“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着人们观念的进步,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“泥鳅粥”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
粳米100克,泥鳅150克,金华火腿15克,大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
泥鳅粥的做法步骤:
1. 将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿(切末)末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮。
3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
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泥鳅汤
食材明细:
泥鳅200克,木耳(水发)10克,春笋50克,黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克
泥鳅汤的做法步骤:
1. 用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
小贴士:
1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。2. 常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
泥鳅粉
食材明细:
泥鳅2000克
泥鳅粉的做法步骤:
1.把活泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物;
2.把泥鳅放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
小贴士:
1. 温中益气,解毒。适用于肝炎、癌症。2. 泥鳅能补中气、祛湿邪,不仅是美味的上佳食品,还是药用价值颇高的食疗药物,其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实,泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好,并有防治癌瘤的作用。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
黄芪泥鳅汤
食材明细:
泥鳅200克,猪肉(瘦)100克,枣(干)10克,黄芪15克,姜3克,盐2克
黄芪泥鳅汤的做法步骤:
小贴士:
润肺健脾,暖腰补肾。富含蛋白质,脂肪,多种维生素和钙,磷,铁等。泥鳅性平味甘,补中气,祛湿邪;黄芪性微温味甘,补中益气。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
泥鳅虾汤
食材明细:
河虾50克,泥鳅250克,姜3克,盐1克
泥鳅虾汤的做法步骤:
将泥鳅去除内脏,洗净,虾去须、足、尾,洗净,一同放入锅内。加入清水,高出鱼身,酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸,再用文火炖煮,以煮熟为度。
用法:当点心食用,喝汤,吃泥鳅和虾。
小贴士:
效用:补益元气,益气助阳。用治脾肾阳虚气弱、阳痿、早泄、腰膝酸软。脾调养药膳河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
干煸泥鳅
食材明细:
主料::活泥鳅250克,
辅料::姜适量,蒜适量,油适量,辣椒适量,盐适量,
干煸泥鳅的做法步骤:
1.活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2.姜切成丝。
3.蒜切成末。
4.辣椒切段。
5.热锅...
6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
7.另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10.要炒的干干的更好。
小贴士:
泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝炎,四肢乏力,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。
生姜泥鳅汤
食材明细:
泥鳅250克,姜5克,植物油10克,盐3克,白酒5克
生姜泥鳅汤的做法步骤:
1. 将泥鳅放在水中,滴少许植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。
2. 把鱼切好洗净,下油锅煎至呈金黄色;用适量清水和酒,以慢火蒸煮,至汤呈现奶白色,加入盐、白酒调味即成。
小贴士:
此汤具有强精滋补的功效。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
豆腐泥鳅汤
食材明细:
主料::泥鳅400克,豆腐600克,
辅料::鱼鳔适量,姜适量,细盐适量,胡椒粉适量,香葱适量,色拉油适量,
豆腐泥鳅汤的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.热锅加油下姜片爆香,将烫洗好的泥鳅下锅。
3.将泥鳅煎炒至微干。
4.再转至在煮开的汤锅里。
5.另将豆腐煎一下备用,煎好后下汤锅,并将鱼鳔一并下汤锅。
6.将豆腐下至在汤锅里,并煮至汤底鲜白,加适量细盐调味。
7.再加适量葱花及胡椒粉提味点缀即可。
8.这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。
小贴士:
泥鳅先烫洗,这样子可以将它表面的粘液清洗掉。煎制的微老一些,这样子可以煮出浓香的汤。
泥鳅炖豆腐
食材明细:
泥鳅500克,豆腐(北)250克,盐3克
泥鳅炖豆腐的做法步骤:
1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。
小贴士:
本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
泥鳅豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)200克,泥鳅250克,姜5克,盐5克,小葱15克
泥鳅豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切成4小块;
2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;
3. 姜切丝;
4. 葱去须后切成葱花;
5. 起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅;
6. 再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。
小贴士:
豆腐要最后放入,这样才能保持鲜嫩。1. 健脾益气,除湿退黄,对肝癌有辅助治疗作用;2. 泥鳅性平味甘,祛湿,有护肝的作用;3. 豆类制品有防癌的作用,日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
青豆泥鳅汤
食材明细:
主料::泥鳅5条,毛豆米1小碗,
辅料::姜片3片,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
青豆泥鳅汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入姜片进去爆香;
3.倒入准备好的泥鳅进去煸;
4.记得马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖,
5.煎好一面可翻动煎另一面;
6.煎好泥鳅后放入毛豆米进去,翻炒一下;
7.加入适量的水;
8.煮开后大火转为小火, 加盖炖煮八分钟;
9.最后加入盐和胡椒粉调味即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 将泥鳅放入锅中煎时, 要马上要加盖哟, 因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;2. 直到无声音发出后再揭开盖, 将泥鳅都煎一下;3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
感谢您阅读“97美食网”的《泥鳅粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泥鳅的做法专题,希望您能喜欢!