食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“朝天椒炒黄瓜”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：朝天椒适量，淀粉5g，
配料：：生抽1羹匙，盐5g，白糖10g，味精适量，
朝天椒炒黄瓜的做法步骤：
1.主辅料：黄瓜、朝天椒。
2.把朝天椒切抹刀块。
3.黄瓜去瓤，切块。
4.把调味料：醋3羹匙、生抽1羹匙、盐5g、白糖10g、味精适量、淀粉5g兑在一起，搅匀成碗汁。
5.起锅热油、爆香葱花。
6.放入朝天椒炒至断生。
7.放入黄瓜块，旺火快炒。
8.烹入碗汁。
9.快速翻炒均匀即可。
10.出锅装盘。
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朝天椒豆豉蒸鱼
鱼头是鱼的精华所在，但是鱼头偏腥，怎样才能做出好吃的鱼头呢，下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。
朝天椒豆豉蒸鱼
原料：草鱼头500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。
朝天椒豆豉蒸鱼的做法
1、将盐涂于鲢鱼头表面，抹上料酒腌制30分钟。
2、葱姜切丝。
3、豆豉略炒，出锅捏碎待用。
4、朝天椒切碎，拌入豆豉，倒入酱油，调好的汁待用。
5、把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，蒸到10分钟后，倒掉汤汁。
6、调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。
7、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上。
8、淋上刚热好的油在鱼身上即可。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
陈皮朝天椒焖牛蹄筋
.新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香.煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒.翻
材料：
主料：牛蹄筋500克，，
辅料：生抽适量，胡椒粉适量，朝天椒适量，老抽适量，色拉油适量，麻油适量，陈皮适量，冰糖适量，姜适量，蒜适量，啤酒1听，，
陈皮朝天椒焖牛蹄筋的做法步骤：
1. 新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香
2. 煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒
3. 翻炒均匀之后，倒入一听啤酒
4. 倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟
5. 打开高压锅尝一下口感程度，如果想吃酥烂的可以再继续，倒入炒锅收汁，撒胡椒粉，麻油即可
朝天椒菌菇豆腐的做法
朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩，清香味美鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,经常食用有助于增进食欲,增强人体免疫力,鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,经常食用有助消化,鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效
材料：
内脂豆腐(嫩豆腐)1，鸡腿菇1，香菜1，朝天椒1，姜1，盐1，麻油1，淀粉1，
朝天椒菌菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，蒸锅加水烧开,嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右,拿出切块
步骤2，姜去皮洗净切片,香菜切碎
步骤3，鸡腿菇洗净切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分
步骤4，炒锅烧热放油,转中火放入鸡腿菇翻炒变软,放姜,朝天椒,加少量水烧开,放入豆腐,适量盐,淀粉勾芡收汤汁,淋上麻油,撒上香菜即可
朝天耳丝
食材明细：
猪耳150克，香干100克，大白菜(青口)30克，大葱30克，香菜15克，白酱油20克，香油30克，白醋10克，辣椒油20克，味精2克
朝天耳丝的做法步骤：
1. 猪耳朵（卤好）利刀先批成0.1厘米薄片，再切成4厘米长的细丝。
2. 五香豆干批成0.1厘米薄片，再切成细丝。
3. 白菜叶洗净，切去叶梗不用，将叶片切成细丝；香菜去根洗净，切成1厘米长小段。
4. 将猪耳朵、五香豆干、白菜叶、香菜，倒入竹篾箩中拌匀，入沸水锅迅速一氽，去除生味，再盛于盘中，浇上白酱油、麻油、白醋、辣椒油、味精，拌和均匀即可食用。
小贴士：
洗净猪耳朵并剃去毛后，放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火，浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干，移入冰箱上层略微冻硬，冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。酱油及味精均含钠，高血压患者应限量食用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄瓜菜椒炒鱼片
食材明细：
主料：：鱼肉200克，菜椒半只，黄瓜半条，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，葱1条，姜少量，
黄瓜菜椒炒鱼片的做法步骤：
1.鱼肉切片，加少许糖、盐、木茨粉、蛋清、胡椒粉、油抓匀腌制。
2.配料全部切条。
3.锅烧热下油、洋葱、姜、葱炒香，再下鱼片、菜椒翻炒至七、八成熟时调味下黄瓜翻炒，洒上胡椒粉、明油翻匀。
4.出锅装盘。
泡椒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜3个，胡萝卜1个，
辅料：：泡椒适量，盐8克，白糖5克，
泡椒黄瓜的做法步骤：
1.主辅料： 黄瓜、胡萝卜、泡椒
2. 把黄瓜、胡萝卜洗净，切条。
3. 放入盆中，加适量盐，腌渍30分钟。
4. 腌渍到黄瓜塌秧，杀出水分即可。
5. 沥干多余的水分，放入适量的白糖、泡椒和泡椒汁。泡制2小时以上。
6. 装盘即可上桌。
小贴士：
1、可以放入冰箱冷藏泡制。
2、不易长时间保留，冷藏大约2—3天。
鸡蛋黄瓜炒彩椒
食材明细：
主料：：彩椒一个，鸡蛋2个，黄瓜一根，
辅料：：盐适量，味精一勺，料酒2勺，油适量，
鸡蛋黄瓜炒彩椒的做法步骤：
1.准备材料备用，黄瓜切滚刀块，彩椒切块
2.鸡蛋打散备用
3.热油锅倒鸡蛋液
4.快速画圈，划散鸡蛋至蓬松状
5.加黄瓜块和彩椒块翻炒均匀
6.加料酒爆香
7.加盐和味精调味搅拌均匀
8.装盘成品图
小贴士：
鸡蛋液先炒蓬松状了再加黄瓜和彩椒
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