肉丝炒黄秋葵

没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了肉丝炒黄秋葵，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：秋葵350克，肉丝100克，

辅料：：姜适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，胡椒适量，油适量，盐适量，

肉丝炒黄秋葵的做法步骤：

1.在切好的肉丝中加入盐， 料酒， 生抽， 生粉和姜丝等调味料；

2.搅拌均匀后腌制几分钟；

3.将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

4.将焯过的黄秋葵切成小段， 再将小米椒切成段备用；

5. 将烧热锅， 加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；

6. 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；

7.一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料；

8.将它们翻炒均匀，关火后盛入盘中。

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黄秋葵炒虾仁

食材明细：

主料：：黄秋葵350克，

辅料：：虾仁适量，猪肉适量，大蒜适量，红辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，香油适量，

黄秋葵炒虾仁的做法步骤：

1.秋葵洗净，热水烫一下

2.虾仁加少许盐和料酒腌制一会

3.猪肉切片

4.黄秋葵切片、大蒜切碎，红辣椒切小段

5.锅里放底油，6分热，放入虾仁，滑熟盛出

6.再放入肉片炒熟，放入蒜末，炒出香味

7.放入沥干水分的秋葵、辣椒粒翻炒，加入盐和所有调料

8.加入虾仁翻炒，最加入香油出锅

9.炒好的虾仁秋葵

黄秋葵拌肉末

食材明细：

主料：：黄秋葵500g，肉末150g，蒜泥50g，辣椒5个，

辅料：：生抽7ml，胡椒粉3g，盐适量，鸡精少许，香油7ml，生粉3g，

黄秋葵拌肉末的做法步骤：

1.把黄秋葵洗净去头去尾备用

2.开火烧半锅水，待水开后放入盐，再把去过头和尾的黄秋葵倒入烧开的水中，待水开后四分钟关火，把秋葵捞出来放凉

3.把放凉的黄秋葵切断然后照我相片的样子摆盘，中间留个洞用来装肉末

4.再次开火烧锅倒入油，待油烧红倒入蒜末和肉末盐加入小许生抽把肉炒熟，肉末一定要用生粉拌一下，熟后就装入秋葵碗里的那个洞里

5.把全部摆好装好后在秋葵由上面倒入生抽和香油就好了

黄秋葵炒鸡蛋

食材明细：

黄秋葵350克，鸡蛋3个，红辣椒适量，油盐适量

黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤：

第1步准备好原材料；烧锅开水， 放入适量的盐和油， 将黄秋葵焯水；

第2步焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将打散的鸡蛋放入；

第3步待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；再将锅烧热， 放入少量的油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

第4步翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋；

第5步翻炒均匀即可；盛入碗中。

小贴士：

1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；2. 鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；3. 再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈， 翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有， 可以不用。

香煎黄秋葵

食材明细：

主料：：秋葵数根，

辅料：：盐2克，黄油20克，辣椒粉适量，

香煎黄秋葵的做法步骤：

1.材料图。秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。

2.坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。

3.过凉后的秋葵要吸去多余的水份。

4.平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。

小贴士：

秋葵焯水不必太过，过了会变得软软的，不好吃了。
秋葵做菜，焯水时应该整个焯，避免大量粘液流出。

秋葵炒肉丝

食材明细：

主料：：秋葵15根左右，肉丝适量，

辅料：：青椒两个，蒜适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香麻辣鲜适量，

秋葵炒肉丝的做法步骤：

1.食材洗干净，秋葵用剪刀去掉头尾（难剪的十有八九就是老了，咬不烂）

2.切肉丝，切好后放 生姜，半勺料酒，半勺醋，一勺生抽，1／3勺老抽，少许盐（一点就好，调料里都含有盐份），半勺十三香，小半勺香油抓匀，腌制十分钟

3.秋葵切小滚刀块

4.辣椒斜刀，蒜拍散

5.放少许油，八成热后放入腌制好的肉丝，翻炒至七成熟，装盘

6.放少许油，八成热后放入秋葵，蒜，青椒翻炒至六七成熟

7.放入肉丝，继续翻炒，放一勺生抽

8.装盘

秋葵肉丝

食材明细：

主料：：秋葵200，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，姜片适量，葱段适量，

配料：：肉丝200g，青椒100g，

秋葵肉丝的做法步骤：

1.瘦肉切丝加蛋清和适量盐 淀粉抓匀待用

2.秋葵洗净去蒂切斜段，青椒切滚刀块

3.热锅热油

4.滑入肉丝

5.大火快速翻炒至肉丝偏色散开，盛起

6.热锅热油爆香葱段和姜丝

7.倒入秋葵

8.大火翻炒至变色

9.加入适量的盐翻炒均匀

10.加入适量的蚝油翻炒均匀

11.倒入肉丝

12.大火翻炒均匀即可

小贴士：

秋葵加点蚝油味道更鲜美

健康清爽的当季菜——【培根炒黄秋葵】

食材明细：

主料：：黄秋葵适量，培根少许，

辅料：：中型番茄1个，

配料：：盐适量，糖少许，食用油适量，

健康清爽的当季菜——【培根炒黄秋葵】的做法步骤：

1.培根、黄秋葵、西红柿切成你喜欢的大小；

2.烧热炒锅，不放油煎培根，煎好后盛出备用；

3.锅中下油，倒入番茄炒出汁；

4.下黄秋葵翻炒均匀，下少许水焖；

5.水干后，倒入培根；

6.翻炒均匀，并调入盐、糖即可。

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