食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了【江苏】肉皮三鲜汤,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::三林肉皮100克,泡发黑木耳50克,泡发蹄筋80克,泡发海参50克,火腿片2片,鸡肉80克,菜心2颗,冬笋1个,
辅料::橄榄油适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒2勺,浓汤宝1小盒,姜片3片,香油几滴,
【江苏】肉皮三鲜汤的做法步骤:
1.网购的三林肉皮
2.用温水浸泡至软
3.捞出挤干水分切成小块
4.准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
5.火腿片切小、鸡肉切丁
6.冬笋焯水后切成薄片
7.菜心切小
8.起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色
9.接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻
10.加入笋片炒匀后淋上料酒
11.加入适量的清水和一块浓汤宝
12.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了
13.最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡
14.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅
15.出锅装盆
小贴士:
里面的食材根据自家喜欢调整,家里最好有高汤,我用的浓汤宝
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草菇三鲜汤
食材明细:
主料::鲜草菇50克,瘦肉30克,西红柿1个,西兰花适量,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
草菇三鲜汤的做法步骤:
1.原料洗净,沥干。
2.草菇切去底部切片,瘦肉切片,西红柿切片,生姜切片,葱切花。
3.烧锅下油,待油热放入姜片,草菇,注入清水或清汤。待汤开时放入肉片,用中火煮。
4.汤煮出味时加入西经红柿片,西兰花,调入盐,胡椒粉煮透,撒上葱花即可。
虫草三鲜汤
食材明细:
主料::海参2条,急冻鲍鱼3个,花胶120g,猪扇骨500g,虫草6克,姬松茸60g,
辅料::盐适量,
虫草三鲜汤的做法步骤:
1.急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。
2.把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。)
3.猪扇骨飞水,洗去浮沫。
4.虫草洗一下。
5.姬松茸泡洗干净。
6.海参切块。
7.花胶切块。
8.把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。
9.煲好,放盐调味。
10.滋补养颜。
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