食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《麦当劳板烧鸡腿堡(1)》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::汉堡坯子1个,西生菜适量,鸡腿1个,
辅料::沙拉酱适量,蚝油适量,葱姜适量,黑胡椒适量,料酒适量,
麦当劳板烧鸡腿堡的做法步骤:
1.鸡腿去骨留皮,加所有调料腌制
2.小火煎熟,
3.汉堡坯子涂上沙拉酱
4.放生菜和煎好的鸡肉
5.OK
6.味道一样一样哒
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奥尔良板烧鸡腿堡
食材明细:
主料::牛奶120克,酵母粉3克,高筋粉280克,细砂糖30克,盐2克,鸡蛋1个,黄油15克,
辅料::鸡腿2个,生菜叶几片,切达奶酪片几片,千岛酱(或沙拉酱)少许,芝麻少许,蛋黄液少许,植物油少许,
奥尔良板烧鸡腿堡的做法步骤:
1.常温或冷藏的牛奶(或等量的水)倒入面包机桶内,加入酵母粉
2.用高筋粉盖住整个牛奶的液面,再加入细砂糖、盐和鸡蛋,选择一个揉面程序
3. 完成后,在光滑起筋的面团里加入室温软化的黄油,重复一个揉面程序
4.揉至黄油被完全吸收,形成手套膜的状态后,选择发酵程序执行
5.直到发酵到两倍大,用手指扎个洞,不回缩塌陷的状态
6.重新选择揉面程序后执行,完成后醒面20分钟
7. 在厨房秤的辅助下,把面团分成八等分
8.团成球后,用擀面杖擀出气泡,卷起
9.放入学厨八连长方形蛋糕模中,入烤箱进行二次发酵
10.发酵到2倍大小
11.用蛋黄液(蛋黄加少许水调匀)涂抹表面后,撒少许芝麻
12.入烤箱中层,上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
13.快烤好的时候,用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨
14.热锅热油,将鸡腿肉放入小火煎。油要少放,因为煎的过程中鸡皮会出油
15.烤好的汉堡胚取出,趁热倒出晾凉
16.用面包刀沿水平面将面包剖成两片
17.这时鸡腿肉也煎好了,盛出备用
18.将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来,挤上沙拉酱或千岛酱,盖上上片即可
小贴士:
1. 鸡腿肉可以提前去骨再腌制,放入冰箱冷藏腌制一晚,更容易入味。也可以像我这样把它带骨腌好,冷冻起来,想吃的时候取出来,可以直接油炸鸡腿,或者去骨煎鸡腿排,用来做汉堡也很方便。
2. 酵母粉开封后需密封冷藏,牛奶选择冷藏或常温的都可以,最好不要用超过体温的热牛奶,温度过高会影响酵母活性。
3. 用高筋粉将酵母粉和糖盐隔开,也是为了保证发酵均匀,酵母不会过早被消耗掉。
4. 如果没有面包机,又嫌手揉费力,可以不用将面团揉至出膜状态。后油法加入的黄油可替换成等量色拉油,在和面时一同加入即可。
5. 除了生菜叶、奶酪片,还可以根据个人口味添加西红柿片、酸黄瓜等等,用千岛酱或者带辣味的酱料也是不错的选择。
照烧鸡腿堡
前几天,麦当劳,肯德基等国际知名快餐连锁店的肉类供应商都使用变质过期肉被曝光,让我们敲起了,食品安全的警钟。
我家妞一直是汉堡的忠实粉丝。看了报道,再也不敢在外面买汉堡了。却要求我给她做。今天做的照烧鸡腿汉堡,是一款非常健康无油,无沙拉酱的汉堡。配上一杯牛奶又是一款经济实惠的健康早餐。
照烧鸡腿堡
主料;鸡大腿2只、汉堡胚2个
腌肉料;酱油料酒盐,葱段姜片黑胡椒
照烧汁;蜂蜜清水酱油白糖蚝油料酒
照烧鸡腿堡的做法
1鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
5煎锅烧热,把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
6煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
7倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。
8焖至酱汁浓稠后即可。把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
9准备好汉堡胚生菜和照烧鸡腿。
10将汉堡胚从中间切成3片。
11把一片面包片垫底,在上面放上一片生菜后,再放上一块照烧鸡腿肉。
12再加上一片面包片,再放上生菜,鸡腿肉,最后再盖上一片面包片。即可。
小贴士
煎制鸡腿的时候,锅要烧热,鸡腿的皮朝下放入锅中,鸡皮中脂肪含量高,在煎制过程中会有油析出,这样就不会糊锅
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
板烧鸡腿饭
食材明细:
主料::琵琶腿5个,西兰花适量,菜花适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,葱适量,姜适量,
板烧鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨用姜片,盐腌制半个小时。
2.锅中油热后放入去骨琵琶腿,两面煎制。
3.煎的皮有些发黄,倒入用盐,生抽,老抽,清水,白糖,蚝油调制的酱汁,酱汁要没过琵琶腿,大火烧开转小火慢炖。
4.炖二十分钟左右开大火收汁。切成小长条装盘即可。
5.西蓝花,菜花,胡萝卜先过水焯熟,然后放入炖琵琶腿的酱汁里,翻炒几下就好了。
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