中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"＃ACA烘焙明星大赛＃紫菜鸡蛋饼"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：面粉少许，鸡蛋一个，紫菜适当，
辅料：：盐少许，料酒少许，米醋少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃紫菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.紫菜撕碎，放一个鸡蛋，少许面粉，加盐，料酒，醋少许，适当水搅匀成稀糊状。
2.电饼档里放少许油，放入弄好的面糊，撒点芝麻会更香，等待出锅就可以啦，很好吃哦，非常简单。
3.最后就可以出锅啦，可以配点辣椒酱吃非常美味哦
小贴士：
料酒和醋放少许是去腥的，使鸡蛋更加疏松好吃，撒点芝麻更好吃哦！
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#ACA烘焙明星大赛# 樱花饼
食材明细：
主料：：樱花酱250克，糯米粉50g，
辅料：：水皮1份，油皮1份，
#ACA烘焙明星大赛# 樱花饼的做法步骤：
1.这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上
2.晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。
3.我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。
4.糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。
5.我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。
6.拌均匀
7.因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。
8.揉搓均匀和成油面团
9.水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。
10.水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦
11.面粉中加入转化糖浆
12.把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中
13.揉成光滑的面团，就是水皮面团啦
14.两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右
15.醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。
16.取一个水皮剂子包裹住油皮剂子
17.擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次
18.这是卷了3次后的面皮剂子
19.全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。
20.卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。
21.每个剂子包入30克的樱花馅料。
22.包好压扁
23.放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分
24.烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右
25.烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。
26.看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。
小贴士：
馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.
＃ACA烘焙明星大赛＃鸡蛋可丽饼汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，全蛋液75g，牛奶125g，玉米油30g，糖45g，盐3g，酵母3g，
辅料：：洋葱1个，可丽饼2张，鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃鸡蛋可丽饼汉堡的做法步骤：
1.汉堡胚的所有材料放入面包桶内，当然是先放液体材料，后放固体材料了，启动面包机的发面程序，90分钟后面发好。
2.取出面团排气松弛，直接分成均匀的9等份，滚圆放入烤盘二次发酵。
3.二次发酵2倍大，刷上一层蛋液，撒点芝麻。
4.放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸，烤好的汉堡胚晾凉密封保存，随用随取，就是直接吃也美味
5.可丽饼备好，鸡蛋，洋葱
6.洋葱切碎和打散的鸡蛋一起搅拌均匀
7.平底勺放油，倒入鸡蛋液煎成饼状，要比自己用的可丽饼大一圈
8.蛋液微微凝固就放一张饼在蛋液上面
9.两面翻动把蛋液煎熟，可丽饼表面上色即可取出
10.煎好的蛋饼切成四瓣
11.取一个汉堡胚，拦腰切成两半，底半部上方一张蛋饼
12.放一叶生菜，涂上番茄沙司
13.在放一张饼
14.盖上另一半汉堡胚，组合好，大功告成，味道非常好
小贴士：
看起来步骤多，但做起来一点不麻烦，汉堡胚可以提前烤好，可丽饼做千层的时候多做出几张，冰箱冷藏或冷冻，这样，想吃的时候分分钟就可以。
千层可丽饼的配料：低筋面粉100克，黄油30克，牛奶250克，糖20克。鸡蛋2个。做法：黄油融化加入鸡蛋搅打均匀，在加入牛奶和面粉搅打匀。可以动打电动打蛋器低速搅打，打匀后过筛成细腻滑顺的面糊。用平底小煎锅来摊饼。用勺子舀面糊倒入锅内晃匀，薄薄一层。整个饼皮中间起泡就可以出锅。这些材料的能做6寸的小饼大约18到20个，可以做一个千层，剩余的就可以留作美食啦~~
#ACA烘焙明星大赛#椒盐苏打饼
食材明细：
主料：：低粉150g，鸡蛋2个，小苏打2g，酵母2g，糖5g，牛奶30ml，黄油（融化）20g，花椒面少许，盐少许，芝麻（炒香）少许，
#ACA烘焙明星大赛#椒盐苏打饼的做法步骤：
1.黄油、鸡蛋（1个全蛋+1个蛋清）、牛奶、糖、低粉、酵母、小苏打、盐和花椒面充分混合，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖，常温放置20分钟。
2.烤箱预热，170度；
3.面团揉成直径约1.5厘米小球；
4.面球一面蘸蛋黄，然后裹上黑芝麻，稍微按扁一点，排列于烤盘上（两个面球之间留2cm距离）；
5.烤箱上层烤13分钟，表面金黄就OK了~~
#ACA烘焙明星大赛#南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜250克，糯米粉100克，白糖少许（根据南瓜的甜度），色拉油10克，
辅料：：抹茶粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜切片，放微波炉高火打10分钟。
2.打熟的南瓜，剁成泥。
3.趁热放入细砂糖，色拉油，糯米粉翻拌成面团。
4.将面团分成均匀的小球，滚圆备用。
5.取一个小球放入适量抹茶粉，成为绿色面团。
6.取一块小球，用两根牙签对角交叉压痕，依次完成所有摆铺好油纸的烤盘。
7.取一小块绿色面团做成南瓜南瓜蒂，压在南瓜上面。
8.依次做好的南瓜摆好在烤盘。底部抹油。（为了要有种南瓜灰的样子，我面上没有抹油）
9.将小南瓜送入预热好的烤箱，150度20分钟。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#综合杂粮饼
食材明细：
主料：：黑麦麸1把，饺子馅3勺，鸡蛋一个，豆渣3勺，卷心菜适量，即食燕麦片3勺，腊肠1段，牛奶适量，
辅料：：盐少量，油少量，
#ACA烘焙明星大赛#综合杂粮饼的做法步骤：
1.豆渣中加入鸡蛋和盐，搅拌均匀
2.在豆渣糊中加入即食燕麦片和牛奶(有豆浆的话，也很不错)搅拌
3.加入饺子馅，搅拌均匀
4.加入切好的腊肠丁，接着搅拌
5.撒入一把黑麦麸，搅拌
6.加入已经切好的卷心菜，搅拌
7.在烤盘中铺好烘焙纸，把搅拌好的饼糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。烤箱预热，200度，上下火，中层，烤制时间调到30分钟
8.烤制时间，最后剩10分钟的时候，把烤盘取出来，饼连烘焙纸一起直接放到烤架上，继续烤制到结束
9.将烤好的饼取出，切成大小均匀的四小块
10.锅中倒入适量的食用油，把饼适当煎制即可
小贴士：
1.在制作饼糊的时候，加入适量的面粉有助于饼的成型，但是口感比较黏糊，我不喜欢，所以没加。
2.把烤盘去掉，然后接着烤制，可以有助于水分蒸发，饼的底部没有那么湿。最后一步的煎制过程，也是为了把底部的水分煎干，口感更好
3.加饺子馅是因为，昨天老妈做了饺子，馅儿多了，平时可以不加饺子馅的。
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼
食材明细：
饼底：：黄油50克，细砂糖40克，低粉100克，鸡蛋20克，
内馅：：黄油30克，淡奶油30克，蜂蜜15克，杏仁片70克，
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2.用刮刀搅拌均匀
3.分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4.筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5.将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
6.用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
7.冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
8.加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
9.将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
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