食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《柠香秋刀鱼》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，柠檬一个，橄榄油10克，生抽10克，蚝油10克，白醋10克，
辅料：：盐2克，孜然粉适量，
柠香秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
2.生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
3.把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
4.把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
5.在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
6.腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
7.秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
8.秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
9.秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
小贴士：
1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略。
2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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鲜柠香烤秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼2条，蒜泥10克，柠檬2片，
辅料：：盐8克，橄榄油10毫升，孜然粉适量，
鲜柠香烤秋刀鱼的做法步骤：
1.准备好以上的材料
2.将秋刀鱼洗干净，擦干表面的水份，放在铺好锡纸的烤盘中，在鱼的身上均匀涂上橄榄油，再鱼的身上均匀撒上盐，静置半个小时，让鱼充分入味。
3.半个小时后将蒜泥均匀撒在鱼身上，并放两片柠檬片，放入200°预热好的烤箱中层，调以220°烤约15分钟。
香柠秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼5条，柠檬1个，姜片小许，盐小许，料酒1小勺，胡椒粉小许，
香柠秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
步骤3，再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
步骤4，在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
步骤5，用厨房纸吸干水分。
步骤6，加入胡椒粉和盐。
步骤7，加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
步骤8，热锅下油，油热后爆香姜片。
步骤9，一条一条地放入平底锅中。
步骤10，煎至两条金黄。
步骤11，挤入柠檬汁。
步骤12，轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
柠香秋刀鱼的做法
秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回。带着海水鲜味的秋刀鱼，洒上了柠檬汁的清香，就像深夜时念起的青春记忆，从岁月的深海里被打捞起，那些与TA曾经的时光，是那么的清新纯粹，过后又微微酸涩。人生的滋味，因矛盾而更觉惊艳。
材料：
秋刀鱼4条，盐适量，植物油少许，柠檬1/2，黑胡椒碎适量，，
柠香秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.准备好食材
步骤22，.秋刀鱼去除内脏内鳃，洗净后沥干水分，将盐撒在秋刀鱼上抹匀，并撒少许的黑胡椒碎
步骤33，.将适量的柠檬汁挤在秋刀鱼身上，鱼的两面都抹均匀，腌制30分钟左右
步骤44，.腌制好的秋刀鱼，用水冲洗干净鱼的表面（因为腌制后会有血污），并用刀在鱼身上各划几刀
步骤55，.烤盘垫上一层锡纸，并在锡纸上刷上一层植物油
步骤66，.将腌制并处理好的秋刀鱼排放在烤盘上，再在鱼身上刷上一层植物油，并撒少许食盐
步骤77，.烤箱230°C预热10分钟，将烤盘放入美的烤箱中层，用230°C烤15分钟左右（中间最好翻一次面）
步骤88，.烤好后取出，滴上少量柠檬汁即可享用
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