牙小食酱油青豆
每次回家,姑姑们总会给我们大包小包的土特产,这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄,类似青豆,但煮起来比黄豆容易烂。豆多了,战豆的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情,在晚饭后的空余时间做了酱油豆,有些硬,很有嚼头,春天里磨磨牙正合适。
酱油黄豆
原料:黄豆(更确切应该是青豆),干红辣椒,茴香,冰糖,生抽
酱油黄豆的做法
1、黄豆洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)
2、辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好。
3、锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火。
4、锅中水煮开放生抽和冰糖,大火再次煮开后转小火。
5、20分钟后水基本煮干,转大火收至汁干,关火。
这样做出的豆,有些硬,比较有嚼头,适合磨牙。
如果您牙口不是太好,可以多放些水,煮时间长一些。
用黄豆煮,时间应稍长,我上回,用买回的黄豆做,时间是35分钟。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
糖醋青豆
菜系及功能:川菜菜谱
糖醋青豆
原料:鲜嫩青豆1000克。
调料:香油20克,姜末10克,蒜末10克,葱花15克,盐3克,红糖50克,醋40克,酱油10克。
糖醋青豆的做法
切配:青豆洗去蒙皮,放人沸水锅中煮熟,捞出沥水。
烹制:(1)炒锅置于火上,放入香油(10克)烧至三成热,加入姜末、蒜末煸炒出香味,倒入50克开水,加进红糖熬化,即盛入一大碗中,并对人盐、醋、酱油,搅拌均匀。
(2)炒锅复置于火上,放入香油烧至四成热,将青豆放人锅中反复煸炒,至熟时,盛人糖醋味料中上下翻和一遍,加盖焖渍10分钟,开盖拌匀装盘,撒上葱花即可食用。
要领:其他豆类也可依此法制成糖醋味。
特点:甜酸纯正,豆质清香。
糖醋青豆食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
盐水卤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡半只,
辅料::生姜适量,枸杞适量,
配料::调料包适量,盐适量,白酒适量,味精适量,糖适量,
盐水卤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜
2.把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下;生姜去皮用刀拍扁
3.鸡用放入沸水里面焯一下,滤去白沫
4.锅里加入足量的水,把调料都加入,水开后把鸡放入,鸡有皮的那面超锅底
5.大火煮10分钟后换小火煮40—60分钟关火,先不要把鸡取出来,过10几分钟后再取出晾干,切块装盘
盐水鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::黄酒3汤匙,盐0.5勺,鸡精0.4勺,老姜片2片,
盐水鸡腿的做法步骤:
1.生鸡腿用黄酒、盐鸡精腌制3小时,完全入味,注意放调料的适度
2.锅内放少许油,放入姜片,鸡腿翻炒炒熟
3.煮大火致小火半小时
4.盖上锅盖煮,直到收汤
5.上盘完成
小贴士:
1.根据鸡肉的多少,适量放调料,
喜欢《(图)盐水青豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青豆专题,希望您能喜欢!