食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编精心收集整理的泥鳅烧肉,带给大家。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::泥鳅500g,五花肉300g,
辅料::生姜1块,蒜头适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,南乳汁适量,盐适量,胡椒粉适量,
泥鳅烧肉的做法步骤:
1.泥鳅放锅里,倒入盐,盖上盖子焖20分钟,这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
2.生姜切片,蒜头去掉表皮备用。
3.把五花肉和排骨切成小块。
4.把泥鳅破腹去内脏洗净。
5.锅烧热放油,把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
6.把五花肉先倒进去煸炒出油。
7.再把排骨倒进去炒匀。
8.倒入泥鳅爆炒。
9.倒入料酒去腥。
10.倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
11.炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
12.炖至五花肉酥烂转大火收汁。
13.出锅装盘。
小贴士:
蒜头只剥去表皮容易煮烂,味道比较好。
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清蒸泥鳅
食材明细:
主料::泥鳅290克,
辅料::姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
清蒸泥鳅的做法步骤:
1.材料:泥鳅(已杀)、姜
2.将姜放在案板上切成片,待用。
3.将泥鳅去内脏洗净,捞出。
4.放入盘中。
5.接着,搁入切好的姜。
6.加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.然后,放入蒸锅里。
10.盖上盖,上锅蒸至20分钟,即成。
11.最后,开盖,取出。
青椒泥鳅
食材明细:
主料::泥鳅适量,青椒适量,姜适量,大蒜头适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,米酒适量,老抽适量,
青椒泥鳅的做法步骤:
1.新鲜的泥鳅。
2.准备好青椒。
3.起锅烧油,油里加一点点盐,下泥鳅小火慢煎。
4.青椒切成小圈,大蒜头拍碎,姜切片。
5.煸干的泥鳅。
6.泥鳅铲至一边,下青椒炒断生。
7.泥鳅和青椒翻炒均匀。
8.加盐、鸡精、耗油、米酒、老抽调味,翻炒均匀。
9.起锅装盘。
10.好了?。
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