食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“无油炒鸡蛋”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个，小葱一根，黄瓜一段，圣女果2个，
辅料：：盐少许，味精少许，料酒1/5匙，淀粉半匙，清水半匙，
无油炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备三个土鸡蛋，打入空碗中，
2.放少许的料酒去腥。盐，五香粉。味精。不是喜欢五香粉的，可以不放。然后用打蛋器把他打散
3.淀粉和清水的比例为一比一。半勺淀粉半勺清水做成水淀粉。后放入鸡蛋液里，搅拌均匀。
4.准备一口干净的锅，里面放入清水煮开。
5.水开后放入鸡蛋液，转小火。，目的是让鸡蛋液能够更好的成型。轻轻的晃动锅均匀受热。
6.等到下面的鸡蛋液凝固了，我们开大火。继续，不要用铲子我轻轻的摇动锅，让他均匀受热。
7.等鸡蛋成型以后。我们用把它翻炒均匀，放上小葱花。
8.起锅放点黄瓜和圣女果摆盘。自己想怎么好摆怎么摆，怎么好看怎么摆特别的美味，
小贴士：
这道菜呢，味放的轻一点，清淡为主。注意火候，一定要先小火，再大火。鸡蛋液没有成型之前，不要用铲子。
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洋葱鸡蛋酱油炒面
食材明细：
主料：：面条80克，洋葱20克，鸡蛋1个，卷心菜20克，胡萝卜少许，
辅料：：植物油2勺，盐1勺，生抽少许，
洋葱鸡蛋酱油炒面的做法步骤：
1.挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用
2.煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝
3.鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用
4.热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝翻炒几下
5.倒入卷心菜，快速翻炒
6. 倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒
7.倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可
蛇蜕炒鸡蛋
食材明细：
蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克
蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：
1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。
小贴士：
10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，苍耳子10克，花生油15克，盐1克
苍耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；
2. 热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。
小贴士：
1. 疏散风邪，化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。
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