食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?以下“百香果酸汤肥牛(1)”由小编为大家收集整理,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::肥牛卷250g,百香果肉80g,蓉上坊泡酸菜85g,
辅料::葱5小段,姜6片,泡椒6个,小米辣3个,海南黄灯笼辣酱5g,
打底菜::金针菇适量,奶白菜叶适量,
百香果酸汤肥牛的做法步骤:
1.把金针菇和白菜叶焯熟,挤去多余水分。
2.肥牛解冻后焯水,泡沫出现,牛肉变色捞出,控去水分。
3.准备材料:85克蓉上坊酸菜冲洗干净,挤水、切丝。百香果挖出果肉80克。生姜6片,大葱5斜段,小米椒,个切圈,泡山椒6个切圈,再准备5克的海南黄辣椒酱。
4. 炒锅加入大约30克油,油热后倒入葱姜小米辣、泡椒,煸炒出香味。
5.加入切好的泡酸菜翻炒出香。
6.加入没过酸菜的鸡汤,没有可换成水。水量以自家容器做参考。
7.汤煮开后加入海南黄辣椒酱。
8.接着加入百香果汁煮开。
9.把煮好的酸菜用漏勺捞入碗中。
10.锅中的汤汁煮开后,迅速倒入焯好的肥牛。
11.锅开就关火。
12.把肥牛和汤汁一起倒入碗中。
13.撒上香菜即可食用。
小贴士:
牛肉不要焯水时间过长。
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百香果酸奶冰激凌
食材明细:
主料::酸奶220克,淡奶油220克,百香果果酱80克,
辅料::蜂蜜50克,柠檬汁5克,
百香果酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备好的材料
2.取一个盆放入自制酸奶
3.放入淡奶油
4.放入自制百香果果酱
5.放入蜂蜜
6.放入柠檬汁
7.用打蛋器搅拌均匀
8.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
9.把桶装人面包机里,小心倒入液体,启动IMIX按键,默认20分钟
10.这个就是20分钟后的成品
百香果酸奶冰棒
食材明细:
主料::牛奶400ml,菌粉1g,百香果10个,
辅料::蜂蜜适量,
百香果酸奶冰棒的做法步骤:
1.准备材料,百香果10个大概1斤左右。
2.把器具用热水烫一下,放凉之后,加入一包菌粉。
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.放入酸奶机里面,盖好盖子,插上电源,400毫升差不多5.6个小时就可以了。
5.做好的酸奶里面,倒入百香果,加入蜂蜜,搅拌均匀。
6.放入冰淇淋模具里面,插入冰棒木棍,冷冻凝结即可。
小贴士:
1.1g菌粉可以做500毫升~1000毫升的酸奶,牛奶越多时间稍微长一些
2.没有蜂蜜的,可以使用白糖代替,只是蜂蜜味道更自然
3.放酸奶机大概4.5个小时就能做好这个分量,天气热常温也能做酸奶,只是可能需要10小时左右。
百香果酱(1)
食材明细:
主料::百香果1000克,糖500克,
百香果酱的做法步骤:
1.这是天台的百香果,那会还是绿绿的~
2.百香果用剪刀剪开,我习惯剪开顶端,从中间剪开的话,汁液会流出来
3.用小刀把果肉刮下来
4.加糖
5.用大火煮开
6.开小火慢慢熬,酱汁颜色越来越深,越来越稠
7.边熬边搅拌,以免糊锅
8.关火,晾凉后才可以装瓶
9.成功~
小贴士:
1、熬果酱时不能用电磁炉,因为甜的容易粘锅!
2、边熬一定要边搅拌
柠檬百香果(1)
食材明细:
主料::百香果4颗,柠檬1个,
辅料::冰糖100克,蜂蜜50克,
柠檬百香果的做法步骤:
1.备好食材
2.百香果切开
3.用勺子挖出肉籽
4.放入玻璃瓶
5.加入柠檬片
6.放入冰糖蜂蜜
7.泡上一周味道特别好
小贴士:
喜欢吃酸的可以做好当天泡来喝。
百香果布丁(1)
食材明细:
主料::百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个,
辅料::砂糖30克,
百香果布丁的做法步骤:
1.牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。
2.百香果选取两个,要表皮有些皱巴巴的才是熟透的。
3.两个百香果过滤出汁水30克。
4.牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。
5.布丁液最好过滤3次,这样才够细腻,可以去掉蛋丝。
6.用水浴法,160度烤40分钟。所谓水浴法,就是在烤盘中加入一半的开始,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤。
7.这是烤好的布丁,黄橙橙的如蛋黄般柔软细腻。表面可以撒上些百香果籽。
百香果蜜(1)
食材明细:
主料::百香果适量,
辅料::蜂蜜适量,
百香果蜜的做法步骤:
1.网购满满一箱的百香果,品质不错,因为东北的关系,收到以后冻坏了3、4个,可以接受!
2.把百香果对切挖里面的果肉,这是个时间活,最好两个人干,男的切,女的挖,也带动了家里男人的参与性?这个步骤比较费时间,至少20分钟!
3.把挖好的果肉放到密封罐里,放上蜂蜜,搅拌均匀!蜂蜜的多少看个人喜好!如果想做百香果酱的朋友,可以在加完蜂蜜之后用奶锅之类煮一下,煮粘稠了!就是香甜的百香果酱喽!
4.最后给大家个小提醒!如果是近期能喝完就把它放在冷藏,但如果喝不完想储存久些,最好冷冻上!省得坏掉了!
百香果蜜,百香果醋
食材明细:
主料::蜂蜜适量,百香果适量,
辅料::醋适量,
百香果蜜,百香果醋的做法步骤:
1.准备百香果,蜂蜜和醋,我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例(我是随意派)放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中,等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制,个人认为时间至少一个月
百香果
食材明细:
主料::百香果一个,香水柠檬半个,
辅料::蜂蜜一勺,纯净水适量,
百香果的做法步骤:
1.柠檬切片。
2.百香果一个,切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果茶
食材明细:
主料::土方红糖若干,枸杞若干,百香果两个,
辅料::开水适量,
百香果茶的做法步骤:
1.备好食材,
2.所有食材放入水果茶壶
3.泡十分钟
4.超级好喝,酸酸甜甜,女人好气血
小贴士:
敬请关注小番茄,明天继续做人见人爱花见花开的百香果蜜和生津润肺抗雾霾之金桔蜜饯
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