“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供梅干菜烧五花肉，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
梅干菜，五花肉，料酒，糖等各种调味品适量
梅干菜烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长
97Msw.com相关知识
梅干菜烧五花
食材明细：
梅干菜适量，五花肉适量，料酒适量，糖适量
梅干菜烧五花的做法步骤：
第1步五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫。梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦
第2步焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可。（温馨提示：电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了。而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右。之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈~）压好的五花肉捞出控水，肉汤留着。锅中放少量油，炒糖色。
第3步糖色合适立刻放入五花肉翻炒。加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖。
第4步加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。 注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁。
小贴士：
我在做一些菜的时候喜欢使用高压锅，可以节约能源和时间。但是用高压锅容易造成食材不入味。所以我们可以采用这样先压后烧或者先烧后压的方法，这样食材既能入味好吃，又能节省资源和时间。而且先压过的食材在烧的过程中可以很快入味，并不会影响口感和营养成分哦。
干菜烧五花肉
食材明细：
五花肉300g，红枣3颗，姜5片，莴笋干15g，八角2个，黄瓜干15g，桂皮1小块，干豇豆15g，干四季豆15g，生抽2大勺，冰糖8g，盐1茶匙
干菜烧五花肉的做法步骤：
第1步全部干菜提前用足量清水浸泡；五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
第2步锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；放入五花肉，小火煸炒；
第3步炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；
第4步放入盐；小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色
第5步锅中倒入清水，没过五花肉即可；加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
第6步期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
小贴士：
1．干菜提前用水泡软，炖的时候更容易入味；2．可以用砂糖代替冰糖，但冰糖的加入，会使肉的色泽更红亮；3．冰糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；4．放水之前，将五花肉翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；5．干菜易熟，最后20分钟放入即可，否则炖的太烂，影响口感。
梅干菜烧肘花
食材明细：
熟肘花约300g，梅干菜一把，白糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，青花椒一小把，八角一枚，姜一块，葱一段
梅干菜烧肘花的做法步骤：
第1步梅干菜洗净，温水泡发好，挤干水分。切成碎末儿；熟肘花切成2cm左右的块儿；葱切段；姜切丝 。
第2步锅内倒入少许油，烧热，倒入葱段、姜丝、八角和青花椒，爆出香味儿。放入梅干菜碎，倒入少许生抽，翻炒均匀。
第3步放入肘花块，翻炒，放入一点点老抽，翻炒上色 。放一茶匙盐，一茶匙白糖，翻炒 。
第4步加入开水，没过肘花和梅干菜，大火烧开，转小火手感汤汁即可 。
烧五花肉
食材明细：
五花肉2盒，生姜适量，小葱适量，青蒜适量，盐、、、、、适量，桂皮适量，料酒（绍酒)适量，生抽适量，老抽适量，香料(八角、、肉桂叶等)适量，山楂干2-3枚
烧五花肉的做法步骤：
第1步将盒装五花肉稍加冲洗，清水中放入1小勺料酒，将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟；锅内坐水加热，放入拍碎姜片、姜结、料酒，水开后投入五花肉氽水(注意，不切块整条的放入)，将五花肉捞出后清水冲净浮末，沥干水后切成均匀大小的块状备用；
