食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的香拌大虾,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::大虾10个,大蒜3瓣,韭菜一两,生姜半块,大葱少许,
辅料::料酒一匙,白醋半匙,熟调和油一匙,生抽半匙,醋1/3匙,芝麻油半匙,花椒油少许,老干妈风味三丁一匙,
香拌大虾的做法步骤:
1.剔除虾线,清洗干净的大虾。加料酒白醋盐生姜,大葱腌制去腥。
2.把大蒜切成细丁。
3.韭菜切成细段。
4.清水里加一点盐,烧沸。
5.先把韭菜下锅煮熟起锅摆盘在吧?腌好的大虾,连这料酒等调料一同下锅煮个两三分钟变红以后。关火焖一会儿这样,肉一会会更鲜嫩。
6.煮好的虾放入漏勺,自然冷却。
7.所有的调料调味汁刚好中午有炸里脊肉的调和油用在里面味道特别棒。要是没有的话就把调和油加热。
8.摆自己喜欢的照型,下面是垫了韭菜的哦 倒入蒜粒均匀地淋上味汁开吃。
小贴士:
煮虾是讲究火候的为了使他的肉更吸细嫩变红就要关火用用锅里余温焖熟,口感是最好的。
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香焖大虾
食材明细:
主料::虾半斤,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐少量,小葱一颗,大葱一小段,干红辣椒5粒,
香焖大虾的做法步骤:
1.虾一袋(一斤多点)。
2.虾去头、虾线,洗净备用。
3.干红辣椒洗净备用。
4.香葱洗净,大葱切片。
5.热锅放入适量食用油下干辣椒、葱片煸香。
6.放入虾。
7.翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入适量耗油、盐。
10.倒入少量水焖3分钟。
11.水干即可装盘了。
香煎大虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::鸡蛋适量,面包糠适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,
香煎大虾的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把虾去头,用牙签在背部前两节处挑出筋,然后剥去壳,留下尾部的一节不剥。
3.把虾翻过来用刀在肚子上划几刀。
4.翻过来用刀背压一压。
5.虾中入料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟。
6.蘸上淀粉。
7.再放蛋液中。
8.然后放到面包糠中,蘸上面包糠。
9.电饼锅中入油,放入虾煎。盖上盖子,中间翻一次煎到两面金黄色就可以了。
茶香大虾
茶香虾是以茶叶和虾仁为食材的一道菜。调料主要为盐、白砂糖、料酒等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
材料:
主料:虾400克,茶叶30克,
辅料:胡椒粉少许,料酒3克,食盐4克,老抽3克,芝麻油3克,植物油10克,小葱2根,姜1块,红尖椒2个,,
茶香大虾的做法步骤:
1. 剪去虾须,再从背后剪开,去掉沙线;用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟,鲜红椒切粒、葱切花备用
2. 茶叶用开水泡发,沥干水后用手稍挤干;锅热油烧热,小火将茶叶炒酥(油可比平时炒菜稍多一点),炒好后捞出沥干多余的油
3. 锅子洗干净后,重新放油烧热,放入腌制后的虾炒香炒熟,盛出备用
4. 再次锅内放油烧热,放入鲜红椒小火炒香;放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒,放盐和少许老抽调味;翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅
5. 做好了
香糟大虾
食材明细:
主料::大虾10个,
辅料::糟卤汁适量,料酒1勺,姜片2片,葱2棵,黄瓜少许,
香糟大虾的做法步骤:
1.我买的是厄瓜多尔白虾,解冻
2.处理干净后沥干水分
3.锅中放入葱结、姜片和适量清水煮开
4.放入大虾加点料酒煮熟
5.准备好一盆冰水
6.把煮熟的大虾捞出放入冰水里冷却
7.准备好糟卤汁
8.把冷却后的大虾沥干水分放入糟卤汁中,浸泡半小时即可
9.我还准备了点黄瓜装饰一下
10.捞出大虾装盘即可
小贴士:
糟卤汁一般超市里都有卖的
蒜香大虾家常版
食材明细:
主料::大虾10个,
辅料::粉丝个,蒜末个,
蒜香大虾家常版的做法步骤:
1.大虾洗净开背
2.剪掉须子,腿!!用刀背拍打
3.粉丝泡软装盘
4.摆放好大虾
5.蒜切沫!放油炒香!放入调料,后加入少许水!
