中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?小编特别编辑了“土豆焖鸭腿(1)”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸭腿200g,
辅料::土豆200g,西兰花150g,
配料::生抽适量,蚝油适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
土豆焖鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿肉焯水备用,土豆切成滚刀块
2.葱姜蒜切碎,干辣椒切碎
3.炒锅放油,放入鸭腿肉翻炒
4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5.放葱姜干辣椒继续翻炒
6.烹入生抽蚝油料酒,撒白糖适量
7.加水没过主料,盖盖大火烧开,小火焖煮20分钟
8.出锅装盘即可,周围用焯水的西兰花做装饰,蘸着汤汁吃,非常爽口
小贴士:
鸭肉焯水时冷水下锅去腥,烹调时放进料酒进一步去腥,这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
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鸭腿焖土豆的做法
土豆可以美容,减肥的美女可以当饭吃,不用吃米饭,鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料:
鸭腿一只,土豆2个,蒜一整个,姜丝少许,料酒,蚝油,酱油,盐,白胡椒,油,
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冼净沥干水,砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。(其余蒜头不用拍碎,要整个的)
步骤2,土豆去片切块备用(不要切太大块哦,难煮的)
步骤3,锅内放入少许油,待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒,要不停翻炒,免得糊了。待炒得微香后,放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右,加少许酱油,蚝油,水,大火煮开后转小火煮十分钟,再大火收汁即可装盘。
莲藕焖鸭腿
将鸭腿切块后放入锅中,然后放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味;将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用,准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒
材料:
主料:藕2节,鸭腿2个,
辅料:花椒6粒,料酒3克,干辣椒3个,食盐4克,豆瓣酱1勺,桂皮2段,八角2个,植物油10克,姜5片,黄酱1勺,啤酒半罐,胡椒少许,
莲藕焖鸭腿的做法步骤:
1. 将鸭腿切块后放入锅中,然后放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味;将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用
2. 准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒
3. 再加入豆瓣酱煸炒;煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒
4. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5. 再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟;再加入适量的盐和胡椒等调料
6. 搅拌均匀后大火收汁;直接将煲端上餐桌
焖鸭腿的做法
材料:
鸭腿2个,青辣椒3个,料酒,盐糖,酱油,油,郫县豆瓣酱,八角干辣椒,葱姜蒜,香菜,
焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿剁成小块方便入味,用料酒,姜丝腌制半小时
步骤2,锅中放少许油,将腌过的鸭肉翻炒,油要热,我买的鸭腿没有太多的肥油,煸炒之后产生较多的水,盛盘,将炒出的水倒掉
步骤3,锅内重新倒入油,放入郫县豆瓣酱翻炒几下,放入八角,其实不放也可以,本人担心有腥味放了一个角,再放入葱姜蒜,翻炒一下,倒入鸭肉,使劲翻炒
步骤4,倒入少许料酒,酱油继续翻炒,切记翻炒过程中必须保持大火,要不停翻炒避免沾锅。
步骤5,加入水,因为鸭肉不易焖烂,要多放些水,加盐,少许糖
步骤6,快熟时放青辣椒,再焖一会。收汁盛盘,放入香菜。
步骤7,我喜欢吃辣,开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒,这个依个人口味,图片做菜过程中实在是无暇顾及,步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考,只要料够,腌渍入味,炒出的菜都很好吃。
土豆焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉500g,土豆2个,
辅料::姜1块,蒜米4小个,白胡椒适量,盐适量,味极鲜适量,葱两根,鸡精适量,茶油适量,
土豆焖鸭的做法步骤:
1.先烧水把洗干净的鸭肉过水,过水时要放点盐。
2.准备好土豆和其它配料。
3.热锅放少量茶油,因为鸭肉会有很多油,倒入锅内,翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。
4.闻到香味了就加清水大火煮开,准备好砂锅,将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟,注意不要烧锅底,煮的时候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。
小贴士:
炒鸭肉不要放太多油,鸭肉翻炒片刻会有很多油。
鸭腿啤酒炖土豆
食材明细:
主料::鸭腿2根,土豆2个,啤酒350克一瓶,
辅料::大蒜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末
3.锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右
6.加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可
笋干焖鸭腿的做法
材料:
鸭腿两个,笋干若干,姜四片,葱末若干,干辣椒6个,料酒适量,冰糖若干,老抽适量,生抽若干,啤酒半瓶,
笋干焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,笋干提前一天泡起,这样嫩些。
步骤2,鸭腿切块,用开水焯下,洗干净。
步骤3,锅里放油,不用太多,然后放入冰糖,把冰糖融化,起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
步骤4,翻炒鸭块两分钟,放入姜片和干辣椒。
步骤5,放入泡好的笋干,翻炒个一两分钟后倒入啤酒,要淹过所有的料。
步骤6,再加入生抽,老抽(不用太多,主要起调色作用),盖好锅盖,大火烧开转中小火,烧约30-40分钟(若用砂锅会更好些)。
步骤7,最后撒上葱花就可以了。
笋尖焖鸭腿的做法
鸭肉性寒,脂肪含量适中,又多是不饱和脂肪,利于消化,多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时,鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,对心肌梗塞等心血管病人有保护作用,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基,延缓衰老
材料:
干笋尖50克,鸭腿400克,蒜10克,葱10克,姜5克,干辣椒2个,酱油1汤匙,老抽1小勺,白糖1小勺,盐适量,料酒1勺,,
笋尖焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,笋尖提前泡发好
步骤2,泡发好的笋尖切成小条,鸭腿剁成小块,葱姜蒜辣椒切小块
步骤3,起锅热油,加入鸭腿翻炒至变色
步骤4,加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤5,加入笋尖,倒入酱油,老抽,料酒,白糖翻炒上色
步骤6,倒入适量的清水,水开后转小火将所有食材焖至软烂
步骤7,最后开盖尝下咸淡,加适量盐稍加收汁即可
步骤8,成品
感谢您阅读“97美食网”的《土豆焖鸭腿(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题,希望您能喜欢!