食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编为此仔细地整理了以下内容《霉干菜烧五花肉》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：五花肉600克，霉干菜150克，
辅料：：玉米油少许，大蒜6瓣，葱适量，干辣椒1个，八角1枚，桂皮少量，老抽适量，盐适量，白糖适量，姜适量，
霉干菜烧五花肉的做法步骤：
1.霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。
2.锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。
3.炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。
4.倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。
5.下霉干菜，炒匀
6.添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅
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笋干菜烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉310克，笋干菜65克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，
笋干菜烧五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已切成块焯水）、笋干菜（已泡发）
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.出锅，装盘。
梅干菜烧五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，梅干菜适量，鲜笋适量，
辅料：：八角1颗，草果1颗，干椒2支，姜2片，花椒20颗，
配料：：盐适量，红烧汁适量，
梅干菜烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。
2.梅干菜半包。
3.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
4.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
5.切小段。
6.锅热三层，不加油。
7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。
8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。
10.待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。
小贴士：
锅中先炸出油，可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。
喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖，色泽会更好些，但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖，因为红烧汁已经有甜味了。
梅干菜茭白烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，茭白260克，梅干菜70克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
梅干菜茭白烧五花肉的做法步骤：
1.食材：五花肉（已焯水）、茭白（已清洗切开）、梅干菜（已洗净）
2.烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
3.随后，加适量的料酒。
4.加入一些清水煮开。
5.接着，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开，煮上7——8分钟。
10.然后，合入切好的茭白和已洗净的梅干菜翻动一下继续烧煮。
11.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12.出锅装盘。
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