食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常版拍黄瓜”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：黄瓜1条，
辅料：：香菜适量，小米辣适量，蒜头适量，
调料：：陈醋4匙，食盐适量，白砂糖1-2匙，
家常版拍黄瓜的做法步骤：
1.准备黄瓜1条，香菜，小米辣，蒜头
2.把黄瓜的头尾切掉，然后用大刀拍一整条黄瓜（一定要用拍的）
3.黄瓜拍完后，把黄瓜切成自己喜欢的长度和宽度，加入适量食盐搅拌黄瓜，静置半小时左右。在这个时间段内，黄瓜会出水
4.在黄瓜静置出水的时间内，香菜切段，小米辣切段，蒜头切末。
5.黄瓜出水后把水倒掉，把处理好的蒜末、小米辣、香菜倒进盆子里面，加入陈醋、白砂糖、酱油、食盐，搅拌。
6.搅拌完后倒进一个陶瓷碗里面，一定要放进陶瓷碗。最后就可以直接开吃了，冰箱冷藏后味道会更好哦。
小贴士：
黄瓜一定要整条的拍，加盐后出水，黄瓜会更加爽脆。
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家常凉菜——水萝卜拍黄瓜
食材明细：
主料：：水萝卜两小根，黄瓜一根，
辅料：：蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，花椒油适量，醋适量，香油适量，
家常凉菜——水萝卜拍黄瓜的做法步骤：
1.水萝卜和黄瓜洗净沥干水
2.黄瓜和萝卜拍酥切滚刀块，加入盐
3.加入少许糖
4.加入醋
5.加入少许生抽
6.加入花椒油和少许香油。如果现炸花椒油的话放一两个小干辣椒，撒一点芝麻一起炸会很香。
7.夏天吃做爽口了，又简单又快又好吃
拉皮拍黄瓜
食材明细：
主料：：拉皮两到三张，黄瓜一根，
辅料：：红辣椒一个，蒜籽适量，姜适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，盐适量，糖适量，味精适量，香油适量，
拉皮拍黄瓜的做法步骤：
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖，拍几下，切菱形，红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水，和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥，香葱香菜切末，和香醋，生抽，盐，味精，糖，胡椒粉，香油搅拌匀
5.材料四道入材料三，搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士：
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡椒粉2克，酱油5克，糖5克，蒜蓉5克，
辅料：：盐1克，指天椒酱2克，蚝油8克，醋10克，
手拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料，拌匀
8.上盘，感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
拍黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜1条，香菜1根，盐1茶匙，干辣椒适量，麻油1茶匙，米醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
蒜泥拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，小米椒适量，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，
蒜泥拍黄瓜的做法步骤：
1.冷藏过的黄瓜和小米椒洗净。
2.用刀拍松，切成二指段。
3.黄瓜和小米椒放容器内。
4.蒜瓣拍碎捣成泥。
5.适量盐，生抽，陈醋，香油调成拌汁儿。
6.浇到黄瓜上拌匀，装盘。
7.成品。
蒜蓉拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：盐适量，糖适量，大蒜适量，生抽适量，香油适量，白醋适量，
蒜蓉拍黄瓜的做法步骤：
1.1. 准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。
2.2. 腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制，等黄瓜出水后沥干，这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.3. 将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制成料汁。
4.4．将黄瓜拌入料均匀，一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
5.如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱，清爽的拍黄瓜最适合夏天！
感谢您阅读“97美食网”的《家常版拍黄瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题，希望您能喜欢！
