任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了青菜肉丝鸡蛋面，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：挂面50g，鸡蛋4个，猪肉1-2两，青菜适量，
辅料：：花生油30g，盐适量，鸡精少许，花椒少许，剁椒少许，
青菜肉丝鸡蛋面的做法步骤：
1.绿叶蔬菜摘洗干净。我实际上使用的是小油菜。电脑上找不到图片了,就随便找了张蔬菜图片。
2.猪肉洗净切丝。
3.锅洗净，烧热后加花生油，烧至七成热，将鸡蛋打入。
4.一面煎黄后，翻面将另一面煎金黄。
5.将鸡蛋逐个煎好。再放入适量的水。两个人就两碗水（七寸面碗），放入几颗花椒,烧开。早上吃可以放几片姜。
6.这次我选用的是河北出产的宫面，面条很细却不乏口感。
7.水开后，放入面条后马上放入蔬菜、肉丝，因为宫面不耐煮，煮一开就可以。其他挂面看着煮过心就行。
8.调入适量的盐和鸡精。
9.盛入碗中，可以适量加一点剁椒，增加一点辣味。不喜辣的朋友也可以不加。
10.成品，红绿成映，看起来也蛮有食欲的。
11.成品。
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青菜肉丝乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，肉丝100克，青菜适量，
辅料：：酱油适量，食用油适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，芝麻油适量，
青菜肉丝乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面
2.肉丝切条热水过一下挤干水分待用
3.青菜加食用油炒熟待用
4.乌冬面煮熟备用，油锅葱姜爆香后肉丝翻炒，放入酱油，盐，芝麻油，糖，料酒，然后加入乌冬面，最后加入青菜一起翻炒片刻就可以啦
5.装盘啦
小贴士：
肉丝不要炒时间长，不然就老了，
排骨青菜鸡蛋面
食材明细：
主料：：煮熟排骨几块，青菜适量，鸡蛋2个，面条适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生抽2克，老干妈一勺，
排骨青菜鸡蛋面的做法步骤：
1.排骨提前煮熟备用。
2.青菜折断洗干净备用。
3.大火将水烧开，放入面条煮熟。
4.倒入排骨，加入一勺老干妈，生抽，盐拌均匀。
5.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒青菜，加入一勺盐炒至均匀。
6.油锅烧至六成熟倒入玉米油，磕入一个鸡蛋，煎至两面偏黄。
7.将面和汤倒入碗中，加入青菜，鸡蛋即可，成品图。
青菜肉丝面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉适量，青菜200克，精肉1块，
辅料：：生姜1块，料酒1勺，生粉适量，盐少许，胡椒粉少许，
青菜肉丝面疙瘩的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5.青菜洗净切碎，生姜切末。
6.热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7.加入青菜翻炒。
8.大火炒一分钟左右。
9.加入适量的清水烧开。
10.醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11.这样就有块薄而小的面疙瘩。
12.汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13.大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
小贴士：
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
青菜肉丝小煮面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡毛菜适量，榨菜适量，肉丝适量，卤蛋一个，
配料：：盐适量，麻油适量，
青菜肉丝小煮面的做法步骤：
1.原料图。
2.水烧开，加入少量食盐，将面条放入烧开。
3.面条烧好后捞出。
4.肉丝洗净后，用开水淖去血水。
5.锅中水烧开，下入淖好水的肉丝煮开。
6.放入鸡毛菜。
7.最后放入榨菜，加盐调味。
8.将汤汁倒入面条上，卤蛋一切为二，淋入麻油，即可食用。
小贴士：
1、下面条时放入盐是为了防止面条糊锅，同时面条也会带有淡淡的咸味。
2、榨菜最后下入锅中，时间不宜过长，否则影响脆感。
鸡蛋青菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，
鸡蛋青菜面的做法步骤：
1.准备食材
2.青菜洗干净后用水煮熟捞出沥干
3.将煮熟的青菜切碎
4.煮面条，面条煮得差不多时将鸡蛋去壳放进去煮，一颗蛋搅碎，一颗蛋完整
5.鸡蛋煮熟后，将青菜末倒入锅中煮开加盐调味，还可以加点黑胡椒，会有方便面的味道
青菜火腿鸡蛋面
食材明细：
主料：：胡萝卜泥适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，麻油适量，
配料：：高汤精适量，盐适量，
青菜火腿鸡蛋面的做法步骤：
1.红萝卜泥加入面粉再加盐和成面团醒20分钟。
2.用面条机做好面条。
3.用冷水过一次沥干水份。
4.2个鸡蛋加淀粉,盐少许搅匀，在饼铛上摊成蛋皮切条
5.锅里烧开水,下入面条放盐,胡椒粉,高汤精调味。
6.下入青菜,火腿稍煮一下,点上麻油即关火。
7.装碗,撒上蛋皮就可以开吃喽!
快手青菜鸡蛋面
俺曾经也是教育战线的一分子，在教育战线工作了10多年，后来为了照顾年迈的父母，为了能到父母身边，俺不得已离开了教育系统，不过，现在还念念不忘在学校工作时的美好时光，俺也一直认为在学校工作非常适合女性，学校的工作和生活非常规律，压力也不大，一年还有两个长的假期，暑假和寒假可以做自己喜欢的事，可以外出旅游等等，唉！现在回想在学校的工作真是舒服和惬意呀。
当然，在小学、中学工作的教师会比较辛苦些，为了孩子常常顾不上吃早餐，俺今天就上传一道快手青菜鸡蛋面，做法简单，10多分钟就可以吃到嘴里，而且，有鸡蛋，有青菜，有面，这次用的面也是用胡萝卜汁做的，又用鸡汁做的汤面，哈哈，营养也够了，保证一天都精力充沛哦。哈哈，送给工作在教育战线工作的朋友哦。
快手青菜鸡蛋面
原料：胡萝卜面条，鸡蛋一个，青菜两棵，枸杞几粒，香菜或小葱一棵，姜丝，鸡汁浓汤宝半盒，盐。
快手青菜鸡蛋面的做法
1、锅中放两碗水，加入浓汤宝半盒，加入姜丝，煮开。
2、放入面条煮。
3、磕锅里一个鸡蛋，关成中小火，煮成荷包蛋。
4、当荷包蛋煮成时，面也煮好了，放入青菜、枸杞，最后加盐调味即可。
特别提示
1、这次用的面条是用胡萝卜汁和鸡蛋和的，所以看起来有点黄。
2、没有枸杞的也可以不放，也可以放些虾皮，发挥自己相像吧哈，只要是自己喜欢的就可以。
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