6.淋在大虾上
7.开水蒸五分钟,焖三分钟!
8.放入葱花浇油,可以吃啦!
小贴士:
油不要太多,否则粉丝会腻!喜吃辣可以用小米椒代替葱花,家里有小盆友,没放小米椒
香辣大虾的做法
材料:
对虾10,青椒,辣椒丝,蚝油,味极鲜,姜葱蒜,白糖,,
香辣大虾的做法的做法步骤:
步骤1,将大虾洗净开背清理内脏,葱姜蒜切末,青椒切菱形
步骤2,热锅冷油放几粒花椒,放入辣椒丝(可依个人口味)放入大虾煸炒变色放盐适量
步骤3,将大虾盛出,重新起锅放油爆香葱姜蒜,放入青椒煸炒接着放入大虾。放入蚝油酱油调味。出锅
【川菜】十三香辣焖大虾
食材明细:
主料::鲜活小龙虾1500 克,
辅料::蜂蜜10 克,生姜1 块,独蒜4 个,干红椒8 个,
配料::料酒3 茶匙,黑胡椒粉3 茶匙,花椒粉4 茶匙,生抽4 茶匙,十三香老卤汁1000 克,
【川菜】十三香辣焖大虾的做法步骤:
1.准备半桶清水;鲜活小龙虾放入清水中,加入蜂蜜喂养半天,让龙虾吐净泥沙。
2.准备好料酒和生抽。
3.准备好花椒粉和黑胡椒粉。
4.准备好生姜、独蒜和干红椒;生姜、独蒜去皮、洗净切片。
5.用小牙刷仔细将龙虾刷洗干净。
6.将大虾拉出肠线;清洗干净,沥干水分备用。
7.锅中油热,下入姜、蒜片和干红椒,炸出香味。
8.姜和辣椒拨一边,倒入花椒粉,炒出香味。
9.倒入龙虾,炒匀;烹入料酒。
10.加入生抽,炒匀。
11.加入胡椒粉;炒匀。
12.倒入老卤汁和料包,炒匀;大火煮开,小火煮10分钟。关火,盛入砂锅,让其慢慢浸泡入味。
小贴士:
1、鲜活龙虾,用蜂蜜喂养,便于让其吐净泥沙。
2、小龙虾用小牙刷便于清洗的更干净。
3、从尾翼拉肠线一定要小心,当心手被夹伤。
香拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::青椒一个,
配料::干辣椒适量,蒜末适量,陈醋3匙,糖适量,味精适量,盐适量,
香拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜先切条,即将其拍散,然后再切段。
2.青椒洗净,切细丝。
3.黄瓜段、青椒丝撒盐拌匀装盘。
4.黄瓜和青椒上面撒一勺糖,一勺味精、蒜末。
5.锅入冷油,冷油时放干辣椒和蒜末爆香,然后将油倒入黄瓜上面的蒜末上。
6.随后将3匙陈醋倒在爆香的干辣椒上,拌匀即可。
香拌白肉
食材明细:
主料::二刀肉一小块,藕一小节,平菇一小坨,金针菇一小撮,
辅料::盐5g,鸡精5g,芝麻油1茶匙,花椒油2茶匙,生抽2勺,醋1勺,白糖少许,葱适量,小黑椒1根,小米辣1根,姜适量,
香拌白肉的做法步骤:
3.切葱花,切香菜末,切芹菜粒,切小黑椒圈,肉切薄片。
4.把所有材料放在一起拌匀,小黑椒是比小米辣还要辣的一种辣椒,所以用量要比小米辣减半。所有调料尽管我标注了用量,但每个人口味不同,还是根据自己喜好,适量就好。
5.小米辣和小黑椒斜切片,葱丝缠绕摆上造型,锅里的粥也咕咚咕咚沸腾着,我们可以开动了
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