食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：西红柿1个，花菜半棵，
辅料：：香葱适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，食油适量，
【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》的做法步骤：
1.食材加工：花菜用刀分割成小块，并用清水侵泡10分钟后洗净码放在配菜盘内，西红柿洗净后切成块码放在配菜盘内备用。
2.烹饪方法：锅淋油入香葱煸香。
3.加入西红柿用小火溜炒，将西红柿味融入食油中。
4.将西红柿溜炒至变色和表皮易脱时装盘。注：西红柿需保持汁水饱满、个体完整。
5.待西红柿略冷却后，撕去表皮备用。
6.原锅内西红柿油上灶加热。
7.加入花菜煸炒片刻。
8.加入适量清水。
9.盖上锅盖用大火烧开后转入小火将花菜烧至七分熟。
10.待菜花七分熟时淋入适量食盐略翻炒后，加入西红柿。
11.西红柿加入后，用大火略翻炒调味收汁勾芡即可装盘。
12.【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》菜式成品图。
小贴士：
注；为预防花菜采摘后的保质期内，不法商贩使用福尔马林喷洒防腐，故，花菜食用时最好用大量清水侵泡片刻，以便稀释和去除渗透物质。
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回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，
配料：：盐适量，花椒碎适量，花雕酒适量，
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩两半。
2.盐、花椒碎放入炒锅。
3.在炒锅加热。
4.炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。
5.把鸡全部擦上热椒盐碎。
6.洋葱切大块备着。
7.洋葱垫底，鸡放在洋葱上面，姜片铺在鸡上面，淋点花雕酒。
8.大火加热，小火中小火焖20分钟，关火焖五分钟足矣。
9.花雕私房盐焗鸡就做好啦
小贴士：
用最原始的方法做这道私房盐焗鸡，规避了很多食品添加剂，所以用原味是我最崇尚的做法，在当今的社会不会越走越窄，只会越来越流行。另外洋葱、鸡、生姜里面都是有水分的，完全靠锅中的循环蒸汽焖熟的，别以为小火做不熟，其实锅内蒸汽的穿透力非常的强，家里用电饭煲也同样可以这么做，大家可以尝试。
西红柿炒花菜
食材明细：
主料：：西红柿200克，花菜300克，木耳80克，
辅料：：油适量，盐适量，番茄酱1大勺，白糖适量，
西红柿炒花菜的做法步骤：
1.花菜用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净备用。
2.木耳泡发洗净去蒂撕小朵待用。
3.西红柿切滚刀块。
4.锅中倒入清水，水沸后放入花菜焯烫二分钟，捞出投入凉水中备用。
5.锅中倒入适量油，油温7成热放入西红柿块炒至变软。
6.放入焯水过的花菜、木耳翻炒3分钟。
7.放入一大勺番茄酱，一勺白糖煸炒片刻。
8.放入少许盐，拌均匀即可。
小贴士：
1 西红柿炒的时候时间要长些，口感会浓郁些。
2 用盐水浸泡花菜可以除去花菜上的幼虫。
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