食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸萝卜猪蹄汤,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::猪蹄2个,酸萝卜老鸭汤调料1包,
辅料::生姜适量,料酒适量,
酸萝卜猪蹄汤的做法步骤:
1.猪蹄洗净剁块,锅里水烧开,淋少许料酒把猪蹄淖水去腥。
2.锅里会煮出许多脏浮沫。
3.捞出,用水冲洗。
4.洗净的猪蹄和调料。
5.把猪蹄和姜片放入锅,加入适量的水。
6.放入酸萝卜调料,烧开后转中小火。
7.煮2-3 小时即可(没时间就放高压锅里)
8.撒葱花即可享有。
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酸萝卜泥鳅汤
食材明细:
主料::泥鳅适量,
辅料::酸萝卜适量,泡姜适量,泡红椒适量,老姜适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,葱花适量,鱼香菜适量,
配料::猪油适量,菜籽油适量,盐适量,花椒适量,白糖适量,胡椒面适量,料酒适量,鸡精适量,味精适量,
酸萝卜泥鳅汤的做法步骤:
1.酸萝卜大半个。
2.提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
3.把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
4.葱摘洗干净切好。
5.鱼香菜洗净。
6.干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
7.热锅放入猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
8.再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
9.倒入两大瓢清水大火烧开。
10.烧开后转入砂锅中继续烧开。
11.放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐,大火烧开小火慢炖。
12.半小时左右熬制差不多了,即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
13.另起锅倒入一大勺菜籽油,油热关火放入干辣椒,然后倒入砂锅中。
14.最后撒上葱花和鱼香菜。
简单易学的酸汤猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1000G,二荆条青椒50G,大葱1根,香菜少许,盐少许,花椒少许,
辅料::酸青菜400G,野山椒20G,银丝粉少许,生姜少许,味精少许,小米辣少许,
简单易学的酸汤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净,切成小块,用开水焯。酸青菜切段,大葱切段,生姜切片,野山椒切小段,小米辣、二荆条切小段备用。
2.炒锅热油,油熟后加入生姜片,花椒,大葱,酸青菜,野山椒,翻炒2分钟后倒水,然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅(适量的水)。
3.将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时,加少许味精(鸡精)
4.加银丝粉、加二荆条青椒、小米辣,煮10分钟后起锅,加香菜(根据各人口味)
小贴士:
1、酸青菜可以用其他酸菜代替
2、第四步还可以加土豆片或者莴笋片,味道也很好
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