中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了炒豆丝。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::豆丝适量,
辅料::大蒜适量,香肠适量,
配料::生抽适量,胡椒适量,
炒豆丝的做法步骤:
1.豆丝买的整张的,回来切段,大蒜也切段,香肠切片备用
2.热锅热油,可以多放点油,把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄
3.放入切好的香肠,煸出油后放大蒜翻炒,加入生抽和胡椒,炒至大蒜熟透起锅
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素炒豆丝
食材明细:
主料::豆丝1小碗,
辅料::青菜3颗,香菇3个,红萝卜半根,生抽2勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
素炒豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.锅中放入适量的油,下入胡萝卜进去煸炒;
3.煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒;
4.翻炒几下后加入豆丝进去炒;
5.加入适量的生抽翻炒均匀;
6.再加入青菜叶进去翻炒;
7.青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
8.可以开吃了。
小贴士:
1. 胡萝卜是脂溶性食物,要提前用油煸炒; 2. 青菜分开炒, 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
腊肉炒豆丝
食材明细:
主料::湿豆丝适量,腊肉适量,大蒜适量,红椒粒少许,
辅料::味鲜酱油适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
腊肉炒豆丝的做法步骤:
1.腊肉,大蒜洗净.
2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.
3.豆丝切粗条.
4.锅内放油,煸香腊肉.
5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.
6.然后放大蒜盐.
7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.
8.出锅装盘,撒红椒粒即好.
鸡蛋炒豆丝
食材明细:
豆丝150克,鸡蛋2个,青大蒜适量,生抽适量,油适量,盐适量,胡椒适量
鸡蛋炒豆丝的做法步骤:
第1步将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝, 由于湿豆丝爱粘连, 一定要用手将豆丝每根拉开;准备好一些青大蒜和少量红椒;
第2步将适量的盐放入鸡蛋中,将鸡蛋打散;烧热锅, 加入油, 下入打散的鸡蛋;
第3步用筷子搅拌迅速的搅拌;将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中;
第4步再在锅中放点油,下入青大蒜和红椒翻炒;翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下;
第5步再加入适量的生抽,盐,胡椒等调料搅拌一下,加入刚才炒好的鸡蛋;
第6步适量翻炒一下;这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。
小贴士:
1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝,是湿豆丝,一般外面卖时都是原皮折叠, 自己回家切成适量宽度;2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下, 防止连接, 这样在炒时更容易入味;3. 豆丝和面条不一样,特别的脆,切的时候会断,炒的时候也会断,所以翻炒时要注意,我直接用筷子,相对比用铲子更好。4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样,但是用青大蒜一起炒味道更佳;如果喜欢吃辣椒,也可以加些辣椒酱来炒。
清炒眉豆丝
食材明细:
主料::眉豆500g,
辅料::葱适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,糖少许,味精少许,小米辣适量,
清炒眉豆丝的做法步骤:
1.小米辣和葱切碎
2.眉豆去筋洗净切丝
3.起锅烧油爆香葱和小米辣
4.放入眉豆丝后放一小勺盐,少许糖
5.豆丝炒软放一匙酱油,半匙蚝油,炒均匀后放小半碗水烧一会,豆丝熟透关火撒味精
6.成品
小贴士:
豆角最好煮一下保证熟透
三丝炒豆皮
食材明细:
主料::豆腐皮适量,胡萝卜适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,大蒜适量,油适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,姜粉适量,
三丝炒豆皮的做法步骤:
1.如图所示,准备并且洗干净原材料。
2.将所有材料都切丝,切细一点比较好吃(个人感觉)。
3.先把少许洋葱和青椒放入热油锅里,煸炒十几秒。
4.然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材,翻炒。
5.翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。
6.炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味。
7.待豆皮丝微微变黄变硬了就可以出锅装盘享用了。
豆皮炒三丝
食材明细:
主料::豆皮250克,尖椒2个,胡萝卜适量,肉适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,盐适量,东古黄豆酱油适量,蚝油适量,
豆皮炒三丝的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.肉适量,切丝!
4.尖椒适量,切丝!
5.胡萝卜适量,切丝!
6.豆皮适量,切小段!
7.锅里油适量,葱姜蒜爆锅!
8.肉丝炒熟!
9.肉丝炒熟,适量十三香,酱油,耗油,编炒!
10.倒入胡萝卜丝、尖椒丝,翻炒断生!
11.倒入豆皮,翻炒,加入适量盐,炒好出锅!
腊肉枯炒豆丝
食材明细:
主料::湿绿豆丝200克,腊肉1块,
辅料::青菜少许,姜小块,蒜2瓣,大葱一截,
配料::油1茶匙,盐适量,胡椒半茶匙,
腊肉枯炒豆丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆丝切成稍宽点的条。
3.腊肉去皮、切薄片。
4.葱姜蒜分别切好。
5.锅中油热,下腊肉,煸炒出油,肉片焦脆。
6.腊肉拨一边,下葱姜蒜。
7.再下入青菜,炒匀。
8.下入豆丝,加入盐、胡椒,翻炒均匀。
9.豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油,将炒豆丝如煎炸一般炒焦脆。调好味即可装盘。
清炒气豆丝
食材明细:
主料::气豆300g,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,
清炒气豆丝的做法步骤:
1.气豆去线,洗干净。
2.切丝。
3.锅中姜葱。
4.放入气豆翻炒。
5.炒熟以后,加蒜和酱油调味。
6.装盘。
三鲜炒豆丝
软炒豆丝,简单易做,炒时就地取材,加入新鲜肉丝,再准备些配料,蘑菇、青蒜等一起炒,五分钟不用就能炒出一盘风味独特的三鲜炒豆丝。豆丝松软爽口,肉香而不腻,吃得真过瘾,这样的早餐是湖北人的大爱,再来碗米酒,完美搭配。
材料:
主料:豆腐皮200克,猪肉100克,
辅料:海鲜菇100克,青蒜50克,干辣椒2个,淀粉3克,植物油15克,食盐3克,生抽10克,白胡椒3克,
三鲜炒豆丝的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽,拌均匀;
3. 烧热锅,放少许油,下入肉丝翻炒;
4. 加入海鲜菇,继续翻炒;
5. 加入青蒜的蒜薹,继续翻炒;
6. 翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒;
7. 再加入适量的生抽翻炒均匀;
8. 加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后;
9. 加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可。
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