不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“茄子拌鱿鱼”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：茄子350克，鱿鱼1个，
辅料：：姜片适量，剁椒适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，香醋适量，芝麻油适量，
茄子拌鱿鱼的做法步骤：
1.食材：茄子（已蒸熟晾凉）。
2.鱿鱼（已洗净）。
3.剁椒、姜片、香葱。
4.香醋、芝麻油。
5.将晾凉的茄子撕成条，放入大碗中，待用。
6.接着，将已洗净的鱿鱼下入沸水中，搁入姜片焯开捞出。
7.放在案板上晾凉。
8.然后，将晾凉的鱿鱼切开。
9.合入茄子中。
10.最后，加点盐，合入剁椒和香葱，搁点香醋、芝麻油。
11.调味拌匀，即成。
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香菜拌鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼3个，香菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，
香菜拌鱿鱼的做法步骤：
1.食材：鱿鱼（已煮熟）。
2.香菜（已洗净）。
3.生抽、芝麻油、香醋。
4.将已洗净的香菜放在案板上切成段，待用。
5.将已煮熟的鱿鱼放在案板上切开。
6.放入大碗中。
7.接着，合入香菜。
8.然后，加点盐、生抽、香醋、芝麻油。
9.调味拌匀，即成。
拌鱿鱼头
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：生抽适量，花椒油适量，醋适量，芝麻油适量，糖适量，
拌鱿鱼头的做法步骤：
1.材料图。，鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。
2.洋葱青椒切丝，
3.坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。
4.鱿鱼头也焯水。
5.之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。
6.处理好的食材放在碗中。
7.准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的
8.。拌均匀就好了。
小贴士：
1、焯水后过凉是必须的，这样才能保证口感好。
2、拌菜所用的调料，自行把搭配，以自己喜欢为最好。
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