俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“捞拌蛰皮”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：海蜇皮400克，黄瓜1根，
辅料：：小米辣椒2个，
配料：：凉拌汁100克，
捞拌蛰皮的做法步骤：
1.原料如图，海蜇皮浸泡去盐后，用80度热水冲泡后过凉控水；
2.黄瓜洗净切丝垫底；
3.将蛰皮放在黄瓜上面；
4.浇上捞拌汁撒上辣椒末即可。
小贴士：
1、现成的捞拌汁超市里有售。自制捞汁的做法很多，现附上一个：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀
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拌蛰头
食材明细：
主料：：蛰头半斤，黄瓜半根，
辅料：：醋20ml，白糖5g，
拌蛰头的做法步骤：
1.蛰头提前3小时寖泡，然后沥干水分在开水里焯一下，切小块
2.黄瓜切丝
3.蛰头，黄瓜放入碟中，倒入醋和白糖搅拌均匀
4.成品图。
凉拌白菜蛰皮
食材明细：
主料：：白菜适量，蛰皮适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，白糖适量，
凉拌白菜蛰皮的做法步骤：
1.主料白菜、即食蛰皮。
2.将白菜清洗干净切丝。
3.将香菜、蒜切沫。
4.将白菜和蛰皮放入适合的容器，加入香菜沫和蒜沫。
5.取1小碗依次加入盐、白糖、生抽、陈醋及香油，搅拌均匀。
6.将调料浇在白菜蛰皮上搅拌均匀即可。
7.调料中陈醋的比例要稍多些更好吃。
爽口菜心蛰皮
准备材料将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和
材料：
主料：海蜇皮适量，娃娃菜适量，
辅料：香菜适量，生抽适量，鸡精适量，香醋适量，食盐适量，橄榄油适量，麻油适量，蒜适量，红椒少许，白糖少许，白糖少许，，
爽口菜心蛰皮的做法步骤：
1. 准备材料
2. 将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用
3. 将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
4. 加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油
5. 将所有食材和调味料拌均匀即可装饰
白菜心拌蛰皮的做法
材料：
海蜇皮一块，白菜心一瓣，大蒜四瓣，干辣椒2根，凉拌酱油适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，
白菜心拌蛰皮的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇皮用清水浸泡1-2小时后，换水清洗3次，挤干水分之后，切成细丝，再冲洗1-2次，挤干水分，入沸水焯烫1-3分钟，捞出，控干水分，备用。
步骤2，白菜心洗净，切成细丝；大蒜去皮，榨成蒜汁；干辣椒切段。
步骤3，蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀，放入辣椒段，静置3-5分钟。
步骤4，取一个较大的容器，放入蛰皮丝、白菜心丝，倒入调料汁，拌匀即可。
蛰头拌黄瓜
食材明细：
主料：：海蜇头150克，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：精盐适量，白糖适量，大蒜适量，香油适量，鲜红椒适量，生抽适量，
蛰头拌黄瓜的做法步骤：
1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2.黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
3.把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
4.大蒜切成末后加半汤匙白糖。
5.一汤匙生抽。
6.倒入少许香油调成料汁。
7.锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
8.快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
9.倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
小贴士：
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
凉拌芥末蛰皮的做法
材料：
蛰皮适量，黄瓜一根，芥末油一勺，生抽一勺，味精半勺，盐半勺，香油适量，辣椒适量，
凉拌芥末蛰皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备适量蛰皮，黄瓜一根
步骤2，蛰皮切丝，蛰皮比较咸，要提前泡四小时以上，每半小时换一次水
步骤3，黄瓜切丝
步骤4，拌：黄瓜和蛰皮放一起，加入一勺芥末油，一勺生抽，适量盐，半勺味精，适量香油，拌匀，把辣椒段放上，热一点油浇在辣椒上
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