紫菜芝麻芹菜饼干

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食材明细：

主料：：黄油250g，低筋面粉500g，细砂糖186g，全蛋98g，盐1小勺，泡打粉1勺，

辅料：：芹菜适量，紫菜适量，葱适量，

紫菜芝麻芹菜饼干的做法步骤：

1.黄油250g，室温回软。

2.黄油切小块。

3.因冬天温度较低，回软效果差，所以用温水融化后在冷却稍凝固再处理。

4.鸡蛋2个，搅拌均匀备用。

5.白砂糖备用。

6.黄油加入白砂糖和盐，搅拌至变白。

7.再分次加入全蛋，搅拌均匀。

8.最后呈淡黄色状。

9.低粉称好备用。

10.把低粉倒入黄油中切拌均匀，团成一团，冷藏松弛1小时。

11.在饼干料冷藏期间，葱和芹菜均洗净沥干切细。

12.紫菜用剪刀剪碎。

13.饼干料取出，取适量先擀成薄片，撒上香葱和紫菜碎，折叠揉匀。

14.再在保鲜膜上擀成薄片，放冰箱冷冻10分钟，变硬后拿出用饼干模具压出形状。

15.烤箱150°预热，中层烤10分钟。

16.取出晾凉。

17.取剩下的饼干料擀薄，撒上紫菜和芹菜碎。

18.再撒上芝麻，折叠，揉匀。

19.一样在保鲜膜上擀成薄片，先在冰箱在冷冻10分钟，取出用房屋饼干模具压出形状。

20.依然中层烤10分钟。

21.重新取原料重复以上操作做月亮型饼干。

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海苔芝麻饼干

食材明细：

主料：：面粉120克，玉米淀粉30克，海苔2小包，黑芝麻4克，玉米油30克，发酵粉3克，小苏打1克，盐0.5克，

辅料：：牛奶80克，

海苔芝麻饼干的做法步骤：

1.准备好原料：面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。

2.发酵粉加入到牛奶中，静置几分钟后搅拌均匀。

3.取出海苔，将海苔用剪子剪碎，剪得细一些碎一些最好。

4.面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。

5.牛奶液倒入面粉中，拌匀。

6.加入玉米油后拌匀。

7.加入海苔碎，拌均匀。

8.加入黑芝麻，拌匀后，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。（也可以不冷藏，只是冷藏后的面团更容易处理）

9.取出放在面板上。

10.擀成薄的面片。要薄一些噢。（我第一次做的时候，面片擀厚了，结果烤出来的小饼干就厚，口感不如薄的那么脆。）

11.用饼干模具压出花形。（如果没有模具，也可以不用，就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形，也很好看的。）

12.用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔，放在烤盘上，静置5分钟。烤箱预热，上火180度，下火160度。放进烤箱，12分钟饼干表面金黄色时，出炉。（不用叉子扎上小孔，饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来，形状就不好看了，倒是不影响口感。）

13.饼干晾凉后会变得很脆，装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。

小贴士：

海苔是咸的，所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏，区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具，成品也漂亮。面片要擀成薄一些，否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢，没有也可以不用。饼干的大小要差不多，这样成熟的时间一致，容易掌握。

芝麻薄片饼干

食材明细：

主料：：低粉80克，高粉40克，橄榄油30克，

辅料：：牛奶30克，盐3克，细砂糖30克，熟芝麻15克，

芝麻薄片饼干的做法步骤：

1.准备所有的材料

2.把过筛后的低粉、高粉，与白芝麻、糖、盐收在盆里，先搅拌均匀

3.放入橄榄油

4.用刮刀以切拌的方式搅匀，搅匀后的面粉呈现松散的颗粒样

5.放入牛奶

6.用按压的方式混合成团

7.把面团分成2份装入保鲜袋里，用擀面杖擀成一张整齐的面片，保鲜袋尺寸约20*20

8.把面片放入冰箱冷藏最少30分钟，拿出后，剪开保鲜袋，用滚轮刀切成大小合适的块状

9.借助刮板将面片移到烤盘上

10.用叉子在面片上扎上眼

11.放入已预热150度的烤箱中，中层，15分钟左右

12.烤后的饼干放凉后，收在保鲜盒里保存

小贴士：

烤箱的温度和烘烤的时间，要根据自家烤箱的脾气定，烤的时候不要离开，看到饼干边缘开始变色就要拿出来。

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