食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出椒油糖醋白菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::白菜帮200克,泡发黑木耳30克,
辅料::油适量,凉开水适量,花椒一小勺,米醋适量,白糖15克,生抽适量,干红椒1/3,
椒油糖醋白菜的做法步骤:
1.准备白菜帮和泡发后的黑木耳;
2.白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右;
3.浸泡后的白菜帮洗净,切成菱形小块;
4.泡发的黑木耳焯水;
5.白菜块、木耳放在大碗里,放一点红椒丁装饰用;
6.调料碗里放入白糖、米醋、生抽,放一汤匙凉开水拌匀;
7.拌匀的料汁倒入锅里,烧至锅边冒泡;
8.趁热倒入白菜里;
9.锅里放适量的油,放入花椒、一点红椒,炸出香味,去掉花椒和红椒,热油倒入白菜中;
10.拌匀即可上桌。
小贴士:
生吃白菜在北方比较常见,拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道,调料的用量可自行调整。
97Msw.com相关知识
椒油蟹黄小白菜
食材明细:
小白菜300克,蟹黄150克,胡麻油10克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
椒油蟹黄小白菜的做法步骤:
1.嫩小白菜顺片四瓣,切2厘米长的段,用开水焯出,再用高汤煨透;蟹黄蒸熟备用。
2.勺中加上汤,加小白菜、蟹黄调味烧开,用水淀粉勾芡,淋热花椒油盛入大汤盘中即成。
糖醋油豆角
食材明细:
主料::油豆角245克,
辅料::生抽适量,香醋适量,白糖2勺,盐少许,鸡精少许,
糖醋油豆角的做法步骤:
1.材料:油豆角
2.将油豆角抽去筋清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的油豆角翻炒翻炒。
5.随后,加适量的水煮开。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加两勺白糖。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味继续煮。
12.然后,煮至汤汁快要收干,即成。
13.出锅,装盘。
糖醋凤尾白菜
节日清火小菜---清脆爽口的糖醋凤尾白菜
冬天是吃白菜的最好季节,白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
糖醋凤尾白菜一道清爽可口的解酒小菜。酸酸甜甜的很开胃,还一道适合节日餐桌上的宴客菜。
糖醋凤尾白菜
主料;白菜300克、香菜、适量
辅料;糖、醋、盐
糖醋凤尾白菜的做法
1、准备好所用食材。
2、取一小碗,碗中加入盐、白糖、醋、,搅拌至白糖溶化。成糖醋汁。
3、香菜洗净切成大段。
4、大白菜洗净,去掉叶子,留下中间的帮。
5、在白菜帮上切上斜刀,白菜帮底部不要切断。
6、再纵向切成细条。
7、将切好花刀的白菜条放入冷水中。泡至10分钟。使白菜条成凤尾状。
8、泡好的凤尾白菜沥干水分和香菜混合。
9、把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。
叨唠;我不太喜欢白醋的味道,所用使用的使米醋,为了成品更佳漂亮建议使用白醋。加入糖醋汁以后要轻轻翻拌,一面折断凤尾白菜。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
糖醋烧白菜
食材明细:
主料::白菜心1个,
辅料::油25毫升,糖20克,醋15毫升,酱油15毫升,盐1克,味精适量,葱适量,姜适量,
糖醋烧白菜的做法步骤:
1.白菜切小块。
2.锅里放油,放葱、姜煸炒。
3.放入白菜翻炒。
4.放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。
5.放入青蒜末翻炒。
6.放入鸡精调味即可。
7.出锅装盘,即可享用。
糖醋白菜条
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::生抽2勺,陈醋2勺,糖1满勺,清水4勺,盐半调料匙,水淀粉适量,
糖醋白菜条的做法步骤:
1.大白菜洗净控水。
2.先切四指宽左右的段,再顺着切粗条。
3.小碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水,搅拌均匀。
4.锅里注油烧热,爆香葱姜。
5.倒入白菜条。
6.把白菜炒倒后加入鸡粉,翻炒均匀。
7.倒入糖醋汁。
8.翻炒均匀,烧两分钟。
9.待汤汁所剩无几时加水淀粉勾芡。
10.待芡汁明亮浓稠即可。
11.成品。
糖醋白菜帮
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,
配料::盐适量,白砂糖适量,醋适量,
糖醋白菜帮的做法步骤:
1.白菜一棵,去掉老帮,洗净
2.如图,把菜叶切掉,白菜帮切两半,白菜叶留用别处。
3.切成长条
4.装盆待用
5.葱干辣椒洗净切好待用
6.锅中放油,下配料炒香
7.下白菜翻炒均匀,加糖,炒均匀后加少许醋,翻炒至熟,加盐,翻炒均匀。
8.装盘,开吃,真好吃呀
糖醋虎皮椒
食材明细:
主料::青椒6个,胡萝卜少许,
辅料::食用油适量,料酒适量,香醋适量,白糖5小勺,食盐1/2小勺,鲜鸡汁少许,红烧酱油少许,特级鲜酱油少许,
糖醋虎皮椒的做法步骤:
1.备好食材
2.青椒洗净后,左手拿着青椒,用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下,根蒂就出来了,里面的筋膜不要撕,撕了就不辣了
3.每个用刀背稍用劲压一压,表面裂开不断,方便煎时均匀受热
4.锅热后倒多些油、放入青椒转中火
5.用筷子(或锅铲)轻轻按压青椒并不时翻面,使之均匀受热
6.待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色
7.加些料酒和清水,烧1~2分钟
8.加入白糖烧至融化,一直保持沸腾状态
9.再滴少许红烧和特级鲜酱油
10.稍后沿锅边一圈倒入香醋
11.再滴少许鲜鸡汁
12.最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅
13.盛入盘中
小贴士:
1、青椒要选新鲜簿皮青椒,辣味足、味道好
2、煎青椒时注意:不能心急用大火,开中火既能煸出虎皮又不至于煎糊,而影响菜品美味
3、煎前用刀背稍用劲压一压和煎时用筷子压一压,都是为了增加接触面,让青椒受热更均匀
4、若亲担心青椒变不好看,可事先调好糖醋汁,待青椒煎好后烹入更方便
5、万能糖醋汁配方:1份酒、2份酱油、3份白糖、4份醋、5份水,此次我并没有事先调汁,而据自家口味随意放的
感谢您阅读“97美食网”的《椒油糖醋白菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!