食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上辣里寻鲜的【香辣墨鱼仔】，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，
辅料：：小米椒适量，黄泡椒适量，黑木耳适量，韭菜花适量，姜片适量，大蒜子适量，辣椒酱适量，
辣里寻鲜的【香辣墨鱼仔】的做法步骤：
1.解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
2.小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香。
4.倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：//v.youku.com/v_show/id_XMTUzMTE5MDQ4OA==.html?from=y1.9-3.1
97Msw.com相关知识
香辣墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔250g，洋葱1颗，尖椒2-3颗，胡椒粉一勺，料酒两勺，鱼露一勺，八角2-3个，豆豉酱两勺，
香辣墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，买速冻去除内脏的干净墨鱼仔，解冻待用。
步骤2，洋葱切条，备用。
步骤3，墨鱼仔＋八角＋料酒焯水。
步骤4，油爆尖椒洋葱。
步骤5，洋葱略出水时＋墨鱼仔，一起翻炒。
步骤6，加入豆瓣酱鱼露(少许盐)调味，翻炒均匀出锅。
步骤7，嘎嘣脆，香辣味。
步骤8，配杂豆饭吃~
香辣墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼适量，干红椒适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，盐适量，芝麻适量（可不加），
香辣墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼治净，切片用料酒略腌渍
2.葱姜切段、青椒顶刀切圈
3.锅加水，墨鱼入水汆烫捞出备用
4.锅加油，姜、红椒入锅炸香
5.下入葱段
6.墨鱼入锅，加花椒粉
7.下入青椒圈
8.加盐调味
9.上桌～
辣炒墨鱼仔的做法
这菜又快又好吃在备考的日子里最长陪伴！
材料：
墨鱼仔200g，剁椒2勺，大葱，酸，
辣炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净开水焯下两分钟就好
步骤2，油开用葱蒜爆香蒜多一点噢！
步骤3，闻到香味放下两勺剁椒！最重要的料噢！
步骤4，等出一点红油的时候倒入焯好的墨鱼仔呼啦啦呼啦啦颠勺让它们和剁椒好好相处一会儿一分钟噢只要一分钟就出锅！
辣烤墨鱼仔的做法
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
墨鱼仔适量，辣椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，白胡椒粉适量，柠檬汁适量，韩国烧烤酱适量，，
辣烤墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净淋干
步骤2，加入白胡椒粉、柠檬汁、韩国烧烤酱、韩国辣椒酱腌半天
步骤3，辣椒、洋葱、胡萝卜切细丝，平铺在烤盘
步骤4，放入腌好的墨鱼仔，直接烤
香辣墨鱼干
这道菜完全属于个人创意哈，因为最近入手一袋墨鱼干和一袋鲜贝，这些海鲜干货从来都没做过都不知道该如何下手，但又不想造成浪费，于是想着法儿的消耗它，最后墨鱼干我是一点儿都没浪费，可惜了那一袋干贝了，个儿大品质也不错，可还没等我想好怎么做人家就已经发霉了，只好扔掉，不过我庆幸的是这东西里面绝对没有防腐剂哈，要不不会这么快的就会坏掉的，还好赶在这之前这袋墨鱼干被我做成了四道不同的菜消耗殆尽了
把墨鱼干做成香辣味儿的，这样能压住海鲜的腥气，更重要的是我们一家人都是重口味的，做成这样更容易被大家接受哈，不过做完后发现这种想法是正确的哈，大家一致认为这味道还不错，挺下饭的
这东东我发现都能当零食吃哈，有嚼劲儿还不塞牙，边拍照俺就边品尝上了，一口气吃掉好几人根儿，这是做饭的人特有的福利哈
把海鲜做成重口味-香辣墨鱼干
材料：墨鱼干、姜蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、花椒、料酒、蒜苔、生抽、香菜
香辣墨鱼干的做法
1、墨鱼干提前一晚上泡发
2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
3、将墨鱼干切成条必用
4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒煮三十分钟至软
4、热油爆香干辣椒和花椒
5、加入豆瓣酱炒出红油
6、下姜蒜和洋葱煸炒
7、加入墨鱼干同炒
8、淋入料酒
9、加入少量的清水稍微焖至入味
10、加入洋葱块和蒜苔
11、淋入生抽调味
12、起锅前加入香菜段即可
香辣墨鱼干小提示
1、这次炒菜里放的辣椒和花椒是用的麻辣花生里的料，那个味道比较麻，没有可以直接换成干辣椒和花椒
2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒哈
3、里面的配菜可以根据自己的喜好增减
这种做法的墨鱼干特别的下饭，而且没什么海腥味儿哈
其实也可以做成干锅的，不过那样的话油量得再增加一些，要不要边炖边吃会糊锅
陆续还会推出几种墨鱼干的吃法，一袋墨鱼干充分利用完全不浪费哈
香辣小鱼仔
新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
材料：
主料：鱼干适量，，
辅料：辣椒粉适量，芝麻适量，蒜蓉适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，
香辣小鱼仔的做法步骤：
1. 新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2. 锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
3. 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4. 烤箱260摄氏度，30分钟。
5. 出炉，稍冷却即食。
香辣银鱼仔
食材明细：
主料：：银鱼干适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，醋适量，小辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
香辣银鱼仔的做法步骤：
1.银鱼干烫下开水后捞起沥干水。
2.切好葱、姜、蒜、小辣椒。
3.锅内热油，放入葱、姜、蒜、小辣椒炒香。
4.放入银鱼干，炒几下然后兑水焖煮一会。调入酱油，盐，少许醋。
5.收汁即可。
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