第2步炒糖色。冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下3中的五花肉煸炒；翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火喷料酒，加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段，一次性加入高汤或清水(略平于肉面)；
第3步锅内大火煮开后，转小火加盖焖煮，约半个钟后，将焖煮出味后的香料取出来，锅内调入适量精盐，将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮，慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右)，转大火收浓汁，起锅前撒上青蒜叶即可~
干菜五花肉怎么做好吃 干菜五花肉的做法,配方
干菜五花肉
某天想到要吃干菜 就随口跟隔壁大姐讲了一下 前天大姐就把干菜拿过来给我了 呵呵这可以她亲家自己晒出来的干菜哦 放在抽屉里那叫一个香味哦 当天拿回家就开始DIY了
食材配方
主料：
干菜
五花肉
油
嫩姜
尖椒
酱油
白糖
做法 共10个步骤
1.备干菜，五花肉，尖椒，嫩姜。
2.干菜事先用温水泡洗好备用。
3.热干锅，下五花肉片煎至微出油，下嫩姜丝。
4.炒至五花肉出油就将干菜沥水下锅。
5.炒至干香出香微干时。
6.加入适量酱油提色提味。
7.加入适量白糖提味
8.将加好调料的干菜五花肉炒至入味后，再出锅转至蒸锅上，蒸至食材完全融味。
9.再出锅，转至炒锅，加适量辣椒炒至入味即可。
10.一份多锅翻炒的干菜五花肉完成。
芋头烧五花肉
食材明细：
五花肉适量，芋头适量，葱段适量，八角适量，蒜片适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，姜片适量
芋头烧五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切块；芋头洗净，去皮，切滚刀块，浸泡在水里。锅里放清水，放入五花肉，加料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲去浮沫。
第2步炒锅置火上，放油，油热，转小火，放冰糖，不停的翻炒，冰糖炒至微黄放五花肉，不停翻炒，上色。关火。
第3步、砂锅放火上，放入五花肉，加水没过肉，放芋头、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油，盐，大火烧开，转小火炖30分钟即可
五花肉杂烧
饭遭殃---五花肉杂烧
下厨做饭，在儿子小学之前似乎都是妈妈的事情，虽然我也非常喜欢研究美食，只是那时还是以点评或者打下手为主，儿子上小学了，离开了妈妈温暖的怀抱，啥事情都得动起手来，心中经常会有些失落。或许是家务事太多，或许是离开了妈妈温暖的怀抱，和老公的沟通也越来越少，吵架也是家常便饭了。那时做饭是逼不得已，头皮发麻的事情，只想着快点完成任务。而如今美食对于我来说是种享受，很享受晚上到家七八点了厨房飘出的阵阵香味，烤箱里散发的阵阵奶香、面包香，那时的满足或许也只有我们这些美食爱好者才能体会得到。这大半年里从购置烘焙用品材料到制作，从学习各种家常菜的制作，我深深地体会到了生活的乐趣，所以美食天下为我的生活开启了绚烂的一面，让我两点一线的生活变得多姿多彩，让我感觉生活有了乐趣，不再是以往的一程不变，不再是以往的波澜不惊。最重要的是让我们这个三口之家，更加的甜蜜幸福，老公会在我忙的不亦乐的时候给我个甜蜜拥抱，儿子会不停夸我厉害，这是是我期盼已久的。对于一个妻子、母亲而言，没有什么比这些更满足了吧？
五花肉杂烧材料：五花肉、鹌鹑蛋、泡发黄花菜、泡发香菇、泡发木耳、油豆腐、葱、生姜适量。
调料：料酒、李锦记老抽、冰糖、五香、八角、盐、味精适量。
五花肉杂烧的做法
1、温水泡发香菇、木耳、金针菜。
2、鹌鹑蛋煮熟剥好备用。
3、油豆腐我是买的成品。
4、五花肉焯水洗净备用。
5、葱、生姜放入油锅中煸香。
6、五花肉入锅中煸至肥肉出油倒入料酒继续煸至肉身金黄。
7、放入冰糖、老抽翻炒上色，加水，放五香、八香煮开，小火焖至十五分钟放入油豆腐、香菇。
8、将金针菜、鹌鹑蛋、黑木耳放入，大火收汁，调味装盘即可。
特别提示：五花杂烧其实是前晚烧好的，拍照是第二天的事情了，所以盘中的五花肉已经少见身影了，俺家的两个肉肉控已经将肉肉消灭地所剩无几啦，我问儿子这个里面最好吃的是哪个，他想也不想的回答五花肉！不愧是名副其实的肉肉控哇！红烧肉最重要的就是将肉煸至金黄，肥肉出油，这样红烧肉才有滋有味！杂烧中的油豆腐和香菇都是我的大爱，可以早些放入肉中，这样肉的滋味全部渗透其中，非常美味！